¿Qué combina mejor con el pulpo?
Partiendo de unas patas de pulpo cocidas, mejor si las hemos cocido nosotros mismos -aquí os enseñab Leer más
¿Qué comer con pulpo?
Clara Colunga
2025-10-14 08:14:08
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Si deseas comer Pulpo en Galicia, debes saber que existen varias formas de degustar este exquisito plato.
Existen otras formas de comer pulpo, más allá del pulpo á feira o a la gallega.
En todas ellas, podrás disfrutar de la exquisita carne que forma a este ser marino tan habitual en costas gallegas.
Es el momento de conocer cuáles son las distintas formas de comer pulpo en Galicia y que, de seguro, te sorprenderán.
Pulpo á feira
Pulpo a la mugardesa
Caldeirada de pulpo
Pulpo a la plancha
Empanada de pulpo
Hamburguesa de pulpo
Pizza de pulpo
Tortilla de pulpo.
Carla Oliva
2025-10-09 19:40:03
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: 9
Muchas personas no saben cómo usar la cabeza del pulpo, y por desconocimiento la desecha cuando es una parte igual de sabrosa con la que se pueden hacer un sinfín de recetas.
Es un poco más gelatinosa que el resto del pulpo, y hay a quién puede no gustarle esa textura, pero te animamos a que no la tires y pruebes algún plato con ella.
En algunas casas, tampoco se usa la cabeza por su textura algo más gelatinosa que el resto, pero existen varias alternativas en las que ni te darás cuenta de que la lleva, como, por ejemplo, una ensaladilla o unas croquetas.
El truco es usarlas en aquellas recetas en las que el pulpo va muy picadito, o lo vamos a usar como un ingrediente más de un relleno.
No importa que sea el ingrediente principal o no, al ir mezclado, con otros productos, sobre todo si además lleva salsas, cremas o masas.
De esta forma, su textura se funde con el resto de ingredientes, logrando un relleno sabroso y equilibrado sin que se note qué parte del pulpo hemos empleado.
Muchos de nosotros desechamos la cabeza del pulpo por desconocimiento, por no saber qué hacer con ella.
Para ayudarte, vamos a proponerte varias recetas en las que poder incluir esta parte del pulpo.
Por eso, una opción perfecta para aprovechar la cabeza del pulpo es preparar croquetas.
Por eso explicaremos cómo hacer una estupendas croquetas de pulpo, entre otras recetas, utilizando pulpo ya cocido como el de el Rey del Pulpo.
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Alberto Cantú
2025-09-29 18:14:06
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: 9
¿Cómo se come el pulpo?.
La forma más conocida de comer el pulpo es el pulpo a la gallega.
Pero se puede preparar el pulpo de muchas otras maneras.
Guisado a la mugardesa, a la brasa, a la plancha, en arroces y potajes, en salpicón, etc.
El pulpo a Lagareiro es una receta tradicional portuguesa que consiste en pulpo asado en el horno con patatas, mucho aceite de oliva y especias.
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Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido y aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.
Rafael Espinal
2025-09-29 17:59:25
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Si pensamos en un alimento con una gran potencia de sabor es, sin duda, el pulpo.
Tanto, que simplemente cocido y con un chorro generoso de aceite está delicioso.
Pero jugar con los sabores y las combinaciones es el alma de la cocina.
Por eso, hoy hablaremos de todos los ingredientes que puedes utilizar para acompañar el pulpo.
Desde la tradición hasta la más actual vanguardia, el pulpo forma parte de muchas recetas — en particular, de numerosos platos de la cocina española, ya que se trata de uno de los moluscos típicos de Galicia.
Diego López, experto en pulpo y tradición gallega, comparte sus claves y trucos para innovar sin perder la esencia en el curso online El Pulpo: Técnicas y Recetas.
Las mejores guarniciones para acompañar el pulpoExisten diferentes técnicas para cocer pulpo y también múltiples opciones para acompañarlo.
Estas son las principales opciones que puedes considerar:
PatataSi hay una guarnición versátil es la patata.
Ya sea cocida en trozos o triturada en forma de puré, combina perfectamente con el pulpo.
Un arroz caldoso o una paella con pulpo pueden ser variaciones muy interesantes, contundentes y adecuadas para cualquier ocasión.
El maridaje puede cambiar por completo la experiencia gastronómica.
Elegir un vino correcto para acompañar al pulpo es importante, ya que puede resaltar notablemente las características de este alimento.
El vino tinto va muy bien con el pulpo a la parrilla y los guisos.
El pulpo a feira se puede combinar con un suave vino blanco de su misma tierra.
Y si optamos por recetas en frío, como las ensaladas, te sorprenderá la combinación con vino rosado.
Aprende técnicas tradicionales e innovadoras para preparar deliciosos platos de pulpo en el Curso El Pulpo: Técnicas y Recetas, del chef Diego López.
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Andrea Ceballos
2025-09-29 15:07:42
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: 7
Las guarniciones son muy importantes en los platos que preparamos, ya sean sencillos o más complejos, siempre es una muy buena idea elaborar diferentes tipos de guarniciones para acompañar al plato principal.
Las guarniciones que acompañan los diferentes platos ya sean pescado o carne, permiten una mejora de sabor del mismo, una mejor presentación al cliente o invitado y sobre todo, aumentan el valor nutritivo ya que aportan más alimentos balanceados en el plato.
Existen una gran variedad de guarniciones para acompañar un buen plato de carne o pescado, o en este caso pulpo.
Las guarniciones más características que acompañan a estos platos son las siguientes: patatas, arroz o verduras.
En cuanto a las salsas, son otro tipo de complemento perfecto para elevar el sabor de los platos.
Pueden aportar mucho sabor y variedad, y en muchas ocasiones, se han convertido en una parte principal del plato ya que solo añadiéndolas se modifica el sabor.
Para presentar bien un plato de pulpo, debemos saber que el elemento principal tiene que llamar la atención.
En primer lugar, debemos escoger cual va a ser la cocción del pulpo, y una vez elegida, es importante saber con qué vamos a combinarlo.
Si va a ser con patata o verduras, con un puré o bien se emplata con un arroz o una pasta única.
También es importante tener en cuenta los diferentes tipos de salsas que se van a incorporar al plato para así presentarlo de la mejor forma posible y que quede bien en el plato.
Lo más importante es crear una buena imagen del plato que llame la atención y que sea apetitoso, por ello no podemos hacer un plato sin sentido, tiene que tener una buena combinación entre el alimento principal, que en esta caso es el pulpo y la guarnición junto a las salsas.