¿Qué se acompaña con el vino tinto?
Los quesos maduros, como el Cheddar añejo, el Gouda o el Manchego, son excelentes para maridar con v Leer más
¿Qué comidas se pueden acompañar con vino tinto?
Daniela Romo
2025-11-10 15:25:25
Respuestas
: 10
Un buen maridaje puede resaltar los matices de un plato y potenciar la experiencia gastronómica. Para encontrar la mejor combinación, es importante considerar factores como la acidez, el cuerpo, la dulzura y los taninos del vino, además de los ingredientes y métodos de cocción de la comida. Un principio fundamental del maridaje es equilibrar la intensidad del vino con la del platillo. Los vinos con alta acidez, como el Pinot Grigio o el Albariño, son perfectos para platos grasos, ya que cortan la sensación de untuosidad en el paladar. Un vino dulce como el Riesling puede contrastar con platos picantes, reduciendo la sensación de calor. En cambio, un Merlot con notas afrutadas complementa la dulzura natural de una carne de cerdo caramelizada. Las carnes rojas como el filete, el cordero o la ternera combinan bien con vinos tintos de cuerpo medio o alto. El Malbec, el Syrah y el Cabernet Sauvignon son opciones ideales debido a su estructura tánica, que ayuda a equilibrar la grasa y los sabores intensos de la carne.
Rodrigo Granados
2025-11-03 08:30:26
Respuestas
: 8
¿Alguien concibe un chuletón o un estofado sin una copa de tinto al lado.
La carne roja hecha a la brasa o al carbón permite escoger un vino con cuerpo y matices, como Segura Viudas Mas d’Aranyó.
Un tinto reserva potente, concentrado y con largura es la opción perfecta para acompañar una chuleta, un solomillo o un steak tartar, por ejemplo.
El queso es el clásico con el que nunca falla con el vino tinto, con este acompañante, el vino siempre sabe mejor.
El salmón, la trucha y el atún, en cualquiera de sus variantes son muy buenos acompañantes del tinto, por ejemplo, Segura Viudas Garnatxa.
Las boloñesas, las salsas de queso o de setas, encajan a la perfección con el vino tinto.
Con un crianza vas sobre seguro.
Los sabores estarán equilibrados y no se enmascararán entre ellos.
Si la salsa es muy intensa, puedes apostar por un vino con más cuerpo que asegurará una doble explosión de sabor.
Leer también
¿Qué se combina con vino tinto?
La teoría básica señala que platos de sabor fuerte van bien con vinos con cuerpo y platos ligeros se Leer más
Marc Cerda
2025-10-23 04:33:06
Respuestas
: 4
Quesos, carne roja, marisco y guisos de legumbres son ejemplos de platos que van bien con el vino y se maridan casi por sí solos.
Los quesos grasos empatan de miedo con los vinos tintos más astringentes.
Los de pasta blanda funcionan con un tinto joven o con un blanco con cierta estructura.
Alguien concibe un chuletón o un estofado sin una copa de tinto al lado.
El primero soportará vinos con algo de barrica, para que sus notas de madera acompañen la carne hecha al punto.
Un vino blanco joven y fresco siempre es el acompañante ideal para no empañar su sabor a mar.
Otra opción que siempre funciona es la del cava, que por su carácter seco y su acidez combina perfectamente.
Los guisos de legumbres piden a gritos una copa de vino pero, ¿cómo debe ser esta?
Vinos tintos potentes y estructurados suelen ser los más indicados, por su concentración de taninos, para lidiar con la grasa y la untuosidad del plato de cuchara.
En el caso de los embutidos de ave, funcionan con vinos blancos jóvenes y frescos.
Paula Moreno
2025-10-17 21:04:47
Respuestas
: 8
La teoría básica señala que platos de sabor fuerte van bien con vinos con cuerpo y platos ligeros se casan con vinos de poco cuerpo.
Esto con la idea de potenciar los sabores, sin que se atropellen entre ellos.
Lo anterior responde a una de las reglas de maridaje, pero fuera de ellas existen muchos matices, ya que siempre el gusto depende de cada persona.
Sean parte de las reglas de maridaje o no, hay combinaciones entre tipos de quesos y vinos que valen la pena probar.
El queso de oveja o de vaca, de pasta dura como el Manchego, va muy bien con tintos estructurados y aporte de madera presente.
Y la mezcla que no hay que dejar pasar sin darle una oportunidad es la que se da entre el queso Cheddar o el queso Feta y los vinos tintos ligeros.
De acuerdo a expertos, un vino con buena acidez y concentración de taninos, que puede ser incluso medianamente joven, es una alternativa perfecta para carnes a la parrilla.
