¿En qué país se inició el chocolate?

El chocolate se produce plantando semillas de cacao en las selvas tropicales de América Central y luego fermentándolas hasta obtener una pasta. El primer chocolate es muy diferente a los chocolates de hoy; Es una bebida amarga en forma líquida. Su fórmula es la siguiente: Cacao fermentado y en pasta, agua, vainilla, miel, ají picante y otras especias... Olmecas, aztecas y mayas pensaban que esta bebida da energía y fuerza y ​​hace felices a las personas. Creen que tiene una propiedad mística. Los mayas, en cambio, están fascinados por el cacao y creen que es el dios del cacao; Lo adoran por la felicidad y la paz. En este período, el chocolate es una bebida muy valiosa que no se ofrece a todo el mundo. Sólo en ceremonias sagradas; Lo pueden beber reyes, soldados, clérigos y nobles. Según algunas fuentes, el poder del chocolate es tan exagerado que se rumorea que el rey y los nobles aztecas del siglo XVI bebían grandes cantidades de chocolate para aumentar su libido. La difusión del chocolate de América a Europa y de allí al mundo es gracias a un explorador español llamado Hernán Cortés. De hecho, se afirma que Cristóbal Colón descubrió el cacao por primera vez, pero nunca lo trajo a su país, ni siquiera lo probó. El marinero Cortés, que invadió México, se convierte en la primera persona en llevar el chocolate a Europa. Al añadir azúcar a esta bebida por primera vez, los españoles dan un paso importante hacia el chocolate de hoy. España ha estado escondiendo el chocolate de otros países durante un siglo más o menos. Hasta Rey de España III. Hija de Felipe, la princesa Ana y rey ​​de Francia XIII. hasta que Louis se casó. La princesa que adora el chocolate da forma a la historia llevándose sus bombones a Francia. A medida que aumenta la demanda de chocolate en Europa con el tiempo, se establecen plantaciones de cacao en los países coloniales y la producción de cacao comienza rápidamente. La producción de chocolate, que durante mucho tiempo ha sido el alimento de los aristócratas y nobles, sufre una revolución con la máquina de cacao, inventada por el químico holandés Coenraad Johannes van Houten. La máquina, inventada en 1828, separa la manteca de cacao de las semillas de cacao tostadas, y el chocolate restante se puede convertir en polvo seco. Este polvo; Se puede mezclar con líquidos y otros materiales, se convierte en chocolate sólido y comestible, de fácil digestión. Es así como baja el precio de producción del chocolate, convirtiéndolo en un alimento al alcance de la gente común. Por primera vez en 1847, J.S. Una empresa británica llamada Fry & Sons está logrando un avance importante en la historia del chocolate al producir chocolate sólido comestible. Rodolphe Lindt, por su parte, fabricó una máquina que mezclaba manteca de cacao homogéneamente con cacao en polvo en 1879, produciendo chocolate con una textura aterciopelada y más sabor.

El chocolate tiene sus raíces en México, donde las civilizaciones olmeca, maya y azteca cultivaban el cacao hace más de 3.000 años. Según la leyenda, el dios Quetzalcóatl obsequió a los humanos con el árbol del cacao, el cual posteriormente fue bautizado con el nombre científico Theobroma cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”. Los aztecas y mayas valoraban tanto el cacao que lo usaban como moneda de cambio y como ingrediente en una bebida ceremonial llamada “tchocolatl” o “xocoatl”. El descubrimiento del chocolate por los europeos ocurrió en 1519, cuando Hernán Cortés y sus exploradores desembarcaron en la costa de México. En 1528, los españoles llevaron los primeros granos de cacao a Europa, donde la aristocracia comenzó a experimentar con su sabor, endulzándolo con azúcar y especias como la vainilla y la canela. A pesar de que Europa es líder en la fabricación de chocolate, el mejor cacao proviene de regiones tropicales de América, África y Asia. Algunos de los principales países productores de cacao de alta calidad son: Sao Tomé y Príncipe, Perú, Belice, Venezuela y Cuba. Además, África es el mayor productor de cacao a nivel mundial, con países como Costa de Marfil y Ghana liderando la producción global.

El país de origen del chocolate se sitúa concretamente en México, donde, según cuenta la tradición oral, el dios azteca Quetzalcoatl regaló el árbol del cacao a los humanos. En la cultura azteca, el cacao desempeñó un papel muy importante, ya que incluso llegó a utilizarse como moneda de cambio para comprar servicios y materiales. Sin embargo, en aquella época el chocolate no se consumía tal y cómo lo hacemos hoy, sino que se tomaba normalmente en forma de líquido y aderezado con especias. Se piensa que el descubrimiento del chocolate se dio en torno al año 1.500 a.c., cuando los Olmecas del actual estado mexicano de Tabasco, molieron por primera vez las habas de cacao y las mezclaron con agua y especias. Así pues, a partir de ese momento, los indígenas comenzaron a cultivar de forma regular este delicioso alimento, extendiendo su popularidad al resto del territorio mexicano. Fue en 1519 cuando Hernán Cortés desembarcó en la costa de México por primera vez. Es a partir de este momento cuando los religiosos que lo acompañaban comenzaron a consumir el cacao de los aztecas y a exportarlo a España, siendo esta la puerta de entrada del chocolate en Europa. A partir de este momento, el cacao se comienza a comercializar en los distintos países europeos, transformándose su consumo y su presentación. Es aquí cuando se empieza a endulzar el chocolate y a elaborar las famosas tabletas que conocemos hoy en día, además de otras muchas recetas. Un dato muy curioso a tener en cuenta en la historia del chocolate en Europa es que este comenzó a ser un alimento muy codiciado socialmente cuando en 1615 Ana de Austria lo popularizó en la corte del rey de Francia Luis XIII.

El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres. El cacao fue alimento de gran importancia en la sociedad azteca y también fue utilizado como moneda de cambio. Lo tomaban líquido y mezclado con especias. El resultado era una bebida muy energética, oscura, espesa y espumosa a la que llamaban "tchocolatl". La puerta de entrada: España. Cuenta la historia que cuando Hernán Cortés desembarcó en la costa de México en 1519, los aztecas, liderados por el emperador Moctezuma II, creyeron que era la reencarnación del dios Quetzacoatl y le agasajaron ofreciéndole "tchocolatl". Hernán Cortés descubre así el chocolate y a partir de 1520 religiosos que viajaban con él introducen esta bebida, ahora ya endulzada y caliente, en España. El chocolate sedujo a la infanta española Ana de Austria quien al casarse en 1615 con el rey de Francia, Luis XIII, llevó a la corte francesa su dulce costumbre, arraigando así el chocolate con fuerza en las cortes española y francesa, y extendiéndose así por el viejo continente. La primera producción mecánica de chocolate se data en Barcelona en 1777.