¿El vino tinto es apto para veganos?
Un vino vegano es aquel en cuyo proceso de elaboración no interviene ningún componente de origen ani Leer más
¿El jerez es vegano?
Rodrigo Carbonell
2025-08-28 22:35:26
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: 8
El jerez es un vino blanco fortificado que se somete a un proceso especial de envejecimiento. La variedad de uva Palomino es la más utilizada para la producción de jerez. Las uvas se fermentan regularmente en un vino seco, que luego se fortifica con brandy de alta graduación. La adición del alcohol ya determina el tipo de jerez. El jerez puede ser reductor u oxidativo. El maestro bodeguero lo decide en función de los vinos base. Los tipos reductivos son el Fino, el Amontillado y la Manzanilla, y el tipo oxidativo se llama Oloroso. El proceso de solera mezcla continuamente las añadas para que el jerez adquiera un sabor uniforme y armonioso. Además, la levadura de flor recibe siempre nuevos nutrientes para no morir. El jerez madura durante al menos tres años, y los ejemplares de alta calidad lo hacen cinco veces más o más. Los tipos de jerez más importantes son el Fino, la Manzanilla, el Amontillado, el Palo cortado, el Oloroso, el Medio, el Cream y el Pedro Ximénez.
Nerea Bernal
2025-08-22 01:25:15
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: 8
Un vino que cuenta con estas características no debe en su proceso de elaboración contener ningún tipo de sustancia de origen animal. La gelatina: esta se elabora a partir de cartílagos de animales. Albumina: es de origen animal, la albumina es de huevo o de sangre destilada en polvo. Cola de pescado o ictiocola. Coseína de potasio: se obtiene de la leche. Algunas bodegas suelen utilizar otro tipo de sustancias en el proceso de clarificación del vino. Estas son de origen vegetal como proteínas de cereal, hortalizas o bentonita. Este tipo de sustancias son seguras de igual manera, pero no tienes forma de saberlo. Es por todo esto que hoy estas bodegas cuentan con certificado de productos 100% veganos.
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Santiago Ramírez
2025-08-12 07:43:14
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: 6
El vino de Jerez no siempre es vegano, ya que algunos utilizan clarificantes como la albúmina de huevo, caseína, gelatina animal o ictiocola en su proceso de elaboración. Sin embargo, algunos vinos de Jerez son veganos si se utilizan clarificantes vegetales como la bentonita, proteína de guisante o trigo. El velo de flor, que es un proceso natural que ocurre en la fermentación del vino, no afecta a la veganeidad del vino porque está formado por microorganismos y no por productos animales. Algunas bodegas como Tío Pepe usan proteína de guisante para clarificar sus vinos Fino y Néctar PX, manteniendo la tradición jerezana. Además, es importante tener en cuenta que el alcohol utilizado en el proceso de elaboración también debe ser vegano, es decir, derivado de uva y no de cereales. Algunas bodegas optan por sellos de resina vegetal o corchos sin tratamientos animales para evitar el uso de ceras de abejas. Existen varios vinos de Jerez veganos que se pueden probar, como el Tío Pepe Fino, Manzanilla En Rama, Amontillado 1985, Oloroso Dulce Vegano y Palo Cortado Vegano. Estos vinos se pueden encontrar en tiendas online especializadas, bodegas con proyectos veganos y mercados locales.
Sergio Carreón
2025-08-12 04:47:00
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: 9
Un vino vegano se trata de un vino en cuya elaboración no se han utilizado ingredientes de origen animal. La diferencia principal entre un vino tradicional y un vino vegano radica en el proceso de clarificación del vino, un proceso que consiste en limpiar las impurezas antes del embotellado. El problema está en que en la clarificación de los vinos tradicionales podemos encontrar ingredientes de origen animal como la albúmina de huevo, la caseína, la ictiocola y la gelatina. Los vinos veganos son la alternativa a estos productos utilizando para su clarificación proteínas de origen vegetal que se extraen de alimentos como el trigo, la patata o los guisantes. Pero sin duda el clarificante más utilizado es la Bentonita, de origen mineral. Se trata de un polvo de arcilla que sirve igualmente para eliminar las impurezas de los vinos. En Altanza, la gran parte de nuestros vinos son veganos.
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Bruno Lovato
2025-08-12 03:59:58
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: 9
La diferencia radica en la clarificación del vino, un proceso habitual al que se somete el vino para eliminar impurezas que puedan enturbiarlo antes de su embotellado. Para la clarificación del vino se emplean distintos productos, algunos de origen animal, como la Albúmina de huevo, gelatinas que suelen ser también de procedencia animal, o la llamada ictiocola que procede del pescado y por tanto tampoco admitida en la dieta vegana. Los vinos aptos para veganos o bien se embotellan sin pasar por el proceso de clarificación, o bien se emplean clarificantes que no son de origen animal. Actualmente nuestros vinos que se clarifican con proteína vegetal, en nuestro caso, de guisante son: Tío Pepe y Néctar PX y no pasan por el proceso de clarificación vinos como, Tío Pepe en Rama o la colección de Tío Pepe Finos Palmas.