¿Qué puedo maridar con vino rosado?
El rosado hoy está en boca de todos y vive su momento de gloria en estas latitudes. Un renacer prim Leer más
¿Qué vino es bueno para acompañar mariscos?
María Ángeles Plaza
2025-10-14 16:20:39
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: 8
Está claro que, con la comida de mar, hay que evitar tintos con mucho cuerpo, ya que anularían el sabor del plato, pero probar algunos pescados y mariscos con un tinto joven o un refrescante rosado puede producir gratas sorpresas. Entre más fuerte el sabor o porcentaje de grasa del pescado, más posibilidades de maridaje. Así, pescados semigrasos, de carne firme como el mero, el bacalao o el rape maridarán bien con un tinto joven y ligero o un rosado fresco y cítrico. El pulpo con vino tinto joven también resulta ideal, más cuando se trate de pulpo a feira. Pescados más grasos, normalmente azules, como el bonito, la caballa, el pez espada o el atún soportan bien vinos rosados muy frutales. Lo mismo pasa con pescados salados, de sabor fuerte y pronunciado como las anchoas o las sardinas que van bien con espumosos como cavas Chardonnay, Xarel·lo o Pinot Noir, así como un Albariño o Godello.
Adam Aranda
2025-10-06 18:04:49
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: 8
La clave para lograr un buen maridaje es encontrar el balance perfecto entre el vino y el plato, de manera que ninguno de los dos reste protagonismo al otro.
Cuando se busca un vino para acompañar mariscos, lo primero que hay que tener en cuenta es qué tipo de marisco se va a tomar.
Los mariscos pueden dividirse en tres grupos: crustáceos, como langostinos, cangrejos o gambas; moluscos, como mejillones, almejas o pulpos; equinodermos como el erizo de mar.
Para los crustáceos cocinados donde el sabor del producto es el principal, recomendamos un vino blanco como el Albariño o el Verdejo.
Se trata de vinos muy completos que tienen el toque justo de acidez para acompañar a estos crustáceos.
Si el marisco está acompañado por alguna salsa ligera lo mejor es el vino Chardonnay.
Es un vino con grado medio de alcohol que puede ser más afrutado o más seco dependiendo el tiempo que haya pasado en la barrica.
Para combinarlos con estos deliciosos platos os recomendamos Champagne Nicolás Feuillatte Brut Reserve o Alodia Brut Nature.
Si nos vamos a tomar el marisco crudo como pueden ser ostras o almejas, lo ideal sería un vino blanco gallego de la variedad Albariño o Godello como Abadía da Cova Blanco o Corona de Aragón Garnacha Blanca.
Con el pulpo se pueden tomar diferentes vinos.
Si está preparado a la gallega se resaltan más sus cualidades con vinos blancos, rosados o tintos jóvenes con cierta acidez.
Sin embargo, si tomamos el pulpo a la parilla va mejor un vino más complejo, como podría ser un vino crianza.
La mayoría de las veces se comen crudos así que prueba a degustarlos con un Albariño, como Abadía da Cova Blanco o Loia Blanco Barrica para disfrutar así de una explosión de sabores.
El albariño es un vino gallego que destaca por sus aromas frutales, florales, son suabes y muy refrescantes con una acidez muy equilibrada.
Como veis la variedad que existe de vino para acompañar marisco es muy extensa.
La mejor forma de encontrar el vino perfecto es ir probando diferentes vinos hasta que encuentres la combinación de vino y marisco que más te guste.
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Francisco Javier Covarrubias
2025-10-06 17:14:24
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: 8
Para acompañar mariscos, se puede elegir un vino blanco, como un Chablis, un Meursault o un Riesling de Alsacia. El vino blanco es una apuesta segura para acompañar mariscos, ya que realza el sabor yodado sin ninguna nota falsa.
Un Pouilly-Fumé es ideal para acompañar bogavante, mientras que un vino del valle del Ródano es perfecto para ostras calientes y mariscos cocidos.
También se pueden considerar vinos rosados, como un rosado de Provenza o un rosado de Burdeos, que ofrecen frescura y acidez sin imponerse al plato.
En cuanto a los vinos tintos, un Pinot Noir es una buena opción, ya que tiene taninos finos y una agradable frescura.
En general, es importante elegir un vino que se adapte al tipo de marisco que se va a servir y a los sabores que se desean resaltar.
