¿Qué vino utilizar para las carrilleras?
Lo primero que vamos a hacer es preparar las carrilleras. Le quitamos la grasa y la telilla que las Leer más
¿Qué vino combina bien con carne de cerdo?
Sofía Vásquez
2025-09-27 15:15:22
Respuestas
: 10
Además de sal y pimienta, las especias clásicas son alcaravea, mejorana y un poco de ajo. Dependiendo del contenido de grasa de la pieza, se pueden utilizar vinos blancos y tintos. Un trozo de carne muy tierno y jugoso si no se asa demasiado. Un compañero ideal para esto sería un Riesling seco o, si no quieres prescindir del vino tinto, un Pinot Noir. La textura jugosa y delicada de la carne y la profundidad crujiente y sabrosa de la corteza armonizan especialmente con los vinos blancos ricos en cuerpo y afrutados, como Chardonnay, Pinot Gris o Viognier. Los vinos tintos con taninos moderados, como Malbec, Merlot o Pinot Noir, también son una opción.
Ian Pelayo
2025-09-27 15:15:15
Respuestas
: 6
El maridaje de carne de cerdo es todo un arte, ya que esta carne, que se sitúa entre las carnes blancas y rojas, ofrece una versatilidad única en la cocina.
Su sabor suave y jugoso se presta a una gran variedad de preparaciones, lo que la convierte en una opción perfecta para explorar diferentes vinos.
Para elegir el vino perfecto que acompañe a la carne de cerdo ibérico de bellota, debemos tener en cuenta el tipo de corte y los sabores del plato.
Los cortes magros, como el lomo de cerdo, tienden a ir mejor con vinos más ligeros, como un pinot noir o un vino blanco seco.
Por otro lado, cortes más grasos, como la panceta, piden vinos con más cuerpo, como un cabernet sauvignon o un vino tinto con buena estructura.
Leer también
¿Qué vino maridar con carrilleras de ternera?
Carrilleras al vino tinto con Mencía de Valdeorras Hoy os acercamos un maridaje que, sin duda, nunca Leer más