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¿Cómo se llama el vino con azúcar?
Encarnación Nevárez
2025-09-13 05:46:19
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: 6
El vino dulce está elaborado con mosto con elevado contenido de azúcares. Se considera que un vino es dulce cuando su cantidad de azúcar residual es superior a 45 gramos de azúcar por litro. Existen vinos dulces de diferente tipología según la cantidad de azúcar. Pueden ser vinos dulces naturales o vinos naturalmente dulces. Vinos dulces naturales son los que se han endulzado mediante un proceso humano, en general surgen cuando el vinicultor añade mosto de uva o vino dulce a un vino seco con el objetivo de aumentar la cantidad de azúcar. Vinos naturalmente dulces son aquellos vinos que por naturaleza contienen azúcar por el tipo de uva o el tiempo de maduración. Su cantidad de azúcar es tan elevada que la levadura no acaba de fermentar, de esta manera se consigue su sabor y su toque tan único.
Luisa Oquendo
2025-09-04 14:03:16
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: 7
El vino especiado o Glühwein, tradicional de los países de Centroeuropa y, más concretamente, de Alemania, es una bebida navideña reconfortante, dulce y aromática, con la que entonar el cuerpo en días de frío. El Glühwein es una de ellas es el vino especiado. Las hierbas y especias se pueden variar al gusto. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno, panela o, incluso, miel. Ajustamos el punto de dulzor al gusto, probando un poco del vino especiado y añadiendo más si lo consideramos necesario.
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Luis Cantú
2025-09-04 09:18:50
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: 12
El objetivo es que el azúcar que se le añade a la sangría esté disuelto y no se quede en el fondo así que con este sencillo truco lo haces en un momento: pon en un cazo el azúcar y el agua del almbíar a fuego medio y cuando se disuelva el azúcar (tardará unos pocos minutos) ya estará listo.
Añade también el almíbar que habíamos preparado.
Si los melocotones que has utilizado están bien maduros quizás quieras prescindir del azúcar.
Lo cierto es que debes ponerle el toque dulce a tu gusto así que te recomiendo probar con las cantidades que te indico en la receta y para siguientes ocasiones te toca decidir si prefieres la sangría con más o menos azúcar.
Para el almíbar: 2 cucharadas soperas de azúcar.
2 cucharadas soperas de agua.
Paula Garay
2025-09-04 09:11:44
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: 10
El Glühwein es una de tantas versiones que existen de esta bebida alcohólica aromatizada con especias y dulzona. La receta que os presento es la favorita en mi casa, pero se puede adaptar a los gustos de cada uno combinando de forma diferente las especias, añadiendo más o menos azúcar o incluso enriqueciéndolo con algún licor en el momento de servir. Mojar el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar, y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Comprobar el punto de dulzor, con cuidado de no quemarnos, y añadir un poco más de azúcar o miel si fuera necesario.
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Nuria Canales
2025-09-04 08:40:11
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: 6
El Sauternes, los vinos de hielo, el oporto vintage, el Tokaji…
PEDRO XIMÉNEZ.
Se obtienen de la uva que le da nombre, la pedro ximénez.
El Pedro Ximénez puede ser un vino de licor dulce o un vino dulce natural, como en Jerez.
Los PX son “vinos fortificados” o “encabezados”.
En general, los PX son vinos de color oscuro, desde ámbar hasta caoba intenso, con mucho volumen, densos y aterciopelados en el paladar, con notas que recuerdan a las uvas pasificadas, y con una elevada graduación alcohólica: en torno a los 16º C.
MOSCATEL.
Los moscateles forman una amplia familia de vidueños extendidos por todo el mundo.
Debido a su gran potencial glucomético y fuerte carga aromática, la moscatel es ideal para elaborar vinos dulces.
Son famosos los moscateles de grano menudo navarros, blancos dulces con un contenido en alcohol que varía entre los 11 y los 14 grados.
También son muy conocidos los moscateles de Alicante, donde se cultiva la variedad moscatel de Alejandría, y los moscateles dulces de la D.O. Sierra de Málaga.
MALVASÍA.
Como sucede con los moscateles, también hay varios tipos de malvasías.
Se trata de una variedad menos aromática que la moscatel, pero también es muy rica en azúcares y soporta bien las altas temperaturas.
Los malvasías más famosos son los elaborados en las Islas Canarias.
Algunos malvasías se comercializan más jóvenes y otros con largas crianzas en madera y botella.
También se producen malvasías de vendimias tardías muy elegantes.
MONASTRELL Y OTRAS.
Esta uva típica del Mediterráneo, que ha demostrado su capacidad para otorgar grandes tintos secos, también se transforma en interesantes vinos dulces.
Por último, señalar que en denominaciones catalanas como Priorat, Montsant y Terra Alta se elabora una singular gama de tintos dulces con uvas como la garnacha y la cariñena.