¿Cuáles son los ingredientes de la empanada argentina?

La empanada, y sobre todo la de carne, es algo en lo que siempre se puede confiar. No me mientan, que cuando llegan de trabajar tarde, y saben que no tienen nada en la heladera, lo primero que se les pasa por la cabeza no es una empanada. Seguro tienen algún lugar de paso donde pueden comprar 3 empanadas, una de carne, una de jamón y queso, y una de verdura para hacernos los sanos. Estoy segura también, de que tienen una tía, un yerno, un amigo de la oficina, que hace las mejores empanadas de carne caseras. Lo mejor de esta receta, es que las pueden hacer y en vez de cocinarlas en el momento, envolver en el plastiquito que traen las tapas de empanada y congelarlas. Esta receta, es lo que se dice una receta clásica, o base dirían algunos. Es decir que esta receta de empanadas de carne, es la más clásica que van a encontrar, y si te cuesta cerrarlas podes revisar el post en donde comentamos como hacer repulgue de empanadas. Si después ustedes le quieren agregar toda la parafernalia que se fue dando desde que inventaron las empanadas hasta este punto, son libres de hacerlo. Pueden tomar esta base que sale riquísima y jugosa, y costumizarla al infinito.

La receta para preparar empanadas argentinas de carne se puede simplificar comprando la masa en el supermercado, ya que lo importante es que sea adecuada para este tipo de empanada. Es importante hacerse con una masa que sea gordita y tenga cuerpo. Ponemos el fuego medio bajo para que no se queme, queremos que quede tierna y transparente. Cuando esto ocurra agregamos la ternera picada y removemos al tiempo que se cuece. A continuación condimentamos con sal al gusto, media cucharadita de comino molido, media cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de escamas de pimentón picante. Podemos, opcionalmente, añadir también un poco de pimienta negra molida. Picamos las aceitunas, las pasas sultanas y los huevos duros y los incorporamos a la sartén con la carne. Cocemos el conjunto cinco minutos o hasta que veamos que todos los ingredientes están bien incorporados y el relleno homogéneo. Dejamos enfriar completamente antes de usar. Cuando estemos listos para disfrutar de nuestras empanadas, sacamos las obleas de la nevera y repartimos el relleno entre ellas. Hay que ser generosos, pero sin pasarse para que las podamos cerrar sin problema. Hacemos el cierre o repulge característico de las empanadas de carne argentinas o el que más nos guste. Colocamos las empanadas en una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Pincelamos cada una de ellas con huevo batido y las cocemos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante unos 20-25 minutos. Dejamos que se atemperen unos minutos antes de consumir. Son ideales para servir a la hora del almuerzo con una ensalada de hojas verdes o un tomate aliñado. En caso de no tener mucha hambre las podemos servir como segundo plato, después de una crema de zanahoria o cualquier otro plato de cuchara.