¿Cuál es el mejor vino para acompañar pescados?

Con la comida de mar, hay que evitar tintos con mucho cuerpo, ya que anularían el sabor del plato, pero probar algunos pescados y mariscos con un tinto joven o un refrescante rosado puede producir gratas sorpresas. Lenguado, rodaballo y merluza: si tienen una elaboración sencilla, sin muchos sabores, lo más recomendables son los vinos blancos frutales y aromáticos como los albariños o el sauvignon blanc. Salmón, atún o bacalao: Los pescados como el salmón o el atún son muy grasos, por lo que maridan perfectamente con vinos tintos jóvenes o crianza, de sabor más frutado. Pescados con salsas de mantequilla: existen varios tipos de salsas hechas a base de mantequilla que son perfectas para el pescado. Pescados con limón o naranja: los sabores cítricos son perfectos para vinos tipo riesling o muscat seco, vinos más ácidos y aromáticos. Ahumados: este tipo de elaboración es perfecta para maridarlo con un buen vino chardonnay o, si lo preferimos, un vino tinto o rosado joven. Langosta: el sabor de la langosta es perfecto para un vino chardonnay, con mucho sabor. Ostras: el cava seco es perfecto, le aportará un toque más dulce y consigue una combinación exquisita. Crustáceos: igual que con los pescados hechos con limón o naranja, los crustáceos combinan perfectamente con vinos tipo riesling, mucho más aromáticos y ácidos. Pulpo: lo mejor son los vinos tintos jóvenes, sobre todo si son un poco ácidos. Como podemos comprobar, dependiendo del tipo de pescado o marisco que nos vamos a llevar a la boca el tipo de vino cambia, influyendo mucho las salsas que a acompañen a estos.