¿Cuándo se toma vino rosado?

El vino rosado es un compromiso entre tinto y blanco que está cada vez más presente en estanterías y bodegas. El rosado ha sido muy popular porque va bien en los días más calurosos. Además del color, podemos decir que es el método utilizado en su proceso de producción. El resultado es una bebida rosada que juega con la paleta de colores y puede variar entre melocotón y violeta claro. El color viene definido por los hollejos de las uvas tintas con las que se elabora. Generalmente, entre las variedades de uva más solicitadas para la elaboración de un buen rosado se encuentran Pinot Noir , Garnacha y Tempranillo . Los rosados ​​se elaboran a partir de mosto de uva de vino tinto expuesto a un estricto contacto con los hollejos. Entre los métodos de elaboración de los rosados ​​se encuentran el prensado directo, la maceración corta, el sangrado y el despiece. El prensado directo, las uvas tintas se trituran suavemente de la misma forma que en la elaboración de los vinos blancos, provocando que el mosto quede ligeramente pigmentado por las propiedades de los hollejos. Luego, la bebida pasa a la fermentación sin la piel. Este proceso suele dar como resultado vinos más delicados en el paladar y de color más claro en la copa. En maceración, la preparación es similar a la del vino tinto, pero con las uvas propias del rosado. La uva se prensa y se lleva a depósitos de fermentación, donde se mantiene en contacto con el líquido durante un breve período de tiempo, que puede variar entre seis y 24 horas. Cuando la bebida alcanza el color deseado, el jugo se separa de las cáscaras y comienza la fase de fermentación. El breve contacto con la corteza, además del color, aporta propiedades específicas, como el tanino y los aromas. Además del prensado y maceración directa, también se produce la elaboración de rosados ​​mediante sangría, que extrae el líquido para la elaboración del rosado al inicio de la fermentación de la uva durante la elaboración del vino tinto. Cuando el azúcar empieza a transformarse en alcohol, se retira una parte para que se pueda preparar el rosado, mientras que el resto del mosto pasa a hacer el tinto. Por lo tanto, este método se usa menos y hace que muchos consideren el rosado un subproducto del vino tinto. Por último, los rosados ​​elaborados con el método de corte son los que surgen de una mezcla de vino tinto y blanco. El proceso no está permitido en Europa, pero se adopta en países como Estados Unidos y Sudáfrica. Ahora que conoces las principales características y métodos de producción de esta querida, ¿qué tal si descubres las posibilidades en la mesa? Es una opción muy indicada para quienes gustan de los vinos tintos y quieren variar un poco sin apostar por los blancos. Eso es porque muchos rosados ​​tienen características similares a algunos tintos, como notas afrutadas y una versatilidad que garantiza combinaciones con una buena variedad de platos. Es importante que se sirvan a temperaturas más bajas, asegurando la frescura de la bebida. Al ser ligero, tiene la ventaja de no dominar el sabor de la comida, y va bien con entrantes y ensaladas, además de ir acompañado de preparaciones de mariscos y carnes. Es decir, si lo desea, puede servir un buen rosado en un picnic al aire libre con amigos durante el día o en una cena romántica que ¡tendrá éxito en su misión! Para abrir el apetito, sirve el rosado con tabla de embutidos con quesos blancos, aceitunas y castañas. Si quieres algo más sustancioso, apuesta por las preparaciones de mariscos: paella, arroz de pulpo y gambas, moqueca, o simplemente un pescado al horno, como salmón o atún. Las pizzas de queso, las pastas con salsa blanca o jugo y las carnes blancas también se incluyen en la lista de posibles combinaciones. Ahora que conoces mejor la elaboración y el maridaje de vinos rosados, conoce el nuevo club de firmas de vinos de México: el WINE Club. Te suscribes y recibes etiquetas increíbles mensualmente en tu casa. ¡Aprende más y disfruta!

El vino rosado es perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, este obtiene su característico color de las mismas uvas con las que es elaborado el vino tinto pero implementando el mismo proceso que en los vinos blancos. Aunque lo más común es pensar en acompañar este tipo de alimentos con un vino blanco, debes saber que los vinos rosados les hacen una muy buena competencia, especialmente los que tienen olores y sabores frutales, ya que intensifican el sabor potente de ciertos mariscos y pescados. Sobre los platos fuertes, debes tener en cuenta que mientras menos condimentado esté, irá mucho mejor con el vino rosado. Este vino aporta una suavidad y frescura únicas que hacen que disfrutes tu plato en mayor medida. Una de las mejores opciones para maridar un vino rosado son las carnes rojas, el sabor afrutado del vino rosado va muy bien con carnes como las costillas asadas en general con cualquier carne a la parrilla. En cuanto a los quesos, los más suaves como el camembert son perfectos para acompañar con vino rosado. Aquellos que tienden a ser más dulces, maximizarán el sabor de los postres como un pay de limón, un pastel de chocolate y nata, etc. También irán mejor con los postres hechos de frutas como tartas. El vino rosado espumoso se puede acompañar casi con cualquier tipo de comida o cena al igual que un vino tinto, aunque hay algunos tipos que le van mejor, cada vez queda más atrás la creencia de que su consumo es exclusivo de celebraciones o eventos importantes y cada vez más personas lo consumen con regularidad.

