¿Qué comer en vez de lácteos?

Hay muchos posibles sustitutos de la leche. Algunos de ellos contienen vitaminas y minerales añadidos que pueden ayudar a que su hijo reciba la nutrición que necesita (sobre todo en lo referente al calcio, la vitamina D, las proteínas y la vitamina B12). Entre los posibles sustitutos se encuentran: la mantequilla, el queso y los helados veganos (sin leche) las bebidas y los yogures alternativos a los elaborados con leche (como los fabricados con soja, arroz, coco, avena o almendra) No sustituya la leche de vaca por la leche de cabra o de oveja sin hablar antes con el médico de su hijo. Estas leches se parecen mucho a la leche de vaca, por lo que es probable que su hijo también las tenga que evitar.

Los yogures vegetales de coco son de los más conseguidos del mercado. Se pueden preparar en casa con coco fresco y probióticos, pero el proceso puede ser un poco engorroso. El coco es un fruto con múltiples beneficios, entre los que destacan sus propiedades antioxidantes, minerales como potasio y fósforo, y también tiene bastantes ácidos grasos saturados, en concreto ácido láurico, una muy buena fuente de energía con propiedades antimicrobianas. Además de una textura cremosa muy agradable, el coco puede dar un toque exótico a los platos. Acompañado de piña natural o granos de cacao o para acompañar curris, da un toque espectacular. El anacardo es otro de los ingredientes estrella para preparar yogures vegetales sin lácteos. Aporta un toque de cremosidad distinto al del coco, pero igual de delicioso. Es rico en vitaminas (E, B y K) minerales (magnesio, cobre, fósforo, selenio y zinc) y es una fuente de proteína vegetal. Estos frutos secos son muy saciantes y tienen un sabor delicioso. Usad el yogur para acompañar tortitas o para crear una masa de bizcocho de limón y canela. Las almendras son otro de los ingredientes estrella para crear lácteos veganos. Las almendras son frutos secos fáciles de digerir, son ricas en grasas monoinsaturadas, contienen proteínas vegetales de alta calidad, fibra, minerales como el calcio y el magnesio y vitamina E. Combinad el yogur vegetal de almendras con semillas de chía, arándanos deshidratados y una buena cucharada de crema de cacahuete. Seguro que repetís. En general, los yogures vegetales son muy versátiles y ayudan a convertir platos en preparaciones variadas, creativas y sanas. Lo mejor es que cada una de las alternativas al yogur tradicional nos ofrece texturas y sabores ligeramente distintos. Esto nos ayuda a conseguir unos platos versátiles y atractivos para todo el mundo. Se pueden usar en porridges, bizcochos o tartas, tzatziki, salsa para pasta, batidos, helados, salsas saladas o donde se os ocurra.

Bebidas alternativas a los lácteos de origen vegetal, como soja y avena, enriquecidos con calcio, así como almendras, orejones, tahini y tofu. Si elige una alternativa láctea, siempre se recomienda elegir productos fortificados con calcio. Dependiendo de la dieta que siga, aún puede obtener suficiente proteína de huevos, pescado, carne y aves, así como de fuentes vegetales como legumbres, frutos secos, semillas, tofu y productos alternativos a la carne. Las algas, los mariscos y el pescado blanco son muy buenas fuentes de yodo. Algunas bebidas y yogures alternativos lácteos a base de productos vegetales también están fortificados con yodo, aunque no es común, así que asegúrese de revisar el etiquetado. Si consume huevos, pescado, carne y aves, puede obtener vitamina B12 de estos. De lo contrario, si sigue una dieta vegetariana o vegana, deberá buscar alimentos fortificados con vitamina B12 u optar por tomar suplementos. Tenga en cuenta que los niveles de estos nutrientes en los alimentos no lácteos difieren de las cantidades que se encuentran en los productos lácteos, por lo que se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en su dieta.