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¿Qué queso combina con vino tinto?
Adam Nevárez
2025-10-16 11:30:54
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: 7
El queso bloquea receptores de sabor de la boca.
Además, el queso es un producto que, de manera natural, bloquea los receptores del sabor de la boca, y enmascara de manera perfecta posibles errores del vino, y ése era el origen de que no te la dieran con queso.
Antiguamente se colocaba una cuña de queso sobre el vaso de vino, así la gente probaba el queso primero, al beber el vino le parecía mágico…
Siempre recomendamos el queso para el final de la comida, y recordad que queso y vino para el final de una comida suele ser acierto seguro.
Por eso la importancia de un buen maridaje de quesos y vinos.
Normalmente, en España tenemos quesos de: leche de cabra, oveja y vaca, o bien mezcladas entre ellas.
Vamos a poner algunos ejemplos de quesos y los vinos que nos parecen más adecuados para acompañarlos.
Empezamos por un clásico, la Torta del Casar, queso de leche de oveja de las razas merina y entrefina.
Un error que se volvió un queso de culto, y que siempre recomendamos maridar con vinos tintos potentes y en nuestro caso creemos que el vino Viña Puebla Crianza de bodegas Viña Puebla puede ser su maridaje perfecto.
Ainara Piña
2025-10-10 23:29:10
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: 5
El fuerte sabor del queso potencia en el paladar las propiedades del vino. Son varios los estudios científicos que han llegado a la misma conclusión. Para que esta combinación sea exitosa, debes tener en cuenta aspectos como: Textura Acidez Grasa Taninos. Quesos para acompañar vino tinto. Muchos de los vinos tintos que tomamos son usualmente secos y con cuerpo medio. Aunque van bien con carnes rojas, no son precisamente lo que viene a nuestra mente al pensar en acompañar unas buenas tablas de queso. El motivo es que las bebidas de gran cuerpo pueden llegar a opacar el sabor de quesos más ligeros.
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Erik Magaña
2025-10-01 20:33:59
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: 8
Vino y queso es probablemente una de las mejores combinaciones que existen.
Según un estudio realizado por el Centro para el Sabor y Comportamiento Alimentario de Francia, publicado por el Journal of Food Science, el sabor del queso no impacta negativamente al vino sino que potencia su sabor.
Esto es aplicable a una serie de combinaciones.
Algunas recomendaciones son: Gruyère & Chardonnay, Gouda & Malbec, Roquefort & Late Harvest, Queso de cabra & Sauvignon blanc.
También están Brie & Espumante, Ricotta & Pinot Grigio, Feta & Riesling, Manchego & Cabernet Sauvignon, y finalmente Parmesano & Merlot.
Estos ofrecen(vars) sabores únicos.
Ángel Cordero
2025-10-01 18:56:07
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: 7
Quesos manchegos / Tintos con crianza de mediana intensidad
Un tinto de su lugar de origen como El Vínculo Reserva o un equilibrado tinto riojano como el Izadi Crianza son la mejor opción para la mayoría de quesos manchegos.
Para los menos curados, un cava como el Llopart Integral Brut Nature puede ser ideal.
Queso fresco de cabra / Blancos jóvenes y aromáticos
Nada como una copa de fresco verdejo de Rueda para realzar los nítidos aromas de un queso fresco.
Mozzarella / Cava o Champagne
Quesos frescos y cremosos funcionan de maravilla con la agilidad de las burbujas.
Pruébenlo con cualquiera de los que les recomendamos y nos darán la razón.
Fondue / Sauvignon blanc, Chardonnay
Una fondue de queso requiere sin duda un vino de intensa acidez que pueda contrarrestar su graso tacto.
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Jordi Sepúlveda
2025-10-01 16:14:52
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: 12
El queso manchego, con su sabor profundo, se marida perfectamente con vinos tintos crianza, que equilibran su intensidad.
Este maridaje es ideal para quienes disfrutan de sabores robustos.
El queso Cabrales tiene un sabor fuerte y picante, por lo que se recomienda maridarlo con vinos blancos dulces o incluso con jerez.
Esta combinación permite que el vino suavice la intensidad del queso y resalte sus notas.
El queso tetilla, suave y cremoso, se complementa con un vino albariño fresco y afrutado.
Esta combinación es ideal para el verano o como aperitivo ligero.
El maridaje de quesos y vinos es una experiencia sensorial que permite disfrutar de lo mejor de ambos.
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