Y si se va a colocar alguna salsa con toque dulce, es ideal combinar el vino con ella, siendo buenas opciones para tal caso un Pinot Noir, que es más suave, o un Zinfandel.
La típica regla de acompañar pescados con vinos blancos, hoy muchos la están dejando de lado para atreverse con un vino tinto.
Es que en la actualidad existen vinos tintos jóvenes, suaves y frutales, que realzan a la perfección el sabor de pescados y mariscos, sin enmascararlos.
Además, pescados azules de alto contenido graso, como el atún, salmón y la trucha, maridan muy bien con vinos tintos, incluso de maceración carbónica.
En maridaje de vinos y pastas, la elección del vino casi siempre depende de la salsa.
Por ejemplo, si el plato tiene salsa fileto, una simple combinación de tomate, ajo y hierbas, los vinos que mejor funcionan con ella son los refrescantes y frutados como algunos fragantes Pinot Noir.
En caso de la clásica salsa boloñesa, que tiene una infinidad de variaciones pero donde la carne picada y el tomate no pueden faltar, el perfil del vino debe tener un ligero grado de tanicidad y una buena fruta.
Esto para compensar en sabor y no atosigar el paladar, al mismo tiempo.
De vinos ligeros y otros En la viña Cono Sur sabemos de maridajes.
Además del vino tinto Cabernet Sauvignon, en Chile y en esta misma viña, se producen otras cepas con tonos frescos, elegantes y ligeros como el Pinot Noir.
Se trata de un vino de taninos finos que tiene una sutil presencia de ahumado, con excelente textura.
Una gran alternativa para deleitarse con la mejor calidad en vinos.
Leer también
¿Con qué se combina el vino tinto?
El vino es de las bebidas más populares. Hay cocteles con whisky, con tequila y con mezcal, los hay Leer más
¿Qué pastas van con vino tinto?
Vino con pasta: todas las claves Rigattone, fetuccini, spaghetti, farfalle o tortellini son solo al Leer más
Jaime Lozano
2025-10-13 04:29:26
Respuestas
: 6
Los quesos maduros, como el Cheddar añejo, el Gouda o el Manchego, son excelentes para maridar con vinos tintos.
Estos quesos tienen sabores intensos y texturas densas que complementan la robustez del vino tinto.
Un queso Cheddar bien maduro, con sus notas terrosas, se equilibra maravillosamente con un Cabernet Sauvignon o un Merlot.
Al servir quesos con vino tinto, corta pequeñas porciones de queso y sírvelas a temperatura ambiente.
Disfruta un bocado de queso seguido de un sorbo de vino, permitiendo que los sabores se mezclen en tu paladar.
Los embutidos como el jamón serrano, salami o chorizo también son excelentes acompañantes para el vino tinto.
Estos aperitivos salados y curados realzan los sabores frutales y la acidez del vino, creando un contraste delicioso en la boca.
Cuando sirvas embutidos con vino tinto, ofrécelos en finas lonchas y acompáñalos con pan fresco o tostadas.
La combinación de la textura crujiente del pan con la suavidad de los embutidos y el vino es simplemente exquisita.
Las aceitunas y los frutos secos, como las almendras o nueces, son opciones ligeras y versátiles para acompañar vinos tintos más ligeros como el Pinot Noir.
Ángel Jiménez
2025-10-01 15:54:40
Respuestas
: 10
El vino tinto en la cocina es uno de nuestros grandes aliados, utilizándose desde tiempos inmemoriales en la gastronomía española.
Se piensa que el ser humano lo viene usando para su alimentación desde hace miles de años, y no nos referimos a utilizarlo como bebida para acompañar platos de todo tipo, sino como un ingrediente más con el que meterse en los fogones para aportar sabor, aroma y, por supuesto, carácter.
Los vinos tintos se usan, principalmente, para caramelizar, marinar y aunar sabores.
Debes tener en cuenta que los que han pasado por barrica aportan lo mismo que una especia, mientras que los reservas llegan a dar toques sutiles de vainilla, coco o madera.
Cuando cocinamos con vino tinto, las proteínas absorben gran parte del color y la astringencia.
Podemos utilizar el vino tinto para favorecer la reducción y caramelización de una cebolla antes de pocharla.
Es importante elegir siempre un vino de calidad, similar al que podríamos disfrutar en una copa, ya que muchos de los que se comercializan “para cocinar” pueden resultar demasiado ácidos y astringentes.
Leer también
¿Qué queso se acompaña con vino tinto?
Los quesos maduros, como el Cheddar añejo, el Gouda o el Manchego, son excelentes para maridar con v Leer más
¿Qué queso combina con vino tinto?
El queso manchego, con su sabor profundo, se marida perfectamente con vinos tintos crianza, que equi Leer más