¿En qué orden hacer la carne a la barbacoa?

El orden perfecto para asar carnes en la parrilla comienza con los chorizos, pancetas y morcillas, que necesitan más tiempo para cocinarse a la perfección. Lo ideal es colocarlos en la parrilla a unos 10 centímetros de las brasas. Sigue con el pollo, que requiere un manejo especial, ya que necesita suficiente tiempo para cocinarse completamente sin que se reseque. El pollo debe cocinarse unos 10 minutos por cada lado. Finaliza con las chuletas, hamburguesas y entrecots, que suelen ser más rápidas de cocinar, por lo que es mejor dejarlas para el final. Su tiempo de cocción oscila entre 2 y 5 minutos por cada lado. Es importante esperar a que las brasas estén listas antes de colocar las carnes, dejar que la carne repose antes de cocinarla y usar una buena técnica para salar. También es fundamental controlar la distancia de las brasas y evitar errores comunes como colocar la carne sobre brasas insuficientemente calientes, no controlar el tiempo de cocción y olvidar girar las carnes.

Cómo hacer una barbacoa correctamente. Realizar una barbacoa es algo que todos hemos hecho, al menos, una vez en nuestra vida. Se trata de una forma muy socorrida de cocinar los alimentos cuando nos encontramos en el campo, en una casa rural, etc. Pero debemos ser conscientes de que hacer una barbacoa va mas allá de echar la carne encima de la parrilla y esperar a que se haga. Por eso hoy te queremos dar una serie de pautas que te van a ayudar a hacer una barbacoa ideal. 1. Compra carne de calidad. Por supuesto que una de las primeras cosas que debes tener en cuenta es el hecho de elegir una materia prima de calidad ya que esto va a influir en el sabor final de los productos que cocines. 2. Haz unas buenas brasas. Las brasas son estrictamente necesarias para hacer una buena barbacoa pero primero debemos asegurarnos de que la parrilla se encuentra limpia y totalmente preparada para la realización de la barbacoa. Una vez hayamos comprobado esto llegará el momento de hacer unas brasas en condiciones ya que va a ser lo que nos ayude a hacer la carne. En este sentido te dejamos una serie de indicaciones a tener en cuenta: Prepara las brasas con tiempo. Si alguna vez te has preguntado cuánto tarda en encender una barbacoa te diremos que el carbón suele estar listo en una hora. El calor debe distribuirse homogéneamente. Otro aspecto muy importante es que el calor debe estar repartido por todas las brasas para así asegurarnos de que los alimentos se cocinan bien. Siguiendo estos pasos conseguirás que tus brasas estén perfectas y se facilitará el proceso de cocinado. 3. Conoce el tiempo de cocción de cada alimento. Cuando ya tenemos las brasas hechas pasamos al siguiente punto: cómo hacer carne en la barbacoa. Lo esencial en este sentido es saber el tiempo de cocción de cada uno de los alimentos ya que esto va a determinar su orden de cocinado. En resumen, si quieres una barbacoa perfecta, debes seguir este orden a la hora de colocar los alimentos: Cerdo y verduras. Es de lo que más tarda en hacerse y por eso es importante echarlo pronto. Pollo. También tarda en hacerse y además debes procurar que este más alejado de la zona central para que no se reseque. Ternera. Es lo que menos tiempo tarda en hacerse por lo que te recomendamos que sea lo último que eches si no quieres que se pase. 4. Planifica adecuadamente. Otra cosa que debes tener en cuenta (y que solemos pasar por alto) es la planificación de la barbacoa. Es decir, qué se va a comer y cuál es la cantidad más recomendada. Muchas veces cuando hacemos barbacoa compramos sin ningún tipo de conocimiento y luego nos damos cuenta de que sobra mucha cantidad de comida. Por eso es esencial que tengamos un listado de las personas que van a asistir y lo que se quiere comer. Por otro lado se debe tener en cuenta si se va a comer algo más además de la carne como puede ser el caso de aperitivos, verduras, etc. Esta es la única forma de no encontrarse con un exceso de comida con la que luego nunca sabemos qué hacer. 5. Acompaña la carne de unos buenos aperitivos. Finalmente, si lo que quieres conseguir es triunfar con tu barbacoa, debes tener en cuenta que los aperitivos también son muy importantes. En este sentido, además de las clásicas patatas fritas existen otros tipos de picoteo para barbacoa. Algo que hace que no nos llenemos tanto y así acabemos el día con una sensación menos pesada en el estómago. Si sigues todos estos pasos estamos seguros de que vas a poder disfrutar de una de las mejores barbacoas que hayas probado nunca.

Primera remesa Todos sabemos que en las barbacoas comemos por tandas conforme va saliendo la comida. Empezaremos por los entrantes, es decir Chorizos y longaniza Chistorra y morcilla Panceta Segunda remesa Seguimos con el plato fuerte de la barbacoa. En función de los gustos y del presupuesto, podemos elegir entre carne de cerdo, cordero o ternera Pierna de cordero Costillas de cordero Entrecot Churrasco Secreto Chuletas de cerdo Muslos de pollo Alitas de pollo Hamburguesas Aquí deberemos calcular entre 200 y 300 gramos por adulto. Como siempre dependerá del apetito de cada uno, pero deberemos tener en cuenta una máxima: Mejor que sobre que no que falte. Vegetales Como guarnición a nuestra barbacoa, utilizaremos vegetales y hortalizas. Siempre habrá algún invitado que se decante más por las verduras que por la carne. Además, nos ayudan a aligerar el plato y a combinar sabores y texturas. Patatas Champiñones Calabacín Berenjena Puerros Calçots Tomates Pimientos Una forma de comer la carne y la verdura en un mismo bocado es hacer pinchos. También son un clásico de las barbacoas y encantan a los más pequeños. Podemos añadir un vegetal; pimiento, champiñón, cebolla… Cada dos piezas de carne. Pescado y marisco Y aunque la barbacoa es sinónimo de carne, también podemos hacer a la plancha todo tipo de pescado. ¿A quién no le apetece sepia, sardinas, calamares, gambas…? Con las planchas grill de Ufesa podrás disfrutar de una barbacoa saludable en tu casa, en la terraza, en tu jardín… Tienen una placa antiadherente con una bandeja recoge grasas y un regulador gradual de la temperatura. Y después… es muy fácil de limpiar, ya que basta con pasar un paño. Con estos ingredientes y consejos, tendrás todo lo necesario para disfrutar de una barbacoa perfecta. Recuerda que lo más importante es pasarlo bien, rodeado de buena comida y compañía. ¡Prepara tu parrilla, invita a tus amigos y haz de este verano una experiencia inolvidable!