¿Qué simboliza el vino blanco?

¿Cómo distinguir los aromas de los vinos blancos. A lo largo de la cata, el vino desprende diferentes aromas, cada uno procedente del terroir, de la variedad de uva, de la técnica de elaboración o incluso del proceso de crianza del vino. Estos aromas se revelan en diferentes etapas de la cata. Análisis olfativo del vino blanco. El examen olfativo permite identificar la nariz del vino blanco , gracias al fenómeno de la retroolfación. Incluso antes de llevar el vino a la boca, el sentido del olfato ya puede guiarnos y entregarnos el bouquet del vino a través de 2 etapas: La primera nariz: este primer paso consiste en oler el vino en la copa, antes incluso de agitarla. Permite descubrir posibles defectos del vino, como sabor a corcho o olor a vinagre; La segunda nariz: este segundo paso consiste en agitar el vino en la copa, para airearlo y liberar los aromas. En la segunda nariz, el análisis olfativo ya permite tomar conciencia de los orígenes del vino (variedad de uva, región vitivinícola, método de elaboración, etc.). Lo que puede revelar la nariz del vino blanco En primer lugar, el análisis olfativo de un vino blanco puede indicar si el vino está cerrado o abierto. Hablamos de un vino cerrado cuando en la primera nariz no descubrimos ningún aroma llamativo. El vino parece soso y monótono, muy poco expresivo. Esto puede indicar entonces que el vino blanco se encuentra en la llamada fase de transición de su evolución. Lo mejor entonces es ayudarle a evolucionar, con aireación en garrafa. Análisis de sabor del vino blanco. Una vez realizado el examen olfativo del vino, puedes pasar al examen gustativo , para descubrir el sabor del vino blanco . Desde los primeros sorbos, las papilas gustativas captarán las diferentes sensaciones: primero el dulzor, luego la acidez y finalmente el amargor. Entonces es importante agitar el vino en la boca para poder cubrir todas las papilas gustativas y así recibir todas las sensaciones táctiles, como la consistencia o la temperatura del vino. El vino blanco puede revelar 3 familias de aromas, perceptibles en diferentes momentos de la cata: aromas primarios, aromas secundarios y aromas terciarios. Los aromas primarios del vino blanco. Los aromas primarios, o aromas varietales, del vino blanco, son aromas varietales que provienen de la variedad de bayas de uva blanca: Aromas florales (espino, acacia, jazmín, etc.); Aromas vegetales (helecho, hiedra, hinojo, menta, pis de gato, hierbas aromáticas, etc.); Aromas frutales (manzana, albaricoque, frutas exóticas, plátano, frutos amarillos, frutos rojos, frutos negros, etc.). Aromas secundarios del vino blanco. Procedentes del método de vinificación, los aromas secundarios del vino blanco también son muy variados: Aromas fermentativos (pan rallado, levadura, brioche, etc.); Sabor a lácteos (mantequilla fresca, leche, yogur, etc.); Sabor amílico (esmalte de uñas, plátano, caramelo inglés, etc.). Aromas terciarios del vino blanco Los aromas terciarios del vino blanco nacen durante la crianza del vino, y están disponibles en 3 categorías de sabores: Notas florales y notas frutales (flores secas, frutos secos, flores blancas, etc.): Notas de repostería dulce (praliné, miel, pasta de almendras, etc.); Notas amaderadas y aromas balsámicos (roble, cedro, pino, vainilla...). Los aromas de nuestros vinos blancos Si te gusta el frescor y los aromas típicos de los vinos blancos, descubre la paleta aromática de los blancos de las regiones vitivinícolas de Provenza, con nuestras diferentes añadas de alta calidad. Inspiración blanca 2021 - AOP Côtes de Provence : aromas de frutas blancas y cítricos, así como notas de pera y melocotón; Terres de Berne blanco 2022 - AOP Côtes de Provence : aromas afrutados de pera, limón y regaliz; Château de Berne Grande Cuvée blanco 2017 - AOP Côtes de Provence : aromas gourmet de pan de leche, jugo de piña, avellanas asadas y barra de regaliz; Le Pigeonnier blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : aromas cítricos minerales; Ultimate Provence white 2022 - AOP Côtes de Provence : notas intensas de limón, pimienta y jengibre; Château des Bertrands blanco 2020 - AOP Côtes de Provence : notas frescas de frutas de pulpa blanca y pimienta blanca. Para todo lo que necesitas saber sobre el vino blanco, ¡haz clic aquí! ¿Te gusta la frescura de los vinos blancos? Descubre todos los aromas típicos de nuestras añadas del sur visitando la tienda online de venta de vinos de nuestras fincas .

El color del vino blanco procede del escaso o nulo contacto, durante su fermentación, del mosto con las pieles de las uvas que contienen la pigmentación. De hecho, existen algunos blancos y champagnes franceses elaborados con uvas tintas. Los vinos blancos jóvenes suelen tener un color amarillo claro, pajizo brillante, que nos muestran su frescura. Con el paso del tiempo los blancos suelen presentar amarillos más intensos, dorados, color oro e incluso ámbar. Cuando el color de un blanco es amarillo oscuro, ocre, suele considerarse un blanco defectuoso u oxidado. Es frecuente que los malos colores de un vino, sobre todo en la vinificación en blancos -sin maceración de hollejos y escobajos-, obedezca a un exceso de riqueza en taninos por sobremaduración o al hecho de haberse realizado la fermentación a una temperatura relativamente alta. Sea como fuere, siempre que un vino tenga una coloración que no corresponda a su cepa, denominación de origen y edad diremos que no es franco de su denominación de origen, y también que está desestructurado. En otras palabras, que no se trata de un vino de calidad. Un Rueda superior, por poner un ejemplo, elaborado con 80% de cepa verdejo, debe ser de color amarillo pálido y matices verdosos. Cuando los vinos blancos envejecen bien -protegidos del aire-, en un medio antioxidante o reductor, tienden al color dorado intenso.

