¿Cuánto azúcar tiene un Albariño?
Contiene SULFITOS Valor energético (por 100gr / 100 ml)300 Kj / 72 Kcal Grasas (por 100gr / 100 ml)0 Leer más
¿Cuánto tiempo tarda en envejecer el Albariño?
Alexandra Cortés
2025-09-14 05:40:32
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: 8
Dicen que la grandeza de una región vitícola se mide, en parte, por la capacidad de guarda de sus vinos.
En la edición de este año, hasta catorce Rías Baixas diferentes fueron reconocidos con la Gran Colleita de Ouro, entre ellos, un Martín Códax del año 2005.
Un albariño elaborado en su momento como vino del año, «que se mantiene en todo su esplendor», asegura Katia Álvarez, enóloga de esta bodega.
La capacidad de envejecer del albariño ya está clara, aunque es cierto que va a depender de la añada.
El albariño tiene una evolución muy buena por las características que tiene la uva, explica Cristina Yagüe, enóloga de Don Olegario.
Ona Cano
2025-09-14 03:14:02
Respuestas
: 4
1. La variedad de uva se distingue por su alta concentración de compuestos volátiles en su piel.
2. Estos aromáticos –como terpenos y tioles– aportan notas de fruta blanca (manzana, melocotón) y toques florales (azahar, flor de sauco).
3. Además, el clima atlántico de la zona, con noches frescas y días soleados, favorece la síntesis de estos compuestos durante la maduración.
4. La combinación de variedad de uva y el clima atlántico crean una asombrosa combinación de sabores.
5. La temperatura ideal ronda los 9 – 11 °C: suficiente para mantener su frescura sin apagar sus fragancias.
6. Un decantado ligero o una copa amplia también ayudan a “abrir” sus aromas.
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