¿Quién es el mayor productor de harina del mundo?

El trigo es uno de los cereales más importantes en el mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, este ha sido un alimento básico durante más de 8.000 años y se ubica como el tercer cereal más cultivado en el mundo solo por debajo del maíz y el arroz. Los datos de la FAO señalan que en el periodo 2021-2022 el mundo produjo 778,3 millones de toneladas de trigo, mientras que el consumo mundial de trigo en ese mismo periodo se ubicó en 773,2 millones de toneladas. La guerra de Ucrania afectó la exportación de trigo. Pero la crisis en Ucrania ha afectado fuertemente la producción de trigo, pues Rusia y Ucrania son grandes potencias agrícolas, y su trigo, maíz y girasol, en particular, abastecen el mercado mundial. Se calcula que entre 20 y 25 millones de toneladas de granos han estado bloqueadas en los puertos ucranianos desde el inicio de la invasión el 24 de febrero, lo que disparó los precios a nivel global. Según el Programa Mundial de Alimentos, 47 millones de personas más, hasta un total de 345 millones, sufrirán inseguridad alimentaria aguda o estarán en alto riesgo de sufrirla en 82 países a finales de este año por cuenta de algunos efectos de la guerra entre Kiev y Moscú. Además, según la FAO, el pronóstico para 2022 es que la producción de trigo a nivel mundial puede bajar a 770,3 millones de toneladas, ocho millones de toneladas menos que el periodo anterior.

China es el mayor productor de trigo del mundo, produjo más de 2.400 millones de toneladas de trigo en las últimas dos décadas, lo que representa aproximadamente el 17% de la producción total entre 2000 y 2020. El segundo país productor de trigo más grande es India. Durante las últimas dos décadas, India ha producido el 12,5% del trigo del planeta. Al igual que China, India mantiene la mayor parte de su trigo en el país debido a la importante demanda. Por último, Rusia es el tercer mayor productor de trigo del mundo y también el mayor exportador mundial. El país exportó trigo por valor de más de 7.300 millones de dólares en 2021, lo que representa aproximadamente el 13,1%de las exportaciones totales de trigo ese año. Rusia y Ucrania son importantes productores mundiales de trigo, juntos representan casi el 30% del comercio mundial. El conflicto en curso entre los dos países ha causado interrupciones masivas, y su consecuente elevación de precio, en el mercado mundial. Tanto es así que la campaña de comercialización de cereales 2021-22, que acabó el 30 de junio, se cerró conprecios mucho más elevados de los que existían al comienzo de la misma, tanto en España como en los mercados internacionales. El trigo tiene un contenido proteico de alrededor del 13%, es la principal fuente de proteína vegetal en la alimentación humana y una importante fuente de carbohidratos. Asimismo, cuando el trigo proviene del grano integral, es una excelente fuente de fibra dietética y nutrientes. Por ello es importante conocer qué países son los mayores productores de trigo. Este gráfico, realizado por Kashish Rastogi, muestra los 10 principales países productores de trigo en todo el mundo, según el rendimiento total en toneladas de 2000 a 2020. La mayoría del trigo que se produce en China se utiliza internamente para satisfacer la demanda de sus ciudadanos. Además, China es el mayor consumidor mundial de trigo, en el periodo 2020/2021, el país representó aproximadamente el 19% del consumo mundial de trigo.