¿Qué significa romesco?
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¿Qué significa romesco en español?
Asier Lugo
2025-11-11 16:50:10
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: 11
La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona.
La salsa se prepara con los siguientes ingredientes:
tomates y ajos, asados preferiblemente en horno de leña.
Si se prepara en casa, horno eléctrico o de gas.
pan, que en unas recetas va frito y en otras se usa la miga sin freír.
En ambos casos se maja junto con el ajo.
un majado de almendras y avellanas tostadas, si bien hay recetas que omiten las avellanas.
unos pimientos rojos secos.
Los originales se llaman "romescos", que se asan justo para cristalizarlos ya que de lo contrario amargan, en su defecto se usan ñoras.
aliño: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Encarnación Alvarado
2025-11-06 01:44:32
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: 14
Valor energético 2594kJ/619kcal, Grasas 64g, de las cuales, saturadas 9,0g, Hidratos de carbono 6,6g, de los cuales, azúcares 0,4g, Fibra alimentaria 1,8g, Proteínas 2,7g, Sal 0,22g
La información sobre la composición de los productos así como la información nutricional de los mismos que aparece en esta web puede no estar actualizada.
Por lo que recomendamos que leas siempre detenidamente la información del envase antes de consumirlo, puesto que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre su composición y alérgenos, entre otros.
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Lola Correa
2025-10-27 08:49:58
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: 9
La salsa romesco es una picada muy utilizada en toda Cataluña y que admite muchas variantes.
La cosa no está muy clara, pero parece que su precursor fue un plato marinero muy típico de la costa de Tarragona cuya base es un sofrito con tomate, ñora, pimentón y frutos secos.
Para ello, las tendremos en remojo desde la noche anterior o al menos unas 4-5 horas.
Una vez bien remojadas, les sacamos las pepitas y reservamos la piel con la carne.
El segundo paso es asar los tomates y los ajos.
Para el que no quiera utilizar el horno o las brasas para escalivar, la opción rápida es el microondas.
Recuerden practicar unos cortes en los tomates y en la cabeza de ajos para que no exploten en el microondas.
La salsa original admite almendras y avellanas, pero hay quién también le pone unos piñones.
La salsa debe quedar con una buena consistencia, ni muy aceitosa ni muy granulada, y con un ligero sabor avinagrado pero sin pasarse.
Si ponemos demasiadas almendras quedará la salsa blanquecina.
No queda mal de sabor pero no luce en el plato.
Esa salsa, entonces, será más adecuada para preparar pescados en romescada que para servir en la mesa.
La salsa romesco, con todas sus variantes, es un todoterreno para pescados y verduras.