¿Qué ingredientes lleva la tortilla?

La tortilla de patatas teóricamente no lleva cebolla, eso dice su receta original, pero debemos de saber que las cosas van evolucionando y si la mayoría la tomamos con cebolla es porque la receta ha evolucionado y ese dulzor que le da la cebolla nos encanta. Un truco que te voy a dar para conseguir la tortilla perfecta es cocinar los ingredientes por separado, es decir, la cebolla por un lado y las patatas pochadas por otro. Además de este plato que es típico como aperitivo yo lo acompañaría de una buena ensalada mixta, una ensaladilla rusa, unos boquerones en vinagre o una croquetas de pollo. Receta de tortilla de patatas con cebolla Usa siempre los mejores ingredientes, patatas nuevas y unas buenas cebollas. Siempre vamos a usar una proporción de un huevo y una patata grande por personas. Las ponemos en una sartén con aceite de que las cubra y dejamos pochar a fuego medio bajo durante unos 30 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Una vez cocinadas retiramos y reservamos. Mientras tanto cortamos en juliana fina la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite y un poco de sal otra media hora. Un truco que me enseñaron es, antes de mezclar la patata y el huevo, dorar la patata a fuego fuerte en una sartén. Ahora mezclamos todo, rectificamos de sal y dejamos reposar unos 5 minutos que se mezcle todo bien. Cuajamos en una sartén antiadherente por ambos lados unos 45 segundos.