¿Qué se combina con vino tinto?

El maridaje de vino tinto es la técnica de combinar platos de comida con vino tinto para el perfecto disfrute de los mismos, así como para conseguir que tanto la comida como el vino ofrezcan el máximo de sus capacidades sensoriales, es decir que se mejoren mutuamente. Maridar el vino tinto es un arte complejo porque, en primer lugar es muy subjetivo, pero como muchas cosas en la vida, hay maridajes que gustan al 99% de los que lo prueban. Los tintos por su carga en taninos y antocianos debido a la maceración y sus crianzas en barricas hace que necesiten platos más potentes como carnes, guisos y asados. Lo importante es que la combinación de comida y sabores del vino sean perfectas, y esto se consigue con un buen conocimiento de las técnicas de cata. Pueden ser vinos de distintas variedades como Merlot, Syrah, Monastrell o Mencía, o bien puede ser vinos tintos con distintas elaboraciones como la maceración carbónica. Influyen las añadas de los vinos, las zonas de producción o los distintos tipos de vino. Pero podemos hacer algunos ejemplos para poder ir aprendiendo la técnica del maridaje y así disfrutar de nuestras comidas de manera increíble. Lo mejor es que os pongamos 4 ejemplos de maridajes que siempre funcionan y que harán las delicias de los invitados a vuestra mesa.

El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva. Cabernet: Es una de las uvas tintas más reconocida, presenta un color rojo cereza intenso,aromas frutales y un sabor herbáceo. Moscato: Ideales para producir vinos jóvenes secos o semi-secos (ideales para perfumar vinos más neutros), dulces, fuertemente aromáticos y de alta graduación y acidez. Carmenere: Es una uva un color rojo-púrpura profundo y de intenso aroma a fruta roja madura, posee un sabor que recuerda a cerezas, madera, y sus taninos son suaves y maduros. Garnacha: Produce vinos aromáticos con un olor poco intenso, alto contenido de alcohol y buena acidez. Merlot: Es de pigmento dulce,suave y aromático Tempranillo: Produce vinos equilibrados en azúcar, color y acidez. Bobal: Da un vino más ácido y menos alcohólico Embolicaite: Esta uva suele tener poco olor,color,poco grado,contiene más aromas cítricos,su gusto es elegante y sencillo con un final amargo. Forcayat: Se caracteriza por ser una fruta ácida, tiene poca intensidad d color. Monstrell: Especial para producir vinos modernos con alta graduación alcohólica y un elevado nivel de taninos Tintorera: Esta es especial para vinos de mucho color y extracto seco destinados para mezclas

El vino tinto, con su rica paleta de sabores, es un acompañante perfecto para una variedad de aperitivos. Elegir el aperitivo correcto puede realzar tanto el sabor del vino como el del alimento, creando una experiencia gastronómica inmejorable. Los quesos maduros, como el Cheddar añejo, el Gouda o el Manchego, son excelentes para maridar con vinos tintos. Los embutidos como el jamón serrano, salami o chorizo también son excelentes acompañantes para el vino tinto. Las aceitunas y los frutos secos, como las almendras o nueces, son opciones ligeras y versátiles para acompañar vinos tintos más ligeros como el Pinot Noir. Elegir el aperitivo adecuado para el vino tinto es un arte que realza la experiencia de degustación. Ya sea con quesos maduros, embutidos, aceitunas o frutos secos, la clave está en encontrar el equilibrio entre los sabores y texturas del aperitivo y el vino. Experimenta y descubre tus combinaciones favoritas, y recuerda que la mejor parte de disfrutar vino y aperitivos es compartirlos con buenos amigos y seres queridos.

