¿Por qué está prohibido el arroz negro?

El arroz negro incluye una variedad de minerales que ayudan al cuerpo a funcionar eficazmente, incluyendo Vitamina E, calcio y potasio. Aporta niveles más altos de proteínas, fibra y hierro en comparación con otras variedades de arroz. También contiene 8.89 gramos de proteína, frente a los 6.94 gramos del arroz blanco. El arroz negro tiene proteínas y fibra, lo que puede ayudar a: Mejora la salud de tu sistema digestivo. Prevenir la obesidad. Promover la pérdida de peso. Sí, el arroz negro es bueno para bajar de peso. Tiene un alto contenido de fibra y proteínas, lo que puede aumentar la sensación de saciedad y al mismo tiempo reducir la ingesta total de calorías. El arroz negro generalmente tiene niveles más altos de proteínas, fibra y hierro en comparación con el arroz blanco y el arroz integral.

Es un alimento con altas propiedades nutricionales, rico en fibra, antioxidantes, vitamina E, sales minerales, fósforo y hierro, además de ser considerado un potente antiinflamatorio natural. Su consumo estaba restringido a la familia Imperial en exclusiva, porque lo consideraban un fuente de juventud, gracias a sus propiedades antioxidantes. Es originario de China, donde se conoce como el arroz prohibido, pues en otras épocas solo lo podía comer el Emperador, y si alguien era descubierto robando una porción de este manjar, se le castigaba con la pena de muerte. El arroz negro o venere es un arroz integral de profundo color negro en crudo, que torna en púrpura una vez cocido. Durante la cocción, desprende un delicado aroma a frutos secos, sabor que acompaña durante la degustación. El arroz venere no necesita de complicadas y costosas preparaciones, basta con hervirlo a fuego vivo durante un tiempo determinado, escurrirlo y saltearlo con aceite o mantequilla, o simplemente tomarlo cocido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y sal. Al ser un arroz poco glutinoso, es perfecto para preparar ensaladas, ofreciendo además de todas sus propiedades beneficiosas, un gran contraste de color que realza los platos. Algunas marcas están empezando a comercializarlo, pero no es difícil encontrarlo en establecimientos de comida oriental.

Según cuenta la leyenda, hubo un tiempo en el que comer arroz negro en la Antigua China suponía jugarse el cuello, pues el emperador lo quería todo para él. La razón para que el máximo mandatario chino impidiera a sus súbditos el consumo de esta clase de arroz la hallamos en sus excelentes cualidades antioxidantes. De hecho, si alguien era sorprendido comiéndolo, podía acarrearle la pena de muerte. El bajo rendimiento de su cultivo con respecto a otras variedades más comunes también ayudó a que el emperador y los nobles se mostraran poco proclives a compartir tan escaso manjar. Hasta tal punto que este cereal fue conocido popularmente como el arroz prohibido. Afortunadamente, ha llovido mucho desde entonces y el consumo de este arroz se ha democratizado. En la antigüedad, el arroz negro gozaba de buena prensa. En este sentido, proponen a los fabricantes de alimentos que se animen a incorporar el salvado de arroz negro o los extractos de salvado en productos tan populares como los cereales del desayuno, las bebidas, los pasteles, las galletas y otros alimentos. Este tipo de arroz también parece el arma definitiva para prevenir la diabetes.