¿En qué puedo utilizar tomates?

Cómo se rehidratan los tomates secos. Pon los tomates secos en una olla con el agua justa para cubrirlos. Cocínalos a fuego vivo hasta que el agua hierva y apaga el fuego a continuación. Déjalos en remojo hasta que se enfríen y se rehidraten del todo. Escúrrelos y sécalos suavemente. Si vas mal de tiempo, este proceso se puede hacer con un microondas. Tomates secos envasados en aceite Estos deliciosos tomates se pueden usar sacándolos directamente de la jarra. Los mejores se envasan en aceite de oliva virgen extra, por lo que son un ingrediente estrella para aliños y vinagretas. Para usar estos tomates sólo tienes que escurrirlos y secarlos con un trozo de papel para eliminar el exceso de aceite. Algunos mercados gourmet venden tomates secos envasados con ajo, hierbas e incluso atún.

Cuando pensamos en tomates picados, nos imaginamos un ingrediente esencial que puede realzar fácilmente el sabor de cualquier plato. Su sabor fresco, dulce y ligeramente ácido hace que esta especialidad sea ideal para enriquecer recetas tradicionales, añadiendo profundidad y carácter a los sabores. En muchas culturas culinarias, los tomates picados se utilizan como base para salsas, guisos, sopas e incluso rellenos, lo que demuestra su increíble versatilidad. Pero lo que los hace realmente especiales es su capacidad para unir distintos ingredientes, equilibrando sabores fuertes y delicados. El encuentro entre la cocina italiana y la latina representa, de hecho, un ejemplo concreto de cómo los tomates picados pueden utilizarse de forma creativa e innovadora. Desde la creación de salsas picantes para acompañar enchiladas hasta la elaboración de un jugoso relleno para empanadas, estos tomates pueden transformar platos sencillos en auténticas explosiones de sabor. Los tomates picados aportan humedad y sabor, enriqueciendo la carne o las verduras utilizadas. La acidez natural de los tomates equilibra la riqueza de la carne y de las especias, dando como resultado un aroma y un sabor equilibrados y plenos. Otro uso clásico de los tomates picados en la cocina latina es la preparación de la salsa criolla: un condimento fresco y sabroso, ideal para acompañar carnes a la parrilla, pescados y arroces. Las enchiladas, uno de los platos más representativos de la cocina mexicana, son famosas por su sabroso relleno envuelto en tortillas y cubierto con una sabrosa salsa.

Los tomates son muy preciados por su frescura, sabor y versatilidad en la cocina. Más allá de eso, los tomates también destacan por su perfil nutricional, lo que lo convierte en una opción saludable dentro de la dieta. El aporte calórico del tomate es mínimo, porque casi un 94% es agua, pero posee minerales como potasio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y calcio. En cuanto a vitaminas, tiene vitamina C, E, A y algunas del grupo B. Gracias a todos estos minerales y vitaminas, el tomate ofrece muchos beneficios: Es antioxidante. Ayuda a mejorar la salud cardiovascular. Disminuye los niveles de colesterol. Mejora la circulación. Mantiene la salud ocular. El tomate es un buen aliado en la cocina, tanto crudo como cocinado en salsas y guisos. Su facilidad para maridar con tantos sabores diferentes, lo convierte en el alimento básico de muchas elaboraciones. También puedes elaborar una sopa fría de tomate con fresas y parmesano o una sopa picante de tomate con apio, guindilla, ajo y lima. Para hacer conserva de tomate, tan solo tendrás que seguir unos pasos: Escaldar los tomates durante 50 segundos. Enfriarlos con agua con hielo, y pelar. Eliminar todas las partes dura del tomate con un cuchillo. Meter los tomates en botes esterilizados y estrujarlos bien. Cerrar la tapa lo más fuerte posible. Hervir los botes al baño maría durante 30 minutos, con un trapo de cocina para que no se toquen entre ellos. Sacar los botes y ponerlos boca abajo. En el caso de que saliera caldo del bote, deberíamos utilizarlo, si no es así, lo podemos guardar. Los frascos de conserva, si se han cerrado y esterilizado bien, pueden durar de 12 a 18 meses. Otra opción para conservar los tomates sería secarlos al sol, una opción que no tiene muchas complicaciones que esa: ponerlos al sol. Si le añades sal gruesa por encima, el tomate se deshidrata y se seca mejor. ¡Cuantas más horas de sol, más rápido se secará! Aunque no se necesitan más de 2 o 3 días.