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¿Qué vino se puede tomar con chocolate?
Andrés Domenech
2025-11-23 04:20:05
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: 19
Para conmemorar el Día Internacional del Chocolate el 13 de septiembre.
El maridaje entre chocolate y vino se basa en encontrar un equilibrio entre la intensidad del cacao y el cuerpo del vino.
El chocolate negro, con un alto porcentaje de cacao y un sabor amargo e intenso, necesita un vino con cuerpo para equilibrar su potencia.
Los vinos con variedades de uva Tempranillo son ideales, ya que su estructura y taninos complementan perfectamente la amargura del chocolate.
Estos vinos tienen la capacidad de resaltar las notas más profundas del cacao sin taparlo, creando una gran armonía.
El chocolate con leche, más suave y dulce debido a su menor porcentaje de cacao, requiere vinos más ligeros que no opaquen su delicadeza.
En este caso, los vinos jóvenes afrutados o de crianza suave, son perfectos.
Estos vinos, con notas frescas y frutales, complementan la dulzura del chocolate con leche sin eclipsar sus sabores.
La uva Chardonnay es ideal para este tipo de maridaje, ya que su acidez y suavidad equilibran la cremosidad del chocolate blanco, creando una experiencia suave y aterciopelada.
Margarita Vidal
2025-11-11 14:11:35
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: 7
Los postres ricos e intensos de chocolate merecen el acompañamiento adecuado. Encontrar el maridaje perfecto entre vino y chocolate requiere prestar especial atención a los sabores y la estructura de ambos elementos. Maridar vino y chocolate puede parecer complejo, pero enriquece la experiencia gustativa al equilibrar sus sabores. El chocolate y el vino comparten aromas complejos, como frutas rojas, especias y notas amaderadas. Un buen vino de postre equilibra el dulzor y el amargor del chocolate. Amplifica los matices de cada bocado. Elija un vino tan dulce como el postre, ya que un vino demasiado seco puede parecer amargo cuando se sirve con un postre de chocolate. Opte por un vino de postre dulce o meloso. Adapte el vino al tipo de chocolate, ya que cada tipo de chocolate requiere un vino específico para realzar sus sabores. Tenga en cuenta los ingredientes secundarios, como la fruta, las especias o los frutos secos del postre, ya que también influyen en la elección del vino. El maridaje adecuado puede transformar cualquier postre de chocolate en una experiencia única.
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Mara Vázquez
2025-11-06 19:13:04
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: 9
Vino y chocolate, ¿mito o realidad.
No, el vino no va con todo tipo de chocolate.
Pero sí puede resaltar sabores, crear texturas nuevas y hasta darle un giro inesperado a una sobremesa invernal.
La clave está en la intensidad, el contraste y en animarse a probar sin prejuicios ni reglas sagradas.
¿Por qué no es tan fácil maridar chocolate y vino?
El chocolate es intenso, tiene amargos, dulzores, grasas, especias, frutos secos y a veces picante o sal.
David Segura
2025-10-30 14:47:27
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: 10
El chocolate negro es un chocolate que contiene al menos un 43% de cacao.
El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate, pero también de leche.
Su amargor es mucho menos marcado, pero el contenido en azúcar es mayor.
Lógicamente, por tanto, no se recomienda acompañar el chocolate con leche o el praliné con un vino dulce, que saturará las papilas gustativas y estropeará la degustación.
Lo ideal entonces es servir vinos blancos secos y afrutados con chocolates con leche.
De este modo se equilibrarán los sabores y se resaltarán los aromas frutales y florales del vino.
Luego puedes acercarte con los eyes cerrados a un Riesling o un Gewurztraminer, por ejemplo.
El chocolate blanco es un poco diferente porque no contiene cacao.
Elaborado únicamente con manteca de cacao, por lo que no tiene taninos y es muy dulce en boca.
Por ello es aconsejable, nuevamente, servir un vino blanco seco con el chocolate blanco, para aportar ligereza y frescura al chocolate.
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Naia Venegas
2025-10-22 14:48:21
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: 4
El maridaje de vino y chocolate es uno de los más controvertidos.