El vino blanco nace de la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas, cuya piel puede ser tanto blanca como negra. El vino blanco es una bebida que ha acompañado a la humanidad a lo largo de la historia. Las uvas blancas, cuyo color varía entre el verde y el amarillo, son las protagonistas indiscutibles en la elaboración de este tipo de vino. La diversidad de vinos blancos que inunda el mercado actual proviene de una amalgama de cepas y de los diferentes métodos de elaboración. El vino blanco se elabora a partir de uvas blancas. Las variedades más destacadas en este sentido son: la chardonnay, la sauvignon y la riesling. Los vinos dulces, por otro lado, detienen la fermentación antes de que todos los azúcares se conviertan en alcohol, ofreciendo un deleite exquisito para los amantes de lo dulce. El vino blanco no solamente es una bebida para deleitar el paladar, sino que también es un compañero culinario versátil que realza una amplia gama de platos. Desde acompañar aperitivos hasta potenciar el sabor de pescados y mariscos, su presencia en la mesa es un signo de refinamiento y buen gusto. En la cocina, su versatilidad se despliega en la preparación de risottos, carnes blancas y una infinidad de recetas que se benefician de su sutil influencia.

El color del vino blanco procede del escaso o nulo contacto que tiene el mosto con las pieles, encargadas de aportar el color, durante el proceso de fermentación. El aislamiento y envejecimiento del vino juegan un papel fundamental en el color que este adquiere ya que si el aislamiento no es adecuado, el exceso de oxígeno hará que los taninos se oxiden y que el vino se oscurezca. Los vinos blancos jóvenes suelen tener un color amarillo pálido, prácticamente transparente, que muestra su frescura. Con el paso del tiempo este color suele presentarse en tonos más intensos, dorados o incluso ámbar. Cuando los vinos blancos envejecen de forma adecuada, en un medio antioxidante o reductor, tienden a obtener un color dorado oscuro, comenzando a desaparecer las principales cualidades gustativas del vino. El color es el resultado final de todo el proceso al que se ha sometido el vino. El vino blanco pasa por varias etapas a lo largo de su vida que lo hacen cambiar, modificándose así sus características.

El vino blanco suele ser la opción preferida de los consumidores, el compañero ideal para muchas comidas, cenas, veladas o eventos. Sus propiedades, su versatilidad, su frescura y su inconfundible sabor lo convierten en la elección perfecta tanto en invierno como en verano. Casi todo el vino blanco se fermenta sin piel. La acidez del vino, un punto esencial. Propiedades del vino blanco : los aromas afrutados. El vino blanco se toma frío. El mejor de los digestivos. Es muy común servir el vino blanco más frío que el vino tinto, pero no siempre tiene por qué ser así. Efectivamente, el hecho de favorecer el complejo proceso digestivo es una de las propiedades del vino blanco.

Algunos Chardonnays pasados por barrica y más untuosos son de color más intenso, es decir, son a menudo de un rico color dorado en vez de pajizo. El color del vino también puede ayudarte si estás interesado en comprar vino para guarda. Puedes usar las señales que da el color del vino para determinar su potencial para envejecer. Por ejemplo, un Syrah que da tonalidades azuladas en el ribete, suele tener una acidez más baja. Durante las catas a ciegas también se toma nota del color del vino ya que puede ser un buen indicio para conocer las características del vino en la fase olfativa o gustativa. Vino tinto de capa baja El vino tinto de capa baja tiende a tener mayor acidez y menores taninos. Los colores se extienden de un magenta claro a un granate. Por ejemplo: Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt o Gamay. Vino blanco de capa media La mayoría de los vinos blancos descienden a la categoría de capa media con un matiz pajizo dorado. Por ejemplo: Sauvignon Blanc, Chardonnay sin barrica o Chenin Blanc. Vino blanco de capa alta Un color de vino blanco puede ser producido tanto por el jugo de la uva tinta como la Pinot Noir como por un vino blanco extraído de uva blanca. A menudo estos vinos tienen menos acidez y usan el envejecimiento del roble para añadir cremosidad y aroma a vainilla y bollería. Por ejemplo: Chardonnay, Viognier o Marssanne. Vino blanco viejo Muy pocos vinos blancos están hechos para durar más de un par de años. Los vinos blancos viejos pierden su brillo y, con el paso tiempo, se vuelven más opacos. A causa de la sensibilidad a la luz, los vinos blancos se harán más anaranjados a lo largo del tiempo. ¿Y qué pasa con el color de los vinos rosados? Vinos rosados Los vinos rosados se hacen con uva tinta como por ejemplo la Tempranillo, pero las pieles de la uva no están expuestas al jugo durante todo el tiempo. El resultado es un vino tinto más pálido. Dependiendo de la variedad usada, un rosado puede oscilar de un salmón pálido (Pinot Noir) a un magenta (Garnacha). Basado en un texto de Wine Folly para conocer más acerca del significado de los colores del vino.