¿Qué vino llevan las mimosas?

Preparar una Mimosa no tiene ciencia alguna ni requiere de ningún artilugio específico de coctelería. Para que quede perfecta es importante respetar la proporción de los dos elementos que la componen: 50% de zumo y un 50% de espumoso. Las naranjas y el cava deben estar bien fríos cuando vayamos a preparar y servir este cóctel. En el momento de consumo medimos el volumen de zumo y de cava, tiene que ser iguales, y disponemos las copas alargadas. Las llenamos hasta la mitad de cava y, después, agregamos la misma cantidad de zumo. No hace falta llegar al borde. Decoramos o no, esto va en gustos, pero la Mimosa queda mucho más bonita si colocamos un trocito de naranja en el borde de la copa. Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!