Mientras que muchos opinan que son una pareja muy bien avenida, otros sostienen que entre uno y otro debería mediar siempre un buen vaso de agua.
Se trata de dos productos epicúreos que relacionamos con el placer de la buena mesa y no suenan mal juntos.
Muchos hoteles colocan una botella de vino y una caja de bombones como recibimiento a sus huéspedes más notables, e igualmente frecuente es la costumbre de llevarlos como gesto de agradecimiento hacia nuestro anfitrión cuando somos invitados a un domicilio particular.
Por eso, e independientemente de tu gusto personal, hay algunas directrices que te vendrá bien conocer a la hora de armonizarlos.
Antes de plantear las combinaciones más acertadas, veamos cuáles son las normas generales de este maridaje.
Para que reine la armonía entre chocolate y vino, es importante que su intensidad sea similar.
En líneas generales, cuanto más cacao contenga el primero, más cuerpo deberá tener el vino con el que lo tomes.
Evita los excesos, como un chocolate muy dulce —el blanco lo es — con un vino muy dulce.
Un vino tinto con taninos muy acentuados —como algunos nebbiolo o cabernet sauvignon— sobre todo si se ha criado en madera, puede aumentar la sensación secante del chocolate amargo.
Emilia Viera
2025-10-19 06:01:21
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: 8
¿Con qué vino maridar el chocolate negro.
El chocolate negro, con más de un 70% de cacao, se recomienda combinar con, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Malbec o Shiraz, ya que son astringentes y nivelan la acidez que produce el cacao.
Cuanto más cacao tenga el chocolate, más intenso debe ser el sabor del vino.
También te animamos a maridarlo con vino que tenga un paso por barrica, ya que las notas de madera y especias combinan a la perfección con el chocolate amargo.
El chocolate con leche se encuentra a medio camino entre el sabor dulce del blanco y el amargo del negro.
Para este tipo de chocolate es recomendable tomar un vino tinto joven Moscato, Pinot noir o Merlot, ya que su nivel de dulzura equilibra las notas lácteas.
Además, combina muy bien con vinos blancos, especialmente con las opciones dulces con notas frutales y florales.
Aun así, que el chocolate blanco sea dulce no significa que sea azucarado.
La mejor opción será un vino blanco suave, por ejemplo un Chardonnay que resalte la cremosidad del chocolate, aunque también te animamos a probarlo con vinos espumosos.
Te recomendamos catar previamente los dos elementos por separado.
Deléitate con los sabores y los matices del chocolate y del vino de forma individual para después comprender por qué maridan tan bien juntos.
A la hora de probarlos juntos, te aconsejamos tomar un pedazo de chocolate y dejarlo en la lengua hasta que se derrita y, una vez lo haya hecho, beber un poco del vino escogido.
Así, los mezclamos en la lengua sintiendo todos los sabores y analizamos si hemos acertado con el maridaje perfecto.
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Aina Juan
2025-10-07 02:04:19
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: 4
Los chocolates blancos, al tener más cantidad de manteca y la textura más cremosa aprecian los vinos blancos dulces como esta rareza de la aclamada bodega Ossian en Castilla León.
Verdling Dulce es un semidulce de verdejo con nariz cítrica y floral que puede recordar a los grandes rieslings.
Con el chocolate con leche, es increíble catar Muller Aureo 1954 con un 70% macabeo y un 30% de garnacha blanca.
También triunfa la combinación con un tinto joven o fino como un pinot noir de Borgoña o una garnacha de Gredos.
Aunque mi maridaje fetiche sea vino tinto con chocolate bien amargo (si es 90% mejor que mejor).
Con chocolates de más del 70% lo ideal son vinos como el Zinfandel, el Malbec o vinos con mucha maduración polifenólica para nivelar el cacao.
Se llama The Chocolate Block y su envejecimiento en madera lo dota de las especies y los taninos maduros que recuerdan a las moras y al mocha.
Y para acabar un fortificado tópico y típico comodín del público para esta combinación.
Un Oporto Ruby (mitad tinta barroca, mitad touriga franca) generoso en fruta.
Vino y chocolate se complementan: acides, dulzor y amargor para que una cosa llame a la otra.