¿Cuáles son los ingredientes para hacer una tortilla española?

Pelar las papas y cortarlas en lonjas delgadas de unos 0,4cm; secarlas muy bien. Calentar el aceite en una olla o sartén con tapa y agregar las papas junto a la cebolla y el ajo. Cocinar revolviendo por un par de minutos, tapar y cocinar 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas y levemente doradas. Poner la mezcla de papas sobre un colador y dejar escurrir hasta que estén frías. Mezclar los huevos con una cuchara de palo, aliñar con el pimentón páprika, sal de mar y pimienta blanca. Agregar la mezcla de papas y revolver hasta integrar todo muy bien. Calentar un sartén de 24 cm aprox. y pincelar con un poco de aceite de oliva. Cuando el sartén esté bien caliente agregar la mezcla de huevos con las papas. Cocinar a hasta que los bordes estén cuajados (8 minutos aprox.) y luego dar vuelta la tortilla, ayudándose con un plato. Cocinar la tortilla por el otro lado, hasta que se sienta el centro cuajado. Poner la tortilla en un plato y servir inmediatamente.

La receta de tortilla española es muy popular y conocida por todos, pero no toda la gente conoce los tips y trucos para que la tortilla de papas salga perfecta. En el video de hoy vamos a aprender de los mejores consejos: cómo cortar las papas, cómo llevar cebolla o no, cuántos huevos utilizamos, cuán cocida debe quedar. Todas las preguntas anteriores se responden en los gustos de cada uno. Aquí vamos a aprender a preparar la mejor tortilla del planeta y para todos los gustos: más seca, más babé, etc. Por ejemplo en Argentina llamamos tortilla española a la tortilla con cebolla y chorizo colorado, sin embargo la tortilla española original es la que lleva cebolla, huevo y papas. Y eso es lo que más me gusta de ésta receta es que, aprendiendo éstos trucos, luego podemos preparar la tortilla de papas de la forma más adecuada para nosotros y con los ingredientes que más nos gusten: podemos agregar cebolla de verdeo, panceta, incluso ser creativos y animarnos a inventar alguna nueva: yo le puse arvejas. Los dejo con Paulina y otra de sus recetas con papas. Saludos afectuosos Nicola Garupa Productor.