¿Cuál es el origen del jamón ibérico de bellota?
El cerdo ibérico del que se obtiene el jamón ibérico de bellota tiene la costumbre de hozar, comport Leer más
¿Dónde se fabrica el jamón ibérico?
Ariadna Malave
2025-10-18 00:32:54
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Primera calidad
La Fabrica del Jamón Secadero de Cala, pueblecito situado en la Sierra norte de Huelva,
Sin gluten, sin lactosa, sin soja
Nuestras piezas proceden solo de cerdos Ibéricos, criados y alimentados al aire libre en nuestras dehesas naturales de Cala.
Eric Oquendo
2025-10-17 23:48:17
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El jamón ibérico de bellota es una exquisitez culinaria que tiene una rica historia y una gran demanda en el mercado gourmet, además de muchos beneficios.
Conocido por su sabor único y su textura jugosa, este producto es el resultado de un proceso de producción tradicional y meticuloso.
El jamón ibérico de bellota tiene su origen en la Península Ibérica, donde se crían cerdos de raza ibérica en regiones como Extremadura, Andalucía, Castilla y León, y parte de Portugal.
La crianza del cerdo ibérico y la producción de jamón tienen una larga tradición en estas regiones, que se remonta a siglos atrás.
La raza ibérica se caracteriza por su capacidad para acumular grasa infiltrada en su carne, lo que le confiere su sabor y textura únicos.
La alimentación de los cerdos durante la época de montanera, en la que se alimentan exclusivamente de bellotas, contribuye a desarrollar la grasa infiltrada en su carne, dándole su característico sabor dulce y untuoso.
El jamón ibérico de bellota se distingue por varias características.
En primer lugar, su forma alargada y su color rojo intenso lo hacen fácilmente reconocible.
Además, la infiltración de grasa veteada en la carne, que le da un aspecto marmolado, es una de las características más apreciadas del jamón ibérico de bellota, ya que contribuye a su sabor y jugosidad.
El sabor del jamón ibérico de bellota es dulce y untuoso, con notas de nueces y bellotas, lo que lo hace verdaderamente único.
La textura es jugosa y tierna, gracias a la infiltración de grasa en la carne, que le proporciona una suavidad y melosidad excepcionales.
Existen diferentes tipos de jamón ibérico y calidades distintivas entre cada uno.
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Alexia Naranjo
2025-10-17 22:27:12
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Casa Blog Jamón Ibérico
Es un manjar cuyos matices nacen de un proceso de elaboración único.
El jamón ibérico pertenece a un tipo de cerdo criado en un escenario excepcional como es el Parque Natural de Picos de Aracena, en Huelva.
Para la elaboración del jamón se utilizan las patas traseras del cerdo, siendo las patas delanteras las llamadas paletillas.
En las dehesas comienza la historia del jamón ibérico.
La fase del despiece es muy importante para obtener jamones de calidad.
Generalmente, se cortan las patas dándole al corte una forma redondeada a una altura aproximada de 5 cm por debajo del hueso de la pata.
Durante la curación, el jamón va menguando (hasta un 35-40%) al ir perdiendo agua hasta quedar duro y compacto mientras la grasa se escurre lentamente.
Una vez finalizado todo el proceso, el jamón ibérico estará listo para su consumo.
Y ahora que ya sabes cómo se hace el jamón, descubre los mejores ibéricos en Olalla y disfruta de todos los matices que aporta un proceso de crianza y curación único.
Natalia Andreu
2025-10-17 21:58:44
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1. Jabugo (Huelva) – D.O.P. Jabugo
2. Guijuelo (Salamanca) – D.O.P. Guijuelo
3. Dehesa de Extremadura – D.O.P. Dehesa de Extremadura
4. Los Pedroches (Córdoba) – D.O.P. Los Pedroches
España es un verdadero paraíso del jamón ibérico, y cada región aporta su sello distintivo gracias a factores como el clima, el tipo de dehesa y las tradiciones locales de curación.
Ya sea Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches o la Dehesa de Extremadura, cualquiera de estas zonas te ofrece una experiencia gourmet incomparable.
Si estás buscando un jamón ibérico de calidad excepcional, te recomendamos probar productos de distintas D.O.P. y descubrir cuál se adapta mejor a tu paladar.
En Jamón Puro Bellota, encontrarás una cuidada selección de jamones ibéricos de bellota procedentes de las mejores zonas de España.
Llevo más de 40 años vinculado al mundo del ibérico, lo que me ha permitido conocer de cerca tanto el proceso de elaboración tradicional como las nuevas demandas del consumidor actual.
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