¿Qué contrarresta el sabor a cebolla?

El truco del agua fría y la cebolla El truco más utilizado consiste en cortar o picar la cebolla y sumergirla en un bol con agua fría y hielo durante unos 15-20 minutos. Este sencillo método consigue suavizar su sabor manteniendo la textura crujiente. Si no dispones de hielo, puedes optar por llenar un recipiente con agua fría y dejarlo media hora en el congelador antes de usarlo. Otra alternativa es espolvorear sal y vinagre sobre la cebolla ya cortada, cubrirla con agua fría y dejarla reposar 5-10 minutos. El poder del limón y la lecheComo suele ocurrir con los remedios caseros, el zumo de limón es otro gran aliado para domesticar la cebolla cruda. Un truco menos conocido, pero igualmente efectivo, es sumergir la cebolla picada en leche fría durante 10 minutos. Después, solo tendrás que aclararla con agua antes de incorporarla a tu receta. La leche consigue reducir el picor y aportar una suavidad extra al sabor.

La cebolla cruda es uno de esos ingredientes que o se aman o se odian y, normalmente, cuando sucede esto último es por el picor o por lo que les repiten a algunas personas después de comerlas. La cebolla, que aporta potasio, vitamina C y flavonoides, contiene también diversos compuestos sulfurados, que son los responsables del sabor punzante, más o menos intenso según la variedad, y de que resulten pesadas de digerir. La solución para consumir cebolla cruda y que no repita pasa por hacer algo con ella antes de comerla que elimine estos compuestos irritantes. Según la Fundación Española de la Nutrición, la cebolla es un alimento con bajo contenido energético. Las cebollas son fuente de potasio mineral que contribuye al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. También es fuente de vitamina C, y una ración de cebolla cubre el 48 % de las ingestas recomendadas de esta vitamina. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, y los procesos culinarios no ocasionan grandes pérdidas sobre el contenido total de flavonoides en la cebolla. Para suavizar el sabor de la cebolla, se pueden utilizar varios métodos como el uso de hielo y limón, o sumergir la cebolla cortada en agua con sal y azúcar. También se puede aplicar calor o encurtir la cebolla para reducir su sabor intenso. Estos métodos pueden ayudar a eliminar los compuestos irritantes y hacer que la cebolla sea más digerible.

La cebolla causa halitosis debido a los compuestos de azufre volátiles que contiene, los cuales son responsables de su olor y sabor tan característico. Además, los compuestos sulfúricos pueden fomentar el crecimiento de bacterias malolientes en la boca. El mal aliento persiste por varias horas, en algunos casos incluso después de lavar los dientes adecuadamente. Para evitar este indeseable efecto de puede recurrir a un truco: masticar perejil. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural asegura que el fuerte olor en la boca desaparece masticando hojas de esta hierba, comúnmente utilizada como condimento. La clorofila contenida en el perejil puede ayudar a reducir la cantidad de bacterias en la boca, que son a menudo la causa subyacente del mal olor de boca. Otras hierbas con estas características que ayudan a combatir el mal aliento son la menta y el cilantro, por lo que masticarlas luego de comer cebolla también puede ser útil. Sumado a ello, es indispensable tener una buena higiene bucal, ya que en ocasiones el mal aliento no es consecuencia exclusivamente consecuencia de los alimentos consumidos, sino de no tener una buena limpieza. Con estas prácticas se puede disfrutar de este alimento sin preocupación y aprovechar los beneficios para la salud de sus componentes. El mal aliento no es el único efecto indeseable de conlleva comer cebolla.