¿Dónde se produce azúcar en España?

El azúcar blanco es un tipo de azúcar procedente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera que se obtiene mediante un proceso de extracción físico y químico. La caña de azúcar se cultiva en zonas tropicales y subtropicales del mundo, entre otras, Brasil, Colombia, Guatemala, India, Mauricio, México, Sudáfrica, Centroamérica y las Antillas. Estos países se encargan de producir el 73% del azúcar blanco, o azúcar común, que consume en el mundo. El resto, el 27% de la producción total mundial de azúcar se realiza a partir de la remolacha azucarera. En ambos casos, tanto de la caña de azúcar como de la remolacha azucarera, el resultado del proceso de obtención del azúcar es un tipo de sacarosa compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa, un disacárido que no contiene fibra, ni vitaminas, ni minerales ni oligoelementos. El azúcar es, no olvidemos, una importante fuente de calorías. La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar no supere el 10 % de las calorías diarias consumidas. El azúcar blanco, beneficioso en las dosis adecuadas. Con su consumo en las dosis adecuadas – entre los 60 y 80 gramos diarios, unas seis cucharadas de postre- contribuiremos a que nuestros músculos y nuestro cerebro funcionen correctamente. El mejor consejo cuando se trata de consumo de azúcar es siempre la moderación. Los gobiernos y las instituciones advierten de la necesidad de mantener un consumo moderado de azúcar ya que, además del que consumimos conscientemente, en muchas ocasiones el azúcar se encuentra oculto en la composición de muchos alimento procesados.

Azucarera ya ha iniciado la inversión de 27 millones de euros para ampliar la estructura e instalaciones de la fábrica de Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, para convertirla en un centro flexible, capaz de producir azúcar de remolacha y de caña. Con ello se incrementará la producción de azúcar en España, un país deficitario que consume más de 1,3 millones de toneladas y que, en la actualidad, produce únicamente la mitad. Con esta inversión, la fábrica dará respuesta al aumento de superficie de remolacha en la zona y nos permitirá estar más cerca de nuestros clientes. Con esta ampliación, que estará operativa en el verano de 2025, la Azucarera de Miranda de Ebro incrementará su capacidad de producción de azúcar hasta las 250.000 toneladas, provenientes tanto de la expansión de la superficie de remolacha en la zona -Miranda moltura remolacha de varias provincias de Castilla y León, de La Rioja, País Vasco, Navarra y Aragón-, como de la actividad de refino de azúcar de caña, lo que permitirá cuadruplicar la producción actual del centro. Esta inversión es una gran apuesta de futuro y por el empleo en la zona. Con ello, se contribuirá a consolidar la Azucarera de Miranda de Ebro, situada en un enclave geográfico estratégico para el suministro de azúcar en el norte y en el este de España, y bien conectado con los puertos de Bilbao y Santander. Todo ello impulsará el desarrollo económico local y promoverá la actividad en sectores auxiliares como el transporte y los servicios, ingenierías y montajes, entre otros, así como incrementará el número de empleos de la fábrica de Miranda de Ebro, alcanzando una plantilla de 160 trabajadores directos entre la campaña de remolacha y la campaña de refino. Cabe recordar que, por cada puesto de trabajo en una fábrica azucarera, se generan diez fuera de ella. Es un placer estar en Miranda en la presentación de un proyecto de garantía de empleo, de una compañía líder en el sector azucarero en España, con cuatro fábricas distribuidas en Toro (Zamora), La Bañeza (León), Jerez de la Frontera (Cádiz) y Miranda de Ebro (Burgos) en la que hoy nos encontramos.

La remolacha azucarera exige un riego asegurado. Además, la remolacha es uno de los cultivos que fijan el carbono atmosférico por fotosíntesis para la generación de sus estructuras. La cantidad fijada de carbono dependerá del rendimiento en materia seca y de la concentración de carbono en cada una de las partes de la planta. Una parte de este carbono se va con la cosecha, mientras que otra parte muy importante, se incorpora al suelo en forma de residuos vegetales que pasarán a formar parte del carbono orgánico del suelo. En España se siembra del 15 de octubre al 30 de noviembre en el sur y del 15 de febrero al 15 de marzo en el norte. Se le aplica una dosificación de siembra de unas 100.000 semillas por hectárea. En terrenos de regadío, la producción media es de entre 90 y 115 toneladas por hectárea. En España se produce principalmente en Andalucía, Castilla y León, País Vasco, La Rioja y Navarra. Hay una azucarera en Valladolid que cuenta con una capacidad de molturación de unas 12.000 toneladas de remolacha al día. Con una producción de azúcar de entre 1.600 y 1.900 toneladas/día.