¿Qué cepa de uva se utiliza para elaborar vino blanco?

Si pensabas que los vinos blancos se elaboraban necesariamente a partir de uvas blancas, debes saber que es totalmente posible vinificar blancos con uvas tintas. De hecho, recuerda que sólo la piel de la uva tiene color, y que la pulpa y el jugo de la uva son incoloros. Entonces basta con limitar el contacto entre los pigmentos coloreados de la piel y el jugo, para obtener un vino blanco. También es la técnica de elaboración del vino de prensado la que permite a los viticultores elegir uvas tintas o blancas para sus vinos blancos. Es por este motivo que la mayoría de variedades de uva utilizadas para elaborar vinos blancos son blancas. Entre las variedades de uva con uvas negras utilizadas para elaborar vino blanco, nuestra más conocida es la pinot noir. El vino blanco se elabora esencialmente a partir de uvas blancas. Son ellos quienes entregarán las características del vino, por lo que forman parte de las atenciones especiales de los viticultores.