¿Qué le pasa al cuerpo cuando comes verduras todos los días?

Pueden prevenir algunos cánceres, enfermedades vasculares y arteriales, obesidad o alteraciones del tubo digestivo. Las frutas y verduras son la piedra angular de una dieta sana y variada. Proporcionan al cuerpo humano abundantes nutrientes, refuerzan el sistema inmunológico y contribuyen a reducir el riesgo de contraer muchas enfermedades. Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades crónicas, las principales causas de muerte, incluidas las enfermedades cardiovasculares, y el cáncer. Comer aproximadamente 2 porciones diarias de frutas y 3 porciones diarias de verduras se asocia con una mayor longevidad.

Si ingieres fibra todos los días estarás disminuyendo notablemente el riesgo de sufrir obesidad y diabetes tipo 2 a largo plazo. Del mismo modo, también ayuda a controlar el colesterol en sangre, tal y como confirma Lauren Hoover, dietista estadounidense. Las verduras, además de ser grandes contenedores de fibra, proporcionan una serie de vitaminas clave que tienen una función antioxidante, como la A y la C. También poseen una gran variedad de fitonutrientes o compuestos vegetales naturales que pueden ayudar a prevenir y combatir determinadas enfermedades. Las ensaladas vienen muy bien para la digestión porque al cuerpo no le cuesta nada digerirlas y a su vez ayudan a limpiar el intestino. Sin embargo, si abusas de ellas o las comes en exceso, pueden hacer que te sientas más hinchado o con gases. Un estudio reciente demostró que la lechuga puede causar sensación de hinchazón estomacal, ya sea porque aumenta el volumen de gas en nuestros intestinos por la fermentación o también por las contracciones que la pared abdominal debe llevar a cabo para digerirlas. Evidentemente, se trata de uno de los platos más saludables que hay, pero eso no quiere decir que tenga efectos indeseados. En el estudio citado anteriormente también se descubrió que los consumidores habituales de ensaladas reportaban mayores cantidades de sodio, grasas y azúcares en sangre.

Tu organismo experimentará numerosos cambios positivos si metes más hortalizas en la cesta de la compra y las conviertes en protagonistas de tu menú diario: tu estrés se reducirá, tu bienestar subirá y las papeletas de padecer enfermedades futuras serán mucho menores. Las mujeres deben tratar de comer por lo menos de 21 a 25 gramos de fibra al día, de 30 a 38 gramos en el caso de los hombres. Este nutriente te ayudará a tener mejores digestiones, eliminar más toxinas y residuos a través de las heces, evitar problemas gastrointestinales, mejorar los niveles de colesterol y azúcar en sangre y también controlar el peso. Comer más de 5 piezas de vegetales diarios reduce el riesgo de problemas de corazón, accidentes como los ictus, cáncer y muerte prematura. Una de las principales conclusiones es que comiendo 10 porciones de frutas y verduras por día se evitarían 7,8 millones de muertes prematuras en todo el mundo. Comer más verduras a diario mejora tu pelo, uñas, dientes, y especialmente la piel, gracias a su riqueza en fitonutrientes, vitamina C o agua, responsable de la hidratación. Nutrientes como la vitamina A cuidan la vista protegiéndola de las cataratas o la degeneración macular, mientras que la vitamina C es clave para la salud de tus encías o para sanar las heridas. Las verduras son ricas en nutrientes esenciales para prevenir la depresión y combatir el estrés y la ansiedad gracias a las vitaminas del grupo C y B, las grasas omega 3 o el magnesio. El ácido fólico presente en muchos vegetales te ayudará a tener un mejor embarazo, especialmente durante el primer trimestre. La evidencia científica apunta a que el 20% y el 25% de los tumores malignos podrían evitarse con una buena dieta, rica en nutrientes como los flavonoides de los cítricos, las antocianinas y polifenoles de las berenjenas, la luteolina de las espinacas o el licopeno de los tomates y las zanahorias. Una dieta basada en plantas y alimentos integrales tiene capacidad para mejorar el colesterol, reducir la presión arterial y no solo prevenir y tratar las enfermedades cardíacas, sino también revertirlas.

La ensalada no es una buena cena, ya que los alimentos crudos cuestan más de digerir por la noche, cuando el metabolismo es más lento. Aunque la fibra de las ensaladas beneficia al microbioma intestinal, consumirlas en la noche puede llegar a sobrecargar el sistema digestivo. Esto deriva en ocasiones en hinchazón, molestias abdominales y afectar el descanso nocturno. Por eso, alude a consumirlas durante el día, ya que el cuerpo está más activo y la digestión es más eficiente. La lechuga y otros vegetales de hoja verde pueden causar hinchazón por su fermentación en el intestino. Una dieta basada solo en ensaladas, sin proteínas ni carbohidratos, acaba derivando en tener más hambre e incluso en el aburrimiento de comer continuamente lo mismo. La clave está en la variedad. Una dieta balanceada, que combine frutas, verduras, proteínas y cereales, permite disfrutar los beneficios de las ensaladas sin riesgos ni efectos secundarios.