El vino tinto es una bebida que ha sido asociada con elegancia y sofisticación durante muchos años. No tienes que ser un experto para combinarlo y disfrutarlo, ya que, si bien hay muchas opciones para acompañar un buen vino tinto, en Carlo Rossi te presentamos las comidas más recomendadas para este tipo de vino. Los vinos tintos suelen ser una elección natural para carnes rojas como filete, chuletas, bistec, costillas y estofados. Este tipo de comida se puede considerar como un gran acompañante del vino tinto puesto que este tipo de vino tiene la capacidad para realzar los sabores de estos alimentos, que se destacan por su combinación intensa de ingredientes cómo tomates, carnes, hierbas y quesos. Si eres un amante del queso, no hay mejor opción para acompañarlo que con un vino tinto. Los sabores intensos de algunos quesos populares, cómo el queso azul, el queso Gouda o el queso Manchego, se combinan a la perfección con el sabor del vino tinto, creando una experiencia de sabor diferente. En el caso de nuestros vinos tintos: Carlo Rossi Red, Carlo Rossi Frescato y Carlo Rossi Fruityred, te recomendamos acompañarlos con carnes rojas, pizza, comidas agridulces o postres, esto va a depender de tu vino Carlo Rossi favorito. Ya lo sabes, si buscas la mejor experiencia de sabor al tomar vino tinto, asegúrate de elegir la comida adecuada y el mejor vino, nosotros te recomendamos nuestros tintos Carlo Rossi, que acompañan cualquier momento y nunca fallan. Carnes rojas, quesos y pastas son algunas de las opciones más recomendadas que puedes probar para disfrutar al máximo el vino tinto.

La teoría básica señala que platos de sabor fuerte van bien con vinos con cuerpo y platos ligeros se casan con vinos de poco cuerpo. Esto con la idea de potenciar los sabores, sin que se atropellen entre ellos. Lo anterior responde a una de las reglas de maridaje, pero fuera de ellas existen muchos matices, ya que siempre el gusto depende de cada persona. 1. Queso Sean parte de las reglas de maridaje o no, hay combinaciones entre tipos de quesos y vinos que valen la pena probar. Como los quesos azules, tipo Roquefort, y los vinos tintos fuertes con cuerpo. El queso de oveja o de vaca, de pasta dura como el Manchego, va muy bien con tintos estructurados y aporte de madera presente. Y la mezcla que no hay que dejar pasar sin darle una oportunidad es la que se da entre el queso Cheddar o el queso Feta y los vinos tintos ligeros. 2. Carnes En general las carnes rojas tienen muchos nutrientes, y por lo mismo, mucho sabor. Sobre todo al cocinarlas a la parrilla, donde se envuelven en fuego y humo, por lo que el vino que las acompañe debe tener una buena estructura para estar al mismo nivel. De acuerdo a expertos, un vino con buena acidez y concentración de taninos, que puede ser incluso medianamente joven, es una alternativa perfecta para carnes a la parrilla. Y si se va a colocar alguna salsa con toque dulce, es ideal combinar el vino con ella, siendo buenas opciones para tal caso un Pinot Noir, que es más suave, o un Zinfandel. 3. Pescados La clave del maridaje vino y comida, específicamente vino y pescados, es que juntos potencien todos sus sabores. Por ello, lo más habitual es acompañar la suave textura del pescado con vinos ligeros. La típica regla de acompañar pescados con vinos blancos, hoy muchos la están dejando de lado para atreverse con un vino tinto. Es que en la actualidad existen vinos tintos jóvenes, suaves y frutales, que realzan a la perfección el sabor de pescados y mariscos, sin enmascararlos. Además, pescados azules de alto contenido graso, como el atún, salmón y la trucha, maridan muy bien con vinos tintos, incluso de maceración carbónica. 4. Pastas En maridaje de vinos y pastas, la elección del vino casi siempre depende de la salsa. Por ejemplo, si el plato tiene salsa fileto, una simple combinación de tomate, ajo y hierbas, los vinos que mejor funcionan con ella son los refrescantes y frutados como algunos fragantes Pinot Noir. En caso de la clásica salsa boloñesa, que tiene una infinidad de variaciones pero donde la carne picada y el tomate no pueden faltar, el perfil del vino debe tener un ligero grado de tanicidad y una buena fruta. Esto para compensar en sabor y no atosigar el paladar, al mismo tiempo. De vinos ligeros y otros En la viña Cono Sur sabemos de maridajes. Además del vino tinto Cabernet Sauvignon, en Chile y en esta misma viña, se producen otras cepas con tonos frescos, elegantes y ligeros como el Pinot Noir. Se trata de un vino de taninos finos que tiene una sutil presencia de ahumado, con excelente textura. Una gran alternativa para deleitarse con la mejor calidad en vinos.