¿Dónde se producen más huevos?

Los Estados Unidos de América son el mayor productor mundial de carne avícola, con el 17 por ciento de la producción mundial, seguido de China y el Brasil. China es, con creces, el mayor productor mundial de huevos, con el 38 por ciento de la producción mundial, seguida de los Estados Unidos y la India. Asia es la mayor región productora de huevos, con más del 64 por ciento de la producción mundial. La producción mundial de carne avícola se incrementó de 9 a 133 millones de toneladas entre 1961 y 2020, y la producción de huevos aumentó de 15 a 93 millones de toneladas. En 2020, la carne de origen avícola representó casi el 40 por ciento de la producción mundial de carne. La producción mundial de huevos ha aumentado del 150 por ciento en las últimas tres décadas. Gran parte de este crecimiento se ha registrado en Asia, donde la producción casi se ha cuadruplicado. Aproximadamente el 80 por ciento de los hogares rurales de los países en desarrollo crían aves de corral.

La producción mundial de huevos ha aumentado de 61.7 millones de toneladas en 2008 a 76.7 millones de toneladas en 2018, un aumento notable del 24% en diez años. La Figura 1 muestra el desarrollo de la producción de huevos desde 2000, ilustrando el crecimiento continuo de la producción mundial de huevos. En 2018, China produjo 466 mil millones de huevos, lo que los convierte en el mayor productor con diferencia. A China le siguen la UE, los EE. UU. Y la India, y estas cuatro regiones principales producen casi el 60% de los huevos del mundo. La Figura 2 identifica una lista de los 10 principales productores de huevos, que representa el 76% de la producción mundial de huevos. Hay una gran variación en el consumo de huevos entre países. Cuando la producción mundial total de huevos en 2018 se divide por la población mundial total de 7.6 mil millones de personas, el consumo promedio es de 161 huevos por persona por año. Los datos de IEC para el año 2018 ilustran la diferencia con el alto consumo de huevos en México y Japón y un menor consumo en Sudáfrica. El promedio de la UE es de 210 huevos por persona por año, aunque dentro de la UE los datos de consumo también difieren de los altos en España y Dinamarca a niveles más bajos en Polonia y Portugal.