¿Qué beneficios tiene la carrillada?
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¿Qué vino se utiliza para las carrilleras?
Blanca Hernádez
2025-08-29 20:57:42
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Una de las recetas más típicas para cocinar las carrilleras de ternera es la que se hace al vino tinto con verduras.
Para hacer la salsa es recomendable utilizar vino tinto de calidad, ya que le dará un toque mucho más especial al plato.
Para realizar la salsa de vino tino, antes habrá que preparar con aceite de oliva un combinado con pimiento rojo, cebolla, ajos y sal.
Además, si se quiere llegar a conseguir una salsa más suave y dulce, nuestro consejo es echar un extra de vino dulce para que aligere el sabor.
Izan Zapata
2025-08-24 03:26:40
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Debe ser tinto, eso está claro, pero en realidad da igual la variedad, lo que importa es que sea un buen vino. Cuanto mejor sea ese vino, mejor será el resultado final así que utiliza el mejor que puedas. De hecho, muchos cocineros afirman que, para cocinar, deberíamos utilizar el mismo vino que beberíamos en una comida, no uno de segunda. Tiene sentido: cuanto mejor sea el vino, mejor quedará el plato. Es importante dejar que el alcohol del vino se evapore por completo, para que dé sabor pero sea sutil, no alcohólico.
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Lorena Lara
2025-08-12 19:03:10
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También el vino tinto es protagonista de nuestras carrilleras en Crock Pot.
Nuestras preferidas, sin duda alguna, son estas por esa salsa tan impresionante que se consigue con el vino tinto y las carrilleras con salsa de tomate hechas en la olla rápida.
Regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol.
Amparo Solorzano
2025-08-12 18:19:29
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Para potenciar el sabor de la carrillera de cerdo, se recomienda optar por un vino tinto de uva Tempranillo.
Esta variedad, con sus notas frutales y su equilibrada acidez, complementa a la perfección la textura suave y jugosa de la carne de cerdo.
2 tazas de vino tinto Tempranillo
1 taza de vino tinto Tempranillo
La carrillera de cerdo en salsa de vino tinto es una experiencia culinaria que combina la riqueza de la carne con la elegancia del vino.
Ya sea con la clásica receta o con la variante innovadora de nata y setas, este plato te transportará a un festín para los sentidos, donde el vino tinto es el hilo conductor de esta experiencia gastronómica inolvidable.
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Ander Olivares
2025-08-12 15:57:49
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La receta de carrilleras de ternera al vino tinto es perfecta para ti.
1 kg de carrilleras de ternera de carniceria
1 botella de vino tinto
Coloca las carrilleras en un bol grande y cúbrelas con el vino tinto.
La calidad de la carne influirá directamente en el resultado final del plato.
Marinar las carrilleras durante al menos 8 horas es clave para que absorban los sabores del vino tinto y las hierbas, y para lograr una carne más tierna.
La clave para unas carrilleras tiernas es una cocción lenta y prolongada.
Si prefieres una salsa más espesa, reduce el líquido después de cocinar las carrilleras.
La carrillera o carrillada es un corte de carne que proviene de los músculos de la mejilla de animales como la ternera y el cerdo.
Es una carne magra y gelatinosa, rica en colágeno, lo que la hace perfecta para guisos y estofados.
Es popular en la cocina tradicional española y se caracteriza por su sabor intenso y textura suave cuando se cocina a fuego lento.