Un vino rosado de Provenza es una excelente opción para sorprender a los invitados en una comida de verano o en Navidad.
La temperatura ideal para servir vino blanco es de 10°C.
Un vino tinto puede ser una elección atrevida para acompañar mariscos, siempre y cuando se elija la botella adecuada.
Es recomendable respetar ciertas reglas para encontrar un vino que resalte el yodo del marisco.
Andrés Pons
2025-10-06 16:54:00
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: 7
Los mejores vinos para pescados gallegos
Cuando se trata de gastronomía, el maridaje entre vino y comida juega un papel crucial en la experiencia culinaria.
En particular, la rica variedad de pescados gallegos ofrece una oportunidad excelente para explorar combinaciones con vinos que pueden realzar y complementar sus sabores.
Desde la delicadeza de un pescado blanco hasta la intensidad de un marisco fresco, cada plato puede ser elevado con el vino adecuado.
Y es que Galicia, además de por frutos del mar, también es conocida por su tradición vinícola.
Los vinos gallegos son conocidos por su frescura y su capacidad para complementar maravillosamente la cocina marina.
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Mateo Luna
2025-10-06 14:53:43
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: 5
Buenos ejemplos incluyen el Sauvignon Blanc neozelandés, el Albarino español, el Gruner Veltliner austriaco y el Riesling alemán seco.
Los ejemplos clásicos de esta categoría incluyen el bacalao, el fletán y el mahi mahi, que tienen una textura más firme y, a menudo, un corte más grueso.
Si prefiere filetes más abundantes con sabores intensos, opta por vinos que ofrezcan texturas ricas y redondas y sabores sustanciosos propios.
Las opciones adicionales incluyen Beaujolais, Merlot y vinos más ligeros a base de garnacha o garnacha como Cotes-du-Rhone y Cannonau di Sardegna.
Una vez más, la atención se centra en combinar características para lograr una experiencia gastronómica y vinícola satisfactoria, incluso decadente.
En algunos casos, estas opciones de sabor pueden llegar a ser incluso más importantes que el tipo de pescado en sí.
Si la salsa o los condimentos son más ligeros y herbáceos, Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner son las mejores opciones.
Las opciones clásicas no secas incluyen algunos Riesling, ciertos Vouvray y varios Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda.
No todos indicarán su nivel de dulzor en la etiqueta, así que verifique el nivel de alcohol.
Un volumen de alcohol del 9 al 11% normalmente indica un vino entre dulce y poco seco.
En cuanto a los Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda, incluso las versiones con un volumen de 12-13% pueden tener un rastro de dulzura.
Maridar el vino adecuado con la comida adecuada es uno de los grandes placeres de la vida.
Sigue estos consejos y estarás en el camino hacia experiencias sensoriales increíbles.
Adrián Flórez
2025-10-06 14:14:26
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: 7
El Sauvignon Blanc es conocido por su alta acidez y notas cítricas, lo que lo convierte en un compañero ideal para mariscos frescos y crudos como ostras, mejillones y almejas. La acidez de este vino limpia el paladar, mientras que sus matices de limón, lima y manzana verde complementan y realzan la salinidad natural de los mariscos. El Chardonnay, especialmente cuando se fermenta en barrica, es un vino blanco con cuerpo, caracterizado por sus sabores de mantequilla, vainilla y frutas tropicales. El Albariño es un vino blanco español con alta acidez y un perfil aromático que incluye notas de melocotón, albaricoque y cítricos. El Riesling es un vino blanco que puede variar desde seco hasta muy dulce, pero siempre mantiene una alta acidez y un perfil aromático floral y afrutado. El Pinot Grigio es un vino ligero, fresco y con notas cítricas, que lo hacen ideal para acompañar mariscos fritos como calamares, pescado o gambas empanizadas. La acidez del Pinot Grigio ayuda a cortar la grasa de la fritura, mientras que sus sabores ligeros y refrescantes no opacan la delicadeza del marisco. Cada tipo de marisco tiene su propio perfil de sabor, y encontrar el vino blanco adecuado puede realzar esos sabores de manera sorprendente. Desde la acidez vibrante del Sauvignon Blanc hasta la untuosidad del Chardonnay, hay un vino perfecto para cada marisco. Así que la próxima vez que planees un festín de mariscos, ten en cuenta estas recomendaciones y disfruta de una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa.
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