¿Qué productos se elaboran a partir del tomate?
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¿Qué se fabrica en tomate?
Alberto Vallejo
2025-11-04 19:55:23
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Desde más de 50 años, FBR ELPO proyecta equipos y líneas para la transformación de tomate, realizados en función de las capacidades productivas y del tipo de producto final que se quiere obtener.
Las líneas se componen de equipos para la recepción y la selección, inactivadores enzimáticos, hot break y cold break, grupos de extracción jugo, evaporadores, concentradores de bolas, troceadoras, peladoras, esterilizadores y llenadoras asépticas.
Cada máquina y las líneas enteras de elaboración son definidas detalladamente para asegurar una mayor delicadeza en la elaboración, más adaptabilidad a las cantidades, atención a los consumos y a la sustentabilidad.
Jaime Lozano
2025-11-02 11:43:52
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Las pieles de tomate son ricas en fibra y licopeno.
De la transformación del tomate para industria se originan residuos que constituyen entre el 3-4% de la producción total.
A continuación, se detallan algunos de los subproductos generados en el procesamiento del tomate para industria.
Es la mezcla de cáscara de tomate, semillas trituradas y pequeñas cantidades de pulpa que quedan después del procesamiento del tomate.
Las semillas de tomate son un subproducto de la fábrica de conservas de tomate, en particular de la producción de tomates enlatados y de los deshidratados.
Fango producido en la depuración de las aguas empleadas para la limpieza y procesado del tomate.
Estos subproductos tienen un alto contenido en humedad, entre el 70-80% y esto hace que sean muy perecederos y otros inconvenientes como el elevado coste de su transporte y el bajo valor nutritivo.
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Pilar Ruíz
2025-10-20 00:03:18
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El proceso de procesamiento del tomate es un proceso fascinante que consta de varias etapas, cada una diseñada para producir diferentes productos finales. Limpieza: El primer paso El proceso de un producto de tomate comienza con la limpieza. Peeling: Un comienzo suave La piel del tomate es un factor crucial en muchos productos procesados a base de tomate. Secado: Reducción de la humedad Los tomates contienen naturalmente una cantidad significativa de humedad, que debe reducirse para productos como la pasta de tomate y el tomate en polvo. Corte en cubitos: creación de trozos de tomate Para productos como tomates en cubos enlatados o salsas, los tomates deben cortarse en cubos pequeños y uniformes. Pulpa: Creando una consistencia suave Algunos productos a base de tomate, como el puré de tomate, requieren una consistencia suave y uniforme.