¿Cuáles son los cultivos más importantes en Galicia?

El directorio de hortofloricultura de Galicia abarca las explotaciones dedicadas a la producción de huerto y flor cortada bajo cubierta con una superficie mínima de 500 m2. El estudio realiza también un análisis comparativo de las características de las comarcas con una presencia significativa de explotaciones y le presta especial atención a las altas y ceses en la actividad productiva según su tipología. Contiene fotografías aéreas del emplazamiento de las explotaciones a partir de la información aportada por el SIXPAC. Incluye un total de 1.103 explotaciones, de las que 721 son hortícolas, 244 se dedican a la flor cortada, 72 son mixtas y 37 de plantas ornamentales. Es preciso destacar que el 53% de las explotaciones de huerto y el 21% de las de flor cortada declaran tener superficies de cultivo al aire libre. La asociación de productores es el canal de comercialización más utilizado y abarca al 23%. Le siguen en importancia las cadenas de distribución (18%) y la venta directa (17%). Las producciones hortícolas que ocupan más superficie son la lechuga (35%), el pimiento (26%) y el tomate (21%). En cuanto a la flor cortada bajo cubierta, las producciones más importantes son el clavel (30%) y el Lilium (18%), seguidas a cierta distancia por el miniclavel, la rosa y el crisantemo, entre otros. Así, este directorio incluye también, por primera vez, explotaciones y viveros dedicados a la planta ornamental.

Maíz (millo): el clásico gallego Altamente adaptado al clima húmedo y a los suelos profundos y ricos. Patata: reina del campo gallego Se cultiva especialmente en zonas como A Limia (Ourense), famosa por su patata de calidad. Viñedo: el Albariño y otros tesoros Galicia es tierra de vinos únicos gracias a sus variedades autóctonas. Hortalizas: frescura de la huerta atlántica Berzas, grelos, repollo, lechuga, cebolla… ideales para autoconsumo o venta local. Manzana: base para sidra y postres Especialmente en Lugo y A Coruña, donde hay variedades tradicionales gallegas. Cultivos complementarios: castañas y miel Castaño: muy extendido en zonas de montaña, con valor ecológico y gastronómico. Pero en general, Galicia no tiene un único cultivo rey: su riqueza agrícola está en la diversidad y en saber combinar tradición con innovación. Galicia es una de las regiones con mayor producción de maíz forrajero del país. Galicia tiene tradición en huertas familiares y producción en pequeña escala. Miel gallega: de calidad reconocida, gracias a la rica flora y las colmenas tradicionales.

Galicia cuenta con una importante diversidad de variedades hortícolas locales. El trabajo de selección que hicieron las generaciones pasadas ha permitido que estas hortícolas sobrevivan y sigan ofreciendo sabor y tradición a los platos locales. Actualmente y gracias al personal cualificado de empresas y a las instalaciones de conservación genética de la administración, se garantiza al agricultor de tener unas semillas que responden a las variedades referidas, contando a día de hoy, con un catálogo surtido de variedades locales de cereal, leguminosas, brásicas, hortícolas y patatas. Entre las variedades y tipos de pimientos destacan el Pimiento Guláns (Pemento Guláns), el Pimiento de Entenza (Pemento Entenza), el Pimiento Blanco Rosal (Pemento branco rosal) y el Pimiento Verdón Longo (Pemento Verdón Longo). Estos pimientos, que se cultivan en distintas zonas de Galicia, son conocidos por sus aromas y texturas, y cada uno de ellos aporta características únicas que enriquecen el recetario gallego. La tradición del tomate también tiene una gran representación en Galicia, con variedades como el Tomate Negro de Santiago (Tomate negra Santiago), el Tomate de la Abuela de Osedo (Tomate Avoa de Osedo) y el Tomate de Lubre (Tomate taller de Lubre). Son un símbolo de la cultura hortícola gallega y poseen altos niveles de antioxidantes y sabores que rememoran tiempos pasados. En el caso de las habas, Galicia cuenta con la Faba de Marisco y la Haba Galaica. Estas legumbres, además de ser valiosas en la dieta gallega, tienen un rol ecológico en el suelo, aportando nitrógeno de forma natural, lo que las hace fundamentales para una agricultura sostenible. La Cebolla Brigantium es otro ejemplo de adaptación y tradición. Su cultivo en Galicia ha permitido su selección a lo largo del tiempo, conservando una variedad que aporta sabor y personalidad a los platos de la región. Finalmente, en los tipos de coles y berzas encontramos variedades como la Berza Coella de la Marina (Berza Coella dea Mariña), la Col Coube de Orense (Col Coube de Ourense), el Grelo Ordes y el Repollo Bergantiños. Estas variedades no solo son un recurso alimenticio, sino que representan una base nutricional para muchas familias y una tradición que se mantiene viva en las tierras gallegas.