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¿Cómo se debe consumir el gazpacho?
Gael Escamilla
2025-09-28 17:36:32
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: 15
El gazpacho se suele servir frío, pero no helado y nunca con cubitos de hielo que solo lo aguarían.
El gazpacho siempre se ha servido en recipiente de cerámica para preservar el frescor de la receta.
Si quieres reforzar el estilo tradicional también puedes unir dos típicos productos gastronómicos: el gazpacho y el jamón.
La elección del recipiente en el que vamos a servir el gazpacho influye no sólo en la presentación del plato sino también en la temperatura y nivel de sabor.
Todo dependerá del tratamiento que le demos al gazpacho en nuestro menú, es decir, si queremos que sea plato principal, aperitivo o bebida energética.
Si lo comemos como se hacía tradicionalmente, lo serviremos en una típica cazuela de barro para mantener la frescura.
Utiliza un vaso de tamaño mediano con líneas suaves para que el color del gazpacho traspase el cristal.
Otra manera de servir el gazpacho andaluz es en vasitos de chupito con hojas de yerbabuena o incluso cebollino.
Si quieres que el plato sea más consistente, puedes acompañar el gazpacho andaluz con trocitos de pan que le den un contraste de texturas y sabores.
Laia Olivera
2025-09-28 17:02:11
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: 10
1. Añadiendo más ingredientes a la receta tradicional
2. Con ajo negro en lugar de ajo
3. Con guarnición de salmorejo
4. Con picadillo de verduras
5. Con pan tostado, aceitunas negras y huevo duro
6. Con arroz y garbanzos cocidos
7. Con queso fresco o feta
8. Con guarnición de frutas
9. Con flores comestibles
10. Con pescado y/o marisco
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Pol Rojas
2025-09-28 16:31:40
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: 9
¿Cómo se hace el gazpacho andaluz tradicional?
Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix. Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
Con qué acompañar la receta de gazpacho andaluz tradicional
Para disfrutar de la receta de gazpacho andaluz tradicional, es conveniente que dejéis enfriar bien el gazpacho, dejándolo un par de horas en la nevera, incluso podéis hacerlo de un día para otro, teniendo la precaución de cubrirlo con un film de cocina para que no se oxide ni pierda sus vitaminas. Anímate a probar otra rica variante, el gazpacho de sandía.
Para acompañar el gazpacho andaluz tradicional recordad que no podéis añadir hielo como hacen en algunos chiringuitos porque os quedará excesivamente aguado, así que calculad para hacer el gazpacho con tiempo para que cuando lo llevéis a la mesa esté bien frío y en su punto.
Acompañadlo con unos picatostes de pan frito, y cortad los ingredientes del gazpacho en taquitos muy pequeños para que los que quieran puedan servirse un poco de tomate, pepino o pimiento por encima de su plato, como veis en la imagen de portada.
Helena Rojas
2025-09-28 15:08:12
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: 4
El gazpacho es la estrella de las bebidas del verano, no podemos encontrar ninguna otra que nos regale tantos nutrientes de una forma natural. Un vaso de Gazpacho Santa Teresa será siempre un aliado en los meses más calurosos, porque tiene un alto poder hidratante gracias a su gran contenido de agua y sales minerales. Pero, además, es antioxidante gracias a la vitamina C y el licopeno, prolonga el bronceado de la piel, combate la hipertensión y por si fuera poco, es bajo en calorías. Esta decisión dependerá de qué alimentos hayas tomado largo del día, pues el objetivo debería ser buscar el equilibrio nutricional, sin abusar de azúcares, grasas e hidratos de carbono. La primera sería la de apostar por productos sanos, pero con efecto saciante, para que puedas digerirlos bien sin abusar de grasas o añadidos. Recuerda que incluso durmiendo nuestro cuerpo pierde agua, sobre todo en las noches cálidas. Por tanto, si además del gazpacho incorporamos alimentos que nos hidraten, pasaremos mejor las noches. Recuerda que somos lo que comemos.
