¿Cuál es la diferencia entre una torrija y una tostada francesa?

Para hacer tostadas francesas, se mezclan los huevos con la leche y se moja el pan en esa mezcla. La otra gran diferencia, es que las torrijas se fríen en aceite y las tostadas francesas se tuestan con mantequilla. A pesar de su nombre, la procedencia de las tostadas francesas viene de Estados Unidos. Es habitual comerlas en los desayunos del fin de semana o en el brunch. Se crearon, supuestamente, para aprovechar sobras de pan brioche, otro tipo de panes dulces o croissants. Con las cantidades que se han puesto en los ingredientes, salen 3-4 tostadas del tamaño que se ve en la foto de los ingredientes, son bastante gruesas. Si se utilizan rebanadas más finas, lógicamente saldrán más tostadas francesas con la misma cantidad de líquido. Batir los huevos con el azúcar y comenzar cascando los huevos en un bol y batiéndolos un poco. Cuando estén a medio batir, se añade 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal y se sigue batiendo hasta que los huevos tengan aspecto uniforme. Una vez se tengan los huevos bien batidos, se añade la esencia de vainilla y la canela en polvo y se agrega la leche poco a poco mientras se bate despacio.

Las tostadas francesas o 'french toasts' son la versión gala de las clásicas torrijas. En Francia se conocen como 'pain perdu', cuya traducción en castellano sería 'pan desaprovechado'. La base de ambas recetas es el pan duro, ése que tiene ya unos días. Si queremos ir a la versión más clásica de la preparación, deberemos utilizar un pan de hogaza, ya que tiene mucha miga, pero también una corteza lo suficientemente dura. Además del pan, siempre protagonista de la receta, deberemos contar con huevos, leche, azúcar y canela. Este proceso es más sencillo que en la elaboración de las torrijas, ya que, en este caso, se hace en un único paso. Una vez bien empapadas, aquí llega una de las claves de las tostadas francesas y no es otra que la mantequilla. Después, las dejaremos reposar sobre papel de cocina y las espolvorearemos con azúcar y canela. Las tostadas francesas forman parte del típico desayuno anglosajón que muchas veces hemos visto en series o películas o que incluso hemos podido probar en algún viaje. Siropes, crema de avellana, miel, nata o frutas son las opciones preferidas por muchos como condimento a una receta perfecta para cualquier desayuno o brunch.

Las torrijas son un postre típico de España se prepara en época de Cuaresma. También es muy popular en Portugal, donde se puede servir tanto como postre como desayuno. Su origen se remonta a tiempos del Imperio Romano, donde ya ponían el pan duro a remojo para después freírlo y crear un postre que ha perdurado por los siglos enamorando a generación tras generación. Las torrijas, también llamadas torrejas, es un plato hecho con una rebanada de pan empapada en leche, almíbar o vino que después se pasa por la sartén para ser frita, dando lugar a un contraste entre el crujiente en el exterior y el pan blandito en el interior. Para lograr un sabor perfecto, se endulza con azúcar o miel y se le añade un toque de canela. Una versión muy similar de las torrijas se conoce en países como Francia, Alemania o el mundo anglosajón como french toast (tostada francesa) o pain perdeu (pan perdido), cuya preparación es muy similar. La principal diferencia entre las french toast y las torrijas, es que en vez de endulzar el pan una vez frito, las tostadas francesas se preparan a la plancha espolvoreando el azúcar sobre ellas, quedando caramelizado y añadiendo después mantequilla para dar el toque final a la sartén. Durante la Edad Media, este plato era preparado para celebrar los nacimientos y era ofrecidas a la madre y a los invitados que acudían a conocer al recién nacido. Con el tiempo, los ingredientes fueron abaratándose y para los nacimientos, ocasiones muy especiales, se empezaron a preparar otros postres más elaborados, así que las torrijas ocuparon un espacio muy importante dentro de la víspera de Semana Santa. Con las restricciones que suponía la Cuaresma, las torrijas suponían un poco de alegría en una dieta sobria, así que, permitidas por la Iglesia, comenzaron a ser tradición.

Estamos en tiempo de torrijas, uno de los postres más típicos de España. Pero realmente el concepto no nació aquí, fue creado en Europa con el fin de aprovechar el pan del día anterior. De ahí surge la receta de las tostadas francesas, también conocidas como French Toasts o Pain Perdú (pan perdido o desaprovechado). Es uno de los desayunos más famosos de Francia, sobre todo los fines de semana y en los muy famosos Brunch. Han resultado ser tan sabrosas, que se han extendido a Estados Unidos, Alemania o Inglaterra, donde los llaman son poor knights of Windsor. Pero uno de los postres con más similitudes es, como decíamos al principio, la torrija. La principal diferencia entre los dos dulces es la forma de cocinarlos. Mientras la clásica torrija española se fríe en aceite y se rebozan posteriormente con azúcar, las tostadas francesas se hacen a la plancha espolvoreando azucar sobre ellas para que se caramelice con la mantequilla que vertemos en la sartén. ¿Quieres sorprender esta Semana Santa a tu familia y amigos. ¡No te pierdas la receta. Ingredientes (Para 8 torrijas): 1/2 litro de leche entera 200 ml de nata 70 gr de azúcar blanco 1 cucharadita de canela 2 huevos 8 rebanadas de pan del día anterior o pan de molde (preferentemente con mucha miga) Mantequilla Azúcar moreno Fresas, sirope de caramelo, chocolate o miel para decorar al gusto Elaboración: Bate en un bol los huevos y mézclalos con la leche, la nata, el azúcar y la canela. Coloca sobre una bandeja honda las rebanadas de pan y vierte la mezcla sobre ellas. Dependiendo de los días que tenga el pan, lo deberemos dejar más o menos tiempo en remojo. Si solamente tiene un día o utilizas pan de molde, deberás dejarlo media hora en remojo. De esa media hora, 15 minutos deberá estar por una cara y los otros 15 por la otra, es decir, deberás darle la vuelta. Cuando haya transcurrido el tiempo, escurre un poco el líquido y espolvorea azúcar moreno por una de las caras. Pon una nuez de mantequilla en una sartén y calienta a fuego medio. Cocina la rebanada por el lado del azúcar moreno. Una vez esté caramelizado, espolvorea más azúcar moreno por la cara que aún no se ha cocinado y dale la vuelta al pan para caramelizarlo por esa parte también. Para servirlas, se utiliza tanto fruta como siropes. Nosotros hemos optado por unas fresas troceadas. ¡Disfruta de un desayuno diferente.