¿Qué cepa de uva se utiliza para elaborar vino blanco?

La primera diferencia sería entre las variedades autóctonas o propias de España y las cepas que no siendo autóctonas de España también se cultivan en nuestro país. Chardonnay, la elegancia hecha vino. Variedad originaria de Borgoña. La reina blanca del Champagne francés. La Chardonnay varía su estilo según el clima y los métodos de elaboración. Su estilo cremoso y su gran cuerpo la convierten en la uva ideal para la crianza en barricas. Gewürztraminer, variedad de uva blanca de la familia de las Traminer. Gewürz significa “especiado o condimentado en alemán, país del que es originaria, aunque también se da en Alsacia. Esto es por su carácter tan único que podríamos decir que no se parece a ninguna otra uva. Sauvignon Blanc, de origen francés y muy aromática, se utiliza en la elaboración de vinos secos y de elevada acidez. Junto con la Semillón da grandes vinos en Sancerre y Pouilly-Fume. En España también es una de las afamadas y la cultivamos en Cataluña y en Castilla de León. Viognier, es delicadeza y complejidad. Ofrece vinos con un aroma distintivo que recuerda a albaricoque, jazmín y miel. Poco plantada en España, pero con excelentes resultados. Riesling, la frescura del Rin, es de origen alemán e implantada también en Austria y Francia. Acidez y delicadeza son dos palabras que podrían definir a los vinos elaborados con Riesling. Verdejo, es la uva blanca española más popular, y en el podio de uvas blancas españolas podríamos decir que la Verdejo destaca por su gran calidad. Tanta es su fama que muchas personas a la hora de pedir un vino blanco, piden directamente «un Verdejo», nuestra uva por excelencia. Viura o Macabeo, la riojana blanca con más clase. Los orígenes de esta variedad parecen encontrarse en la cuenca del río Ebro. Su gran capacidad de envejecimiento es la responsable de que la Viura se haya convertido en una imprescindible en la Rioja, cuna de las largas crianzas en barrica, así como en Cataluña, donde la Macabeo aporta estructura para que los Cavas consigan envejecer durante años sin perder frescura. Palomino, andaluza conocida en el mundo entero. Es la uva principal en la elaboración del Jerez y por ello obtuvo su fama mundial. Pedro Ximénez, otra nueva uva andaluza que vino de Flandes: es una variedad de uva blanca que se cree que llegó al sur de España en el siglo XVII en manos de un soldado español desde el Rhine Valley alemán a su vuelta de la guerra de Flandes. Los vinos de postre elaborados con Pedro Ximénez son su mejor expresión, pero además de vinos generosos también se elaboran blancos tranquilos e incluso, últimamente, espumosos. Albariño, el poder de Galicia, una de las variedades más famosas del mundo, un símbolo gallego que poco a poco se extiende por el norte. Fue traída a nuestro país importada por unos monjes de Cluny (Francia) en el siglo XII, que se situaron en tierras gallegas. Ofrece aromas frutales como albaricoque o cítricos, florales como el jazmín así como toques balsámicos y especiados. Airén, es uno de los tipos de uva blanca más abundantes de España. Se encuentra principalmente en Madrid y Castilla La Mancha y se caracteriza por tener racimos grandes y apretados. Godello, una variedad poco extendida pero con buenas perspectivas. Encontramos vinos con uva Godello en nuestro país, por ejemplo, en la D.O. Bierzo y Valdeorras. Las sensaciones que se tienen al beber estos blancos son a fruta madura con una acidez bastante marcada. Como hemos dicho existen muchas más variedades de uva blanca y cada una tiene su presencia para aportar al vino ese aroma, ese frescor, esa complejidad, esos toques que hacen que el vino blanco sea cada vez más demandado en nuestras comidas. Quieres comenzar con un buen blanco, prueba los blancos de Bodegas Cerrosol, de calidad contrastada, los premios nos delatan.

Variedades populares de uvas blancas en España España es uno de los mayores productores de vino del mundo y cuenta con una gran variedad de uvas blancas cultivadas en diferentes regiones del país. Algunas de estas variedades son exclusivas de nuestro país y se han hecho muy populares en la producción de vinos blancos, tanto a nivel nacional como internacional. La uva albariño es pequeña y madura tardíamente, lo que significa que su ciclo vegetativo es más largo que el de otras variedades de uva. La uva albariño es una de las mejores uvas blancas de Europa. Se considera que es una de las mejores uvas blancas de Europa. En nuestra tierra online, podrás encontrar vinos D.O. Rías Baixas 100% albariño. Se trata de una de las uvas blancas más producidas en el país, se pueden elaborar vinos blanco verdejos. Actualmente también se realizan mostos. Variedad de uva blanca con más difusión de España, en Castilla y León, Valladolid, Segovia y en parte de Ávila, también se encuentran en Cigales y en Toro, tienen un sabor fresco y equilibrado. Los vinos elaborados con esta uva tienen un sabor fresco y equilibrado. Es originaria de la Galia, allí se encuentra la principal zona de cultivo de esta uva, se cultiva principalmente en Monterrei, Ribeira Sacra y Valdeorras y en el Bierzo. Sus racimos son pequeños, de piel amarilla verdosa, con un gran potencial para producir vinos de alta calidad con aromas y sabores complejos. Variedad autóctona que se puede encontrar en regiones como Alicante, Aragón o Cataluña, es especialmente conocida por su uso en vinos blancos mediterráneos, son vinos amarillos, muy frescos y bien estructurados con aroma a fruta madura. Variedades de uvas blancas reconocidas a nivel mundial es una de las uvas blancas más populares a nivel internacional. Es originaria de Francia pero se cultiva en gran parte del mundo. Es conocida por sus notas herbales y cítricas, con aromas que van desde la hierba hasta el pomelo y la lima. Es originaria de la región del Rin en Alemania aunque se cultiva a nivel mundial, destacan sus notas de frutas blancas y flores. La uva Pinot Grigio también es conocida como Pinot Gris, su piel es de un color grisáceo azulado o rosado y su carne es de un tono verde pálido a amarillo. Es originaria de la región de Venecia en Italia y se caracteriza por sus notas cítricas, sabor ligero y refrescante.

Si pensabas que los vinos blancos se elaboraban necesariamente a partir de uvas blancas, debes saber que es totalmente posible vinificar blancos con uvas tintas. De hecho, recuerda que sólo la piel de la uva tiene color, y que la pulpa y el jugo de la uva son incoloros. Entonces basta con limitar el contacto entre los pigmentos coloreados de la piel y el jugo, para obtener un vino blanco. También es la técnica de elaboración del vino de prensado la que permite a los viticultores elegir uvas tintas o blancas para sus vinos blancos. Es por este motivo que la mayoría de variedades de uva utilizadas para elaborar vinos blancos son blancas. Entre las variedades de uva con uvas negras utilizadas para elaborar vino blanco, nuestra más conocida es la pinot noir. El vino blanco se elabora esencialmente a partir de uvas blancas. Son ellos quienes entregarán las características del vino, por lo que forman parte de las atenciones especiales de los viticultores.