¿Dónde es originaria la leche?
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¿Cómo saber el origen de la leche?
Fátima Rangel
2025-11-14 02:45:04
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A la leche de origen animal, sea cual sea la especie, y a los productos lácteos relacionados se les tiene que indicar su procedencia en el etiquetado.
La leche utilizada como ingrediente en un producto también se debe indicar si supone más del 50% del peso total de ingredientes del mismo.
Ha de figurar tanto el “País de ordeño” como el “País de transformación” y si son los mismos se podrán sustituir por la mención «Origen de la leche”.
Si el origen es España se deberá indicar este país específicamente, sin embargo, si el origen es otro se podrá indicar como “UE”, “fuera de la UE” o “UE y fuera de la UE”.
Sí, para los productos amparados por una denominación de origen o una indicación geográfica protegida, esta declaración de origen es voluntaria.
Los productos fabricados previo a la entrada en vigor de esta nueva normativa no tendrán que ser retirados del mercado, y se pueden comercializar hasta agotar existencias.
Os dejamos aquí esta nueva normativa (Real Decreto 1181/2018) que se aplicará, en principio, durante 2 años.
Si el origen es España, se deberá indicar este país específicamente en el etiquetado.
Los productos lácteos están sujetos a la nueva normativa de etiquetado de procedencia.
La leche y los productos lácteos que se comercialicen envasados en el territorio español deben indicar su procedencia en el etiquetado.
Nadia Bustamante
2025-11-11 07:49:11
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Sobre el 4.000 a.C, surgió una de las primeras civilizaciones del mundo: los Sumerios.
Este pueblo desarrolló los sistemas agrarios y ganaderos.
Fue la primera vez que se tienen registros del consumo de leche.
Los griegos tampoco quedan atrás en la cultura láctea, ya que en “La Odisea de Homero” se lee: “Ellas quedaron huérfanas en el palacio, pero la divina Afrodita las alimentó con queso y dulce miel y con delicioso vino”.
Los lácteos estaban envueltos por connotación divina, siendo así que Hipócrates utilizara la leche como antídoto contra el envenenamiento.
No nos podemos olvidar de los romanos y de la Leyenda de Rómulo y Remo, en la cual los fundadores de Roma fueron amamantados por una loba.
Gracias a romanos, amantes del queso de oveja y cabra, el consumo de queso fue extendido por toda Europa.
Ya en la Edad Media, los monjes eran los encargados de la producción de quesos.
La leche cruda es un producto fácilmente alterable a temperatura ambiente, de ahí que el consumo fuese tan reducido en la edad Media, prefiriendo el consumo de queso.
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Fátima Alvarado
2025-10-31 05:32:42
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: 13
El Real Decreto 1181/2018 entra en vigor el 22 de enero de 2018.
El Real Decreto 1181/2018 obliga a que el etiquetado de los productos lácteos refleje tanto el origen de la leche utilizada en su elaboración como el país de transformación.
La Organización Interprofesional Láctea (Inlac) apoya esta iniciativa ya que considera que el origen y procedencia de los alimentos es un argumento de venta y un motivo de compra para los consumidores.
El consumidor podrá saber el origen de la leche y otros productos lácteos como yogur, nata, lactosueros, mantequilla, quesos o requesón.
La nueva normativa solo obligará a indicar el origen de la leche utilizada cuando sea un ingrediente que represente un porcentaje superior al 50% respecto al total de los utilizados.
Los productores y empresas comercializadoras pueden optar por incluir información más precisa del lugar de procedencia de la leche, si ésta procede enteramente del origen indicado.
Las tiendas y comercios podrán seguir comercializando los productos lácteos hasta el fin de las existencias, siempre y cuando satisfagan las disposiciones aplicables hasta la entrada del nuevo Real Decreto.
El nuevo Real Decreto estará en vigor al menos los próximos dos años.
Carlos Vera
2025-10-21 10:19:41
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El pasado viernes 21 de septiembre se publicó por fin el Real Decreto 1181/2018 que obliga a declarar el origen de la leche.
Era algo necesario.
Existía un agravio comparativo que perjudicaba a los productores españoles ya que en países como Francia o Italia, la referencia al origen ya era obligatoria.
Y era algo que los consumidores llevábamos reivindicando hace tiempo.
La normativa va aplicar tanto sobre la leche de cualquier especie de animales de abasto como sobre los productos lácteos: nata, yogur, mantequilla, queso…
Cuando en estos alimentos se utilice la leche como ingrediente en más del 50% podremos conocer su origen.
El etiquetado de la leche y los productos lácteos comprenderá: «País de ordeño: (lugar donde la leche ha sido ordeñada)».
«País de transformación: (lugar donde la leche ha sido transformada)»
Si el ordeño o bien la transformación tuviesen lugar en un país distinto de España se podrá mencionar «UE» o «fuera de la UE» o «UE y fuera de la UE» según corresponda.
Si el país de ordeño y transformación es el mismo se puede expresar con la mención «Origen de la leche».
Hasta la fecha la única forma de saber la procedencia de la leche era mediante el etiquetado voluntario, por ejemplo sellos de DOP, IGP o calidad acogidos a sus respectivos pliegos de condiciones.
El llamado sello oval o RGS no es ningún caso indicativo del origen de la leche.
Nos informa tan solo del lugar donde ha tenido lugar la elaboración y envasado, que no necesariamente tiene que coincidir con el lugar de ordeño.
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Enrique Alicea
2025-10-21 07:40:58
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: 15
La historia de la leche se remonta a hace unos 10.000 años, cuando los seres humanos comenzaron a domesticar animales para su uso en la agricultura y la alimentación. La leche se convirtió en una fuente importante de nutrición para los seres humanos, ya que es rica en nutrientes como proteínas, grasas, calcio y vitaminas. Los nómadas comenzaron a domesticar animales y, paralelamente, empezaron a explotar este producto, alrededor del 7000 a.C. Sin embargo, vale recalcar que entonces se consumían otros tipos de leche. En los países nórdicos se creó una tradición alrededor de los productos fermentados de la leche de cabra y de oveja. La leche que consumimos hoy en día aporta beneficios para la salud. La composición la hace naturalmente fuente de calcio, un mineral importante para la salud de huesos y dientes, y de proteína. La leche actualmente es una fuente importante de nutrición para los seres humanos.
Luis Cantú
2025-10-21 06:09:56
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Arriba en el brick donde está el tapón viene el punto de fabricación, que puede ser Lugo, Madrid o por ejemplo Lleida; pero los consumidores quieren más, quieren conocer dónde se ordeña la leche, de dónde procede y dónde se fabrica.
Algunas marcas se han sumado a esta iniciativa "y en algunos de sus envases se puede encontrar
leche 100% española o de alguna comunidad.
Detrás de esta iniciativa hay muchas sospechas de que mucha de la leche que se vende en nuestro país no es de origen español.
Pasamos del 10% de información a que en el 65% aparezca las áreas de distribución con información de su procedencia.
Lo importante es que se avance en transparencia
va lento porque hay muchos intereses que quieren impedirlo; todavía hay industrias francesas o alemanas que no quieren que se implante esta normativa que ya existe en su país.
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