¿Con qué comer morcilla?

Se ama o se odia. No hay grises. La mayoría de los que la comen a gusto prefieren no saber mucho sobre su contenido, mucho menos acerca de cómo se hace. Es que la morcilla, ese embutido elaborado básicamente con sangre cocida de cerdo, condimentada con varias especias o hierbas y luego envuelta con tripa representa casi una grieta en clave asadora. Está presente en la entrada de todas las parrilladas: junto a su fiel compañero, el chorizo, forman el popular “matrimonio”. Algunos la comen fría y otros calentita. Eso es cuestión de paladares. Lo cierto es que este embutido ha ganado fama entre los jóvenes cocineros hasta lograr lentamente un lugar en las cartas gourmet, ya no sólo como humilde acompañante del chori, sino con lugar propio: aromatiza, da sabor y textura a otras preparaciones.

La morcilla es uno de los productos más típicos de nuestra gastronomía. Elaborada con sangre de cerdo, la morcilla nació como una forma de aprovechar todo el producto de la matanza, siendo además un alimento duradero y de fácil conservación. A este ingrediente principal -la sangre porcina- se le han ido añadiendo otros para combinar y crear otros sabores como arroz o cebolla. La morcilla es un alimento ideal y delicioso para consumir esporádicamente, ocasión que podemos aprovechar para sacar el máximo partido a este producto con estas cinco formas de cocinar la morcilla con éxito. Pese a ello, la morcilla es un alimento ideal y delicioso para consumir esporádicamente. Puede ser frita en la sartén, al horno, cocida, asada en brasas, o sofreída. Estas diferentes formas de cocinar ofrecen variedad de sabores y texturas para disfrutar de este producto típico. Además, puede ser acompañada con diferentes ingredientes como huevos, patatas, pimientos, o incluso salsas y confituras para realzar su sabor. Cada método de cocción requiere técnicas y ingredientes específicos para lograr el resultado deseado. Desde freír hasta asar o cocer, cada opción ofrece una experiencia única para degustar la morcilla de manera deliciosa y saludable.