¿Qué vino combina con el pulpo?

El vino tiene esa gran capacidad de hacer de una comida, un momento feliz. Un vino bien elegido tiene la capacidad de resaltar el plato con el que lo degustamos mientras que una mala combinación puede echar a perder una comida, convirtiéndola en plana e insustancial. Tradicionalmente siempre se ha dicho que el pulpo "pide vino" debido a su naturaleza de sabores. Aunque habitualmente se pide vino tinto, quiero proponerte para el pulpo á feira, que lo pruebes con un godello, un vino delicado pero expresivo, que conquistará nuestros paladares, gracias a un excelente equilibrio entre alcohol y acidez, buena estructura y paladar goloso, como los que puedes encontrar en la D.O Monterrei. Si nos vamos a un pulpo a la parrilla, acompañado de patatas aromatizadas bien enteras o en crema, lo suyo será que miremos hacia un tinto joven que con su tanino conseguirá realzar en su justa medida la combinación de la brasa en su punto óptimo. Si optamos por tintos jóvenes gallegos su acidez resaltará a la perfección la características del pulpo, sobre todo si optamos por tintos de la D.O Rías Baixas, que te sorprenderán por su boca y cuerpo totalmente diferente a otros tintos jóvenes.

El pulpo es un ingrediente que ha ganado popularidad en la cocina en los últimos años. Su textura tierna y su sabor delicado lo convierten en una elección atractiva para los amantes de los mariscos. Sin embargo, para apreciar verdaderamente su sabor, es esencial encontrar la combinación adecuada. El pulpo tiende a tener un sabor ligeramente dulce y salino. Para contrarrestar esto, un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Albariño es una excelente elección. La acidez y frescura del vino blanco equilibran la dulzura del pulpo y resaltan sus sabores a mar. Si prefieres los tintos, opta por un vino tinto ligero como un Pinot Noir o un Tempranillo joven. Estos vinos no abruman al pulpo con taninos intensos y permiten que su sabor brille. El maridaje del pulpo puede llevar tu experiencia culinaria a otro nivel. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto que realce los sabores del pulpo sin dominarlos.