Con la primavera y el calor, comienzan a consumirse vinos más ligeros, frescos y afrutados. Se trata de un buen momento para decidirse por un buen vino rosado, una opción menos potente que el tinto, que en época de calor puede resultar una mejor alternativa para acompañar comidas más ligeras típicas de la estación. Debido a la ambigüedad de este tipo de vinos y a la forma en que esté elaborado, este tipo de vino admite un sinfín de combinaciones gastronómicas, un vino rosado muy concentrado servido a una temperatura de 10ºC puede acompañar perfectamente carnes, pero también puede ser ideal para ensaladas y pescados si se trata de un vino rosado ligero y servido bien frío. Sin embargo quizá la mejor manera de maridar el vino rosado sea en función del momento. Te presentamos a continuación una selección de momentos ideales para elegir y disfrutar de un buen vino rosado: 1. Cuando ella pide pescado o él carne. 2. Cuando un vino tinto te parece demasiado pesado. 3. Con el almuerzo ligero. 4. En días cálidos y soleados, en lugar de "cerveza" prueba pedir un vino rosado bien frío. 5. Para sacar a tus hijos, compañeros, amigos del hábito del refresco de cola. 6. Con el desayuno de cazador o excursionista del domingo, o con platos con huevo. 7. Para celebrar la llegada de la primavera o el verano. 8. Con jamón cocido o ahumado y otros platos de cerdo. 9. En esos momentos en los que le pondrías hielo al vino tinto. 10. Para acentuar el día de los enamorados.

Los rosados tranquilos y secos son los más habituales de encontrar aunque no son los únicos. La categoría off-dry - no del todo seca - o apenas dulce es una categoría muy agradable, versátil y sabrosa para tener en cuenta. Los espumosos rosé son una maravilla, elaborados principalmente con Pinot Noir. Las burbujas realzan la frescura y siempre proponen buena cremosidad, son maravillosos para la hora del aperitivo o prepara cocteles. Los rosados en lata son una novedad para tener en mente. Tener un par de latas en la heladera pueden ayudar a resolver cualquier momento con amigos. La temperatura es la clave para disfrutar del perfil aromático frutal y floral de los rosé y su paladar fragante. Digamos que entre 8 y 10 grados es lo ideal. Obvio que para asegurar esto, es necesario tener siempre a mano una frapera con agua helada y hielo.

Beber una copa de vino rosado al día es beneficioso de muchas maneras. Otra idea muy extendida es que los beneficios para la salud que aporta beber vino provienen únicamente de las variedades de vino tinto. El principal componente del vino responsable de sus beneficios para la salud es el resveratrol, un antioxidante que se encuentra en concentraciones mucho más altas en los vinos tintos que en los blancos. Bebido con moderación, el vino rosado puede tener grandes beneficios. La concentración de resveratrol en el vino rosado lo hace más beneficioso para la salud que el vino blanco. Una copa de vino rosado al día puede ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno, reducir la presión arterial, disminuir los niveles de azúcar en sangre y prevenir la obesidad. Además, beber vino en general estimula los neurotransmisores asociados con la felicidad y el bienestar. Un vino orgánico también significa un menor contenido de alcohol y menos azúcares residuales del proceso de fermentación, lo que puede ayudarte a reducir las calorías adicionales. Bebe siempre vino rosado orgánico con moderación y disfruta de los muchos beneficios que conlleva beberlo.

El vino rosado se disfruta mejor cuando está entre 7 °C y 10 °C según la OCU. Esta temperatura permite que sus aromas afrutados y su frescura destaquen sin que el frío oculte sus matices. Para conseguirlo, puedes meter la botella en una cubitera con agua y hielo durante unos 20 minutos. Si prefieres usar la nevera, sácalo unos minutos antes de servirlo para que alcance la temperatura ideal. Este pequeño gesto hará que cada sorbo sea mucho más agradable. La temperatura a la que servimos el vino afecta directamente a su sabor, aroma y textura. Si está demasiado frío, los aromas se esconden; si está caliente, el alcohol puede dominar el paladar. Un vino tinto con cuerpo necesita servirse a la temperatura adecuada para que su complejidad se aprecie por completo, mientras que los vinos blancos y rosados necesitan frío para que sus notas frescas sean más vibrantes. Sírvelo fresco, pero no helado: Recuerda que, si el vino está demasiado frío, perderás parte de su sabor y aroma. Servir el vino rosado y otros tipos de vino a su temperatura ideal no solo mejora su sabor, sino que convierte la experiencia en algo mucho más especial.