¿Con qué combina bien el chorizo?
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¿Qué vino se puede tomar con chorizo?
Isaac Alaniz
2025-10-03 08:41:08
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: 18
Ya sea un vino blanco, un rosado o un tinto, puede acompañar fácilmente al chorizo con delicadeza.
El maridaje perfecto entre chorizo y vino tinto es una experiencia gustativa que te introduce en los sabores de este embutido y el elegante sabor de esta bebida.
Puedes acompañarlo con un vino tinto fuerte como Ribera del Duero o Rioja.
Este último, elaborado con la variedad de uva Tempranillo, tiene una estructura tánica media y es muy equilibrado.
También puedes optar por un Châteauneuf-du-Pape del valle del Ródano, igualmente intenso y delicado.
Los vinos rosados tienen la particularidad de equilibrar el lado graso del chorizo y resaltar sus deliciosos sabores picantes.
El chorizo combina bien con vinos de mesa rosados, como una añada del valle del Ródano o del Languedoc.
Según sus preferencias, puede optar por un rosado de Côtes-de-Provence.
El vino blanco es una bebida deliciosa y muy apreciada por sus sabores excepcionales y elegantes.
Sus delicados aromas y frescor combinan con finura con chorizo como aperitivo o plato principal.
El vino Rioja Blanco Reserva de la provincia de La Rioja en España es una elección perfecta para acompañar chorizo.
Oriol Ruelas
2025-09-21 10:21:07
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: 9
El vino que se sirve con los embutidos debe tener una buena carga de acidez, con taninos muy equilibrados. De esta manera limpiará el paladar de las grasas propias de estas carnes, aportando un gusto y aroma adicional.
Un buen vino de la variedad de uva Merlot sería ideal.
Lo mismo para la mayoría de las salchichas y las longanizas, especialmente las elaboradas con sangre.
Aunque en este caso, el vino que se recomienda es más bien con cuerpo estructurado, de aromas especiados fuertes, y si tiene notas picantes, aún mejor.
Uno de las variedad Syrah es quien lleva la delantera en esta ocasión.
Finalmente, los embutidos elaborados a base de hígados, lengua y otras partes menos comunes, suelen estar más cargados de sabores fuertes y grasas.
Por ello, el vino tinto que los acompañe en la mesa debe ser rico en taninos, estructura y con carácter.
¿Qué tal un vino de uva Cabernet Sauvignon?
Ahora bien, algunos embutidos son ideales para maridar con un buen vino blanco o uno rosado, con estructura.
Por ejemplo, aquellos que en lugar de pasar por un proceso de cura, han sido cocidos.
En este caso su sabor es un poco más ligero, por ejemplo, los jamones de aves como el pollo o el pavo.
También los desgrasados que presentan menos grasa.
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Omar Mejía
2025-09-15 23:32:39
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: 8
Los embutidos grasos como el chorizo agradecen taninos y buena acidez.
El vino que lo acompañe necesita tener buena acidez y taninos firmes para contrarrestar esa grasa y limpiar el paladar tras cada bocado.
El Vino Tinto Viña Pomal Selección 500 destaca por su estructura, su equilibrio entre fruta y madera y su excelente persistencia.
Es ideal para maridar con chorizos intensos y jugosos.
Omar Echevarría
2025-09-05 15:50:40
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: 8
Embutidos con base de Pimentón se elaboran a partir de carne de cerdo picada y especias, principalmente pimentón, lo que le otorga su característico color rojo y su sabor ligeramente picante. En este caso, el pimentón rebaja algo la sensación untuosa de la grasa, y, por lo tanto, podemos optar por vinos suaves y afrutados. La uva Shiraz, o la Merlot son una magnífica opción. Los Tempranillos con crianza son perfectos para este maridaje. Aunque hemos dado algunas recomendaciones que te ayudarán a degustar todos los sabores que te ofrecen estos embutidos, son sólo eso, recomendaciones. Como siempre, la última palabra es tuya, y tus gustos y preferencias deben ir siempre por delante. Si eres de gustos más exóticos, puedes probar con la variedad Zinfandel. En cuanto al aroma, opta por aromas especiados como el que proporciona la uva Garnacha o un Cabernet Franc, optando en menor medida por un Tempranillo con crianza.
Embutidos con base de pimienta combinan mejor con vinos tintos estructurados y con astringencia, ya que ayudarán a limpiar la grasa tras cada bocado. Si no eres un entendido en vinos, un truco para ayudar a reconocer un vino con astringencia alta es que al probarlo deja sensación de sequedad, aspereza y amargor en la boca.
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Julia Terán
2025-09-05 14:07:15
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: 9
Un buen vino para tomar con chorizo será aquel que logre equilibrar la untuosidad propia de este embutido, que es generada por su contenido de grasa.
Estos suelen ser tintos con una fuerte presencia de taninos, lo que permite compensar el sabor tan potente del chorizo.
Así, para esos casos donde el embutido aparece en ellas, un buen vino para tomar con chorizo será aquel más bien fuerte, donde su cuerpo importante combine con el sabor de gran intensidad del chorizo.
Grandes opciones para este caso son los vinos de Navarra, Rioja, La Mancha o de Somontano.
Ya que la fuerte presencia de taninos permitirá que se integre a la perfección con el sabor potente del chorizo.
Por ejemplo un Rioja Reserva como Rioja Ivanto puede ser una excelente elección.
Pero estas no son las únicas opciones, los vinos de uva Syrah reposados en barrica maridan muy bien junto a los chorizos.
Por ejemplo, los vinos de Jumilla o de Alicante pueden funcionar con este tipo de embutido.
La propiedad afrutada con sabor a frutos rojos, junto a la acidez permiten catar la delicia del plato y el vino.
Así, el conocido Chorizo de Pamplona encuentra un estupendo compañero en un vino tinto sin crianza.
En los platos donde este embutido se incorpora a cocciones o diferentes potajes, el resultado también se considera con un sabor potente.
Por este motivo, suelen recomendarse los vinos fuertes como acompañante.
Sin embargo, es posible encontrar una excepción con la fabada.
Y, aunque este plato tan tradicional de la cocina asturiana va muy bien con la sidra, si se trata de maridar saliéndose de lo estándar, entonces va con total perfección con un rosado afrutado.
Valentina Cerda
2025-09-05 13:06:29
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: 15
El chorizo tiene carácter: notas ahumadas, picantes y grasas que piden un tinto con estructura. La idea es que el vino tenga suficiente cuerpo para equilibrar la intensidad de sabores. Recomendaciones: Cabernet SauvignonClásico chileno por excelencia. Su estructura, taninos firmes y notas a fruta negra se llevan muy bien con la grasa del chorizo. CarmenereNuestra cepa emblema. Su suavidad, toques especiados y final sedoso acompañan perfecto los sabores de nuestro chorizo. Gran opción para tablas mixtas. Syrah (o Shiraz)Más frutal, con notas a pimienta y humo. Perfecto para acompañar las notas picantes de nuestro chorizo.
Cuando combinas chorizo y jamón en una misma tabla, lo mejor es elegir un vino que se lleve bien con ambos perfiles. Recomendaciones mixtas: CarmenereSuavidad + especias: se adapta muy bien a ambos productos. Rosé seco (rosado chileno)Refrescante, frutal y ligero. Una opción fresca, diferente y fácil de tomar. Espumante BrutComo comodín elegante. Limpia el paladar y resalta todos los sabores.
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