¿Cuáles son los ingredientes para hacer una empanada de carne?
La empanada, y sobre todo la de carne, es algo en lo que siempre se puede confiar. ¿O me van a deci Leer más
¿Cuál es la mejor carne para las empanadas?
Yeray Arce
2025-10-25 03:20:25
Respuestas
: 8
Al comprar carne, es vital elegir cortes magros, frescos, sin exceso de grasa y con buena textura.
Se sugieren cortes como posta negra o rosada, palanca y sobrecostilla.
Para mantener la textura de la carne, se recomienda trocearla en cubitos, sellarla ligeramente y evitar sobrecocinar.
Se aconseja sofreír la cebolla lentamente para evitar que repita.
Gabriel Luna
2025-10-25 02:38:43
Respuestas
: 10
La mejor carne que se puede elegir para las empanadas de pino es una que sea magra, evitando las altas en grasa.
Las carnes magras como las postas funcionan super bien, tanto la rosada como la negra y el asiento.
En lo personal me inclino por el asiento.
La carne debe ser fresca y bien roja.
El mayor enemigo de la empanada, es la carne con grasa.
En lo personal me gusta el pino con carne picada, ya que creo que otorga un resultado mucho más contundente, untuoso y un pino menos granulado.
clave aquí la cocción, la que debe ser larga y que permita que la carne se desmenuce sola.
Lo que sí es importante resaltar, es que con lo cara que está la carne de vacuno, usar para el pino carne molida es bastante más económico.
Yo encuentro que quedan más secas, por lo que siempre prefiero las con carne picada.
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