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Beatriz Griego
2025-09-28 14:06:33
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: 10
Para contribuir al ritual otoñal, Biosabor lanzó el año pasado al mercado el Gazpacho de Invierno para permitir mantener los sabores del verano durante todo el invierno.
La motivación inicial surgía del saber que disponiendo de un producto tan sano y de tan buena calidad como el gazpacho, era una verdadera pena que solo se consumiera en verano, siendo esto sobretodo una cuestión cultural y de hábitos pues ¿a caso no tomamos zumos refrigerados en invierno?
¿y agua del frigorífico?
¿ensaladas?.
Pero aun así parece que con el frío se consumen más alimentos calientes y verduras en forma de purés o sopas.
El inconveniente de esto es que muchos vegetales pierden sus nutrientes al ser cocinados y por esto dichas sopas podrían no ser tan nutritivas como se piensa.
De aquí nace el gazpacho de invierno, una fusión entre sopa de verduras caliente invernal y el sabroso gazpacho veraniego cuyos ingredientes ecológicos de temporada especialmente seleccionados con fines nutritivos y lo mejor de todo, en crudo.
Caliente con huevo.
Introducir el huevo crudo en el gazpacho y calentar hasta que se cuaje.
Caliente con taquitos de boniato y calabaza.
Meter una bandeja en el horno con taquitos de boniato y calabaza y una vez que estén cocinados añadir al gazpacho ya calentado.
Frío con taquitos de papaya y perejil.
Puedes trocear la papaya en su punto de maduración.
Recuerda las propiedades de la papaya aquí.
A temperatura ambiente antes de las comidas como elemento nutritivo, bajo en calorías y saciante.
Su composición nutricional destaca por ser rico en minerales como el calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc; vitaminas A, B3 y K; polifenoles y licopeno, además de un bajo contenido en calorías por tener solo verduras y menos aceite de oliva que el gazpacho tradicional.
Esto lo hace apto para diferentes personas y situaciones como reconstituyente después del deporte, saciante antes de la comida, para asegurar que los niños coman verdura, como comida rápida o sencillamente porque te apetezca disfrutar de su sabor.
Como garantía de todo esto, la primavera pasada, el gazpacho de invierno recibió el Premio Nutrigold 2016 al producto más innovador.
Esto ocurrió en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, durante la celebración de las XX Jornadas de Nutrición Práctica organizadas por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, la Fundación Alimentación Saludable y la consultora especializada en el ámbito de la salud SPRIM.
Toda la información con respecto al premio y al evento aquí.
Elena Sevilla
2025-09-28 13:26:49
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: 10
No es ningún secreto que el tomate es un alimento muy sabroso, fresco y que además ayuda a nuestro cuerpo a funcionar mejor.
El gazpacho es una de las bebidas más refrescantes y que más apetece tomar en verano.
Una manera de cuidarnos es hacer deporte unas pocas horas a la semana y comer alimentos saludables, por eso el tomate es perfecto para llevar una dieta equilibrada y variada.
A nivel nutricional no pierde ninguna propiedad porque el gazpacho se hace frío y las verduras permanecen crudas.
Un vaso de gazpacho nos proporciona una gran cantidad de vitamina C, E y otros antioxidantes.
También nos proporciona otros minerales como el hierro, calcio, potasio o sodio.
Así que después de hacer deporte al aire libre actúa como una bebida isotónica gracias a sus altos niveles de agua y de sales minerales.
Necesitamos estar bebiendo continuamente líquidos para reponer esas reservas.
En definitiva, el gazpacho es un buen alimento para hidratarnos durante los meses de verano, y gracias a que es una bebida sabrosa también nos aporta una gran cantidad de beneficios y minerales.
El gazpacho es un alimento con alto contenido en fibra lo que favorece nuestro tránsito intestinal y ayuda a depurar el organismo.
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