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¿Qué jamón es mejor, Guijuelo o jabugo?
José Antonio Juárez
2025-11-22 08:28:27
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: 8
Differences between Jabugo Ham and Guijuelo Ham are as subtle as they are important.
This distinction comes from the location where they come from.
The Iberian ham from Jabugo comes from the mountains of Huelva, while the Guijuelo ham comes from the Salamanca region of Guijuelo.
Although both areas have traditionally produced quality hams, the truth is that the climate and altitude of the area can affect the flavour of the product.
Another key aspect to consider is the curing process and the type of pig used.
Both Jabugo and Guijuelo ham have different maturation times.
The curing process for Jabugo ham does not exceed 30 months, while Guijuelo ham must last between 36 and 48 months.
Jabugo ham is pure Iberian and loses moisture more quickly.
Guijuelo ham is usually more varied, allowing crossbreeding and the pieces are much larger.
In this case, the curing process is much slower and less salt is used.
Juan José Raya
2025-11-18 12:55:58
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: 6
El jamón ibérico de Guijuelo proviene de la localidad salmantina de Guijuelo, situado a más de 1000 metros de altitud, mientras que el jamón ibérico de Jabugo proviene de la localidad de Jabugo en la sierra de Huelva.
Ambas regiones son las más famosas por su tradición en la producción de jamón ibérico de alta calidad.
El jamón ibérico de Guijuelo tiende a ser untoso, suave, con un sabor equilibrado y una textura jugosa.
Suelen ser jamones más veteados y más grandes en tamaño y gracias a su clima, aún a día de hoy se puede hacer una curación completamente natural, provocando que haya de media uno o dos años más de curación en una pieza de alta calidad.
El jamón ibérico de Jabugo a menudo tiene un sabor más intenso y profundo, con una textura firme y oleosa.
La elección entre ambos dependerá de tus preferencias personales.
Si prefieres un jamón más suave, veteado y jugoso, el de Guijuelo podría ser tu elección.
Si te gusta un sabor más intenso y una textura más firme, el de Jabugo podría ser el indicado para ti.
Ambas opciones ofrecen la calidad y el prestigio del jamón ibérico español, por lo que no puedes equivocarte con ninguna de ellas.
La mejor manera de decidir es probar ambos y descubrir cuál es tu favorito.
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2025-11-13 07:16:09
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: 6
Si nos compra un jamón o paletilla, el corte y el envasado es GRATUITO, pero si le regalan un jamón y no sabe cómo cortarlo y envasarlo, se lo podemos hacer en bolsas de 100 gramos o el peso que usted elija. Paletilla (20 euros) - Jamón (25 euros). El proceso de maduración de un jamón de Jabugo es normalmente de 30 meses máximo, mientras que el de un jamón de Guijuelo puede llegar hasta los 48 meses, con un mínimo de 36 meses para que sea catalogado por denominación de origen y sea marcado con la vitola numerada correspondiente. El proceso de elaboración de un jamón no es fácil y hay muchos factores que determinar su calidad final. En el caso del jamón de Jabugo, a diferencia de lo que mucha gente piensa, es un municipio de Huelva donde se elaboran jamones con dicha denominación de origen. Cada uno de los jamones que se elaboran en este municipio es supervisado con su consejo regulador, al igual que sucede con los de Guijuelo. La única diferencia es el proceso hasta que llega a las tiendas, no obstante ambos jamones son deliciosos y diferentes al paladar. Os invitamos a que probéis y nos contéis que os parecen, ya que tanto la textura, aroma y sabor es muy diferente entre ambos. Una cosa más, os recordamos que somos expertos en loncheados y envasados al vacío, así no tendrás ningún problema a la hora de desplazarte estas vacaciones y llevarte en perfectas condiciones tu jamón favorito, allá donde vayas. Disfruta este verano del buen jamón independientemente de su denominación de origen, aunque sabiendo las diferencias entre jamón de Guijuelo y jamón de Jabugo.
Naiara Tamayo
2025-11-05 20:00:34
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: 5
La principal diferencia entre estos 2 jamones es quizás el sabor más dulce de los jamones de Guijuelo.
Debido a las diferencias climáticas de las zonas de elaboración (Guijuelo y Jabugo), la salazón no es igual en los 2, ya que en Guijuelo el tiempo es más favorable para la curación de productos ibéricos y necesitan una salazón más corta que en Jabugo,
donde la temperatura media todo el año es más elevada y esto provoca una aceleración en el proceso de curación.
Por tanto, el sabor de los jamones de Guijuelo por regla general es más suave y son más jugosos que los jamones de Jabugo,
los cuales tienen un aroma y sabor más intenso.
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2025-10-28 05:21:36
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: 11
El verdadero jamón ibérico proviene de las dehesas, extensos bosques de encinas y alcornoques que salpican el suroeste de España.
Aquí, los cerdos ibéricos disfrutan de un entorno natural único, alimentándose de bellotas durante la montanera.
Este proceso tradicional y sostenible contribuye a la calidad excepcional del jamón.
El Jamón Ibérico de Bellota es el epítome de la excelencia.
Proveniente de cerdos que se han deleitado con una dieta exclusiva de bellotas, este jamón se caracteriza por su sabor intenso, textura jugosa y grasa infiltrada que derrite en el paladar.
La calidad del jamón ibérico se suele clasificar en función de la pureza de la raza del cerdo ibérico, la alimentación que ha recibido y el tiempo de curación.
Jamón Ibérico de Bellota: Este es considerado el jamón de mayor calidad.
Proviene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera (la época en la que las bellotas caen de las encinas y los alcornoques).
Este jamón suele tener una curación más larga, lo que contribuye a su sabor intenso y su textura suave y jugosa.
Asier Lugo
2025-10-17 14:47:27
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: 7
Posiblemente la zona más emblemática cuando se habla de jamón ibérico.
Los jamones de Jabugo suelen tener un sabor profundo, persistente y con una textura suave que se deshace en la boca.
Otra de las regiones más reconocidas es Guijuelo, situada al sur de Salamanca, en la comunidad de Castilla y León.
Los inviernos fríos y secos favorecen una curación larga y suave que otorga a los jamones de Guijuelo un sabor más dulce y delicado que los de otras regiones.
Extremadura es una de las regiones con mayor superficie de dehesa del país, el ecosistema perfecto para la cría del cerdo ibérico en libertad.
El resultado es un jamón ibérico sabroso, con carácter, y con una gran riqueza de matices.
En el norte de la provincia de Córdoba se encuentra el Valle de Los Pedroches, una zona con dehesas centenarias y uno de los ecosistemas más ricos de encinas de Europa.
Aquí se producen jamones ibéricos de bellota 100% raza ibérica, con un perfil aromático fresco y elegante.
Algunas personas prefieren el sabor más dulce y suave de Guijuelo, mientras que otras se decantan por la intensidad y carácter de Jabugo o Dehesa de Extremadura.