¿Cómo se llama la salsa de los calçots?
Clara Bravo
2025-09-19 23:05:21
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La salsa de calçot es una salsa originaria de Cataluña, concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.
En su composición se parece bastante a la salsa romesco.
Sus ingredientes principales son: Ajos asados y crudos.
Tomates asados.
Almendras tostadas molidas.
Pan tostado.
Ñora.
Aceite de oliva.
Sal.
Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).