¿Cuál es el origen del azúcar blanco en España?

El azúcar blanco se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. El resultado del proceso de obtención del azúcar de ambas materias primas es sacarosa compuesta de una molécula de fructosa y otra de sacarosa. El azúcar blanco es un edulcorante ampliamente utilizado en la industria alimentaria: elaborar caramelos, chocolates, refrescos, cereales y muchos otros alimentos. 100% azúcar blanco proveniente de la caña de azúcar o remolacha. Se recomienda su almacenamiento en un lugar templado y seco y un consumo de 24 meses posteriores a su fecha de envasado. Ausencia de ingredientes alérgenos según la legislación vigente. Este producto no es de origen genéticamente modificado. Este producto cumple con los requisitos de la legislación europea y nacional aplicable.

Hablar del azúcar es hablar de la caña de azúcar. La ruta de la caña nació en Nueva Guinea y llego hasta la India, de donde se extendió a China y al Próximo Oriente. Fueron precisamente los indios pioneros en probar su sabor. Las primeras referencias históricas del azúcar se remontan al año 4500 AC. Mucho tiempo después, hacia el año 510 AC, el azúcar llego hasta Persia. A Europa llego en el siglo IV antes de Cristo, gracias a los viajes y conquistas de Alejandro Magno a través de Asia. Más tarde los griegos la dejan en herencia a los romanos, que la denominaron ‘sal de la India’. En el Siglo VII de nuestra era se marca un hito importante en la difusión del consumo del azúcar. Son los árabes, tan aficionados al dulce, los que al invadir las regiones del Tigris y Éufrates, descubren las infinitas posibilidades que presenta. Estos lo introducen en las zonas recientemente conquistadas, cultivando la caña de azúcar en Siria, Egipto, Chipre, Rodas y todo el Norte de África. Es precisamente allí, donde los químicos egipcios perfeccionan su procesado y la refinan. Continua la expansión de su consumo a través de los viajes de los comerciantes venecianos y un siglo más tarde, a través de las Cruzadas a Tierra Santa, se da a conocer este alimento en todo el mundo cristiano. Hasta la Edad Media llega el azúcar a España, donde se implanta como una especia alimenticia, y como tal, es usada para perfumar platos. Los boticarios comenzaron a usarla como parte integral de muchas recetas. Las usaban como pócimas y medicinas para curar cualquier clase de males incluido el mal de amores. Cuando se descubre América, el azúcar viaja en manos de los conquistadores españoles a Santo Domingo, donde se cultiva a gran escala, llegando más tarde a Cuba y México. Paralelamente los españoles expanden su cultivo a zonas asiáticas, como las Filipinas y archipiélagos del Pacifico. Los portugueses la introducen a Brasil, los franceses a las colonias del Océano Indico y los holandeses a las Antillas. A finales del siglo XVII la producción y consumo de azúcar de caña se encontraba extendido prácticamente por todo el mundo. Las colonias se habían convertido en los principales productores mundiales de azúcar y la lucha por su independencia amenazaba el abastecimiento de Europa. Así a comienzos del siglo XIX Napoleón Bonaparte impulsó a través de sus campañas, la difusión del alimento y potencio la construcción de azucareras en Francia, políticas que siguieron otras naciones de Europa y Alemania.

El azúcar es un ingrediente natural que siempre ha formado parte de nuestra alimentación. Se suele creer que el azúcar de caña fue utilizado por primera vez por el hombre en la Polinesia, desde donde se extendió a la India. En el año 510 a. C., el emperador Darío de Persia invadió la India, donde encontró “la caña que da miel sin abejas”. El azúcar de caña se mantuvo en el más absoluto de los secretos mientras se exportaba el producto elaborado. La remolacha azucarera se identificó por primera vez como una fuente de azúcar en 1747. Sin embargo, se mantuvo en secreto hasta las guerras napoleónicas a principios del siglo XIX, cuando Gran Bretaña bloqueó las importaciones de azúcar a Europa continental. En 1880, la remolacha azucarera ya había reemplazado a la caña de azúcar como la principal materia prima para la obtención de azúcar en Europa continental. En el mismo siglo, Colón navegó a las Américas y hay constancia de que en 1493 transportó plantas de caña de azúcar para cultivar en el Caribe. El clima en esas tierras era tan bueno para el crecimiento de la caña que rápidamente floreció una industria azucarera. En el siglo XV, el azúcar europeo se refinaba en Venecia, lo que confirma que, aunque las cantidades fueran pequeñas, resultaba difícil transportar el azúcar como un producto alimentario.

El azúcar blanco es un tipo de azúcar procedente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera que se obtiene mediante un proceso de extracción físico y químico. Un poco de historia sobre el azúcar blanco La caña de azúcar se cultiva en zonas tropicales y subtropicales del mundo, entre otras, Brasil, Colombia, Guatemala, India, Mauricio, México, Sudáfrica, Centroamérica y las Antillas. La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar no supere el 10 % de las calorías diarias consumidas. El azúcar blanco, beneficioso en las dosis adecuadas No olvidemos, sin embargo que, como hemos señalado anteriormente, el azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono, es decir, que se trata de un nutriente esencial que debemos tener siempre tener en cuenta en nuestra dieta. Con su consumo en las dosis adecuadas – entre los 60 y 80 gramos diarios, unas seis cucharadas de postre- contribuiremos a que nuestros músculos y nuestro cerebro funcionen correctamente. El mejor consejo cuando se trata de consumo de azúcar es siempre la moderación. Los gobiernos y las instituciones advierten de la necesidad de mantener un consumo moderado de azúcar ya que, además del que consumimos conscientemente, en muchas ocasiones el azúcar se encuentra oculto en la composición de muchos alimento procesados. Conviene leer atentamente las etiquetas y acostumbrar a nuestro paladar a disfrutar tan solo de los azúcares que se encuentran de forma natural en muchas frutas, hortalizas y verduras.