¿Cómo saber cuándo ya se coció el chorizo?

We use cookies and data to Deliver and maintain Google services. If you choose to “Accept all,” we will also use cookies and data to Develop and improve new services. If you choose to “Reject all,” we will not use cookies for these additional purposes. Non-personalized content and ads are influenced by things like the content you’re currently viewing and your location. Personalized content and ads can also include things like video recommendations, a customized YouTube homepage, and tailored ads based on past activity. We also use cookies and data to tailor the experience to be age-appropriate, if relevant. You can also visit g.co/privacytools at any time.

Según la FDA la carne de porcina, vacuna, ovina, caballar y pescados se considera cocinada al alcanzar los 71°C. Las aves al alcanzar los 74°C . La única forma certera es utilizar un termómetro de contacto, pues aunque hay una moda de utilizar pistolas pirométricas, pocos saben que estas trabajan bajo un factor de emisividad de calor que puede dar una medida errónea de temperatura. A temperatura media se cocinen los chorizos de carne 25,4 mm por 20 minutos y en el caso de chorizos de aves por 15 minutos. Hay que entender que el grosor del corte de una carne o de un embutido en nuestro caso influye en el tiempo de cocción y en la temperatura a la que estará expuesto. Al picar un chorizo podemos ver exactamente el punto de cocción del centro y saber si vamos por el camino correcto. Debe estar Jugoso y debe mostrar el mismo color a lo largo de la cara cuando se realiza el corte. Es fundamental respetar el grado de cocción del chorizo, ya que esto asegurará la calidad del producto, que complazcamos a nuestros comensales y respeta al que fabrica el producto. Al final es más un arte que una ciencia exacta, pero es fundamental respetar el grado de cocción del chorizo. No es fácil llegar el punto “perfecto” de cocción de un embutido o una carne, pero es lo que separa a los hombres de los niños.