¿Qué alimentos con harina?

Las harinas refinadas nos rodean y prueba de ello podemos encontrar en nuestra cocina si analizamos los ingredientes de cada uno de los productos que tenemos al alcance de la mano. La harina de trigo como tal, la blanca, es harina refinada y todo aquello que la contenga es fuente de este ingrediente para nada necesario, por ejemplo: galletas, snacks comerciales, bollería, pan blanco, pastas, pizzas y muchos otros productos más. La clave para localizar las mismas es mirar su listado de ingredientes, pues sólo allí sabremos si un alimento incluye harina de trigo, almidón, féculas u otras harinas refinadas. Nos sorprenderemos de la gran variedad de productos que contienen harinas refinadas, pues hasta fiambres y embutidos pueden incluir las mismas entre sus ingredientes. La clave para localizar harinas refinadas es mirar el listado de ingredientes, pero sobre todo, pensar que podemos evitar las mismas si prescindimos de los alimentos procesados y nos apuntamos a una dieta más natural, con más ingredientes frescos y menos productos, pues es claro que las harinas refinadas son de por sí, creación de la industria alimenticia.

Ejemplos de alimentos que normalmente están hechos con harinas refinadas: Pan blanco Cereales de desayuno Pastas Pizza Pastelería y pastries Empanadas Tortillas Galletas Alimentos hechos con harina de maíz refinada como las tortillas de maíz (totopos, chips) Trata de minimizar el consumo de los carbohidratos refinados y granos refinados, como por ejemplo: Pan blanco, bagels Cereales de desayuno, waffles Tortillas Pasteles Arroz blanco Pastas, fideos Chips Yogur con sabor y bebidas deportivas (por el azúcar agregado) La mayoría de los granos refinados están enriquecidos. Esto significa que ciertas vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico) y hierro se vuelven a agregar después del procesamiento. Sin embargo, la fibra no se vuelve a agregar a los granos enriquecidos. Si quieres saber exactamente qué alimentos o productos tienen harinas refinadas en sus componentes, mira en el paquete del producto el listado de ingredientes y busca la palabra «enriquecido» («enriched» en inglés). Algunos productos alimenticios están hechos de mezclas de granos integrales y granos refinados. La American Heart Association vincula estos alimentos con condiciones médicas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y trastornos inflamatorios. El pan blanco por ejemplo, tiene un alto contenido de carbohidratos simples y azúcar, y a menudo bajos contenidos de fibra que elevan los niveles de azúcar en la sangre, provocando picos en la insulina con su alto índice glucémico, explica Harvard Health Publishing. Las harinas refinadas se hacen con granos de cereales refinados se han molido, un proceso que elimina el salvado y el germen. Esto se hace para darle a los granos una textura más fina y mejorar su vida útil, pero también elimina la fibra dietética, el hierro y muchas vitaminas B. Algunos ejemplos de productos de granos refinados son la harina blanca, la harina de maíz sin germen, el pan blanco y el arroz blanco.

La harina refinada está presente en una gran cantidad de comidas, fundamentalmente en todas las que contienen hidratos de carbono. Por ejemplo: tortillas, sándwiches, pizzas. Las harinas suelen estar presentes en una gran cantidad de alimentos que habitualmente comemos. La siguiente lista expone algunos ejemplos de comidas en las que es muy frecuente observar harinas refinadas. Paquetes de galletitas dulces Tortillas Sandwiches Pizzas Pastas Postres Tortas Pan dulce común Pan blanco Todos los alimentos que se producen a partir de bollos

Todos los ultraprocesados No es que todos los ultraprocesados lleven harinas refinadas. Repostería que no sea casera de verdad Inclusive la repostería del horno tradicional de tu pueblo. Pan blanco, por supuesto Huelga decir, como ocurre con la bollería, que el pan blanco también es fruto de las harinas refinadas, por muy de "masa madre" que sea, o casero caserísimo. Salsas para todos los gustos ¿Os hemos dicho ya que hay que quitar los ultraprocesados de la dieta? Pizzas Por si alguien lo dudaba, las harinas refinadas son el componente esencial de una pizza. Pastas Obviamente, la pasta no podía quedarse fuera de esta lista. Postres No es ninguna sorpresa, ¿verdad? La enorme mayoría de postres se hace con harinas refinadas. Si no es la salsa, es el bizcocho, o el cuerpo: tortitas, tartas, torrijas, galletas... casi todo lleva harina.