¿Qué incluye el maridaje?

El maridaje es la combinación armoniosa de alimentos y bebidas. Su objetivo principal es potenciar los sabores de ambos componentes para ofrecer una experiencia gastronómica mejorada. El encargado del maridaje puede ser un sommelier, chef o cualquier amante de la gastronomía que busque crear combinaciones perfectas entre comidas y bebidas. Para qué sirve el maridaje en gastronomía El maridaje en gastronomía sirve para enriquecer la experiencia de la comida, realzando los sabores y creando un equilibrio entre platos y bebidas. A través de la combinación adecuada, se pueden destacar notas y matices específicos que, de otro modo, podrían pasar desapercibidos. Cómo conseguir un buen maridaje: reglas generales Para conseguir un buen maridaje, es importante seguir algunas reglas generales: Balance: Buscar un equilibrio entre la intensidad de sabores de la comida y la bebida. Complementariedad: Encontrar sabores que se complementen entre sí para mejorar la combinación. Contraste: Utilizar elementos contrastantes que se destaquen mutuamente. Experimentación: No tener miedo de probar nuevas combinaciones y aprender del proceso. El maridaje es una práctica culinaria esencial que combina alimentos y bebidas para realzar sus sabores y crear experiencias gastronómicas únicas. El brandy, especialmente las líneas premium de Brandy Fundador, se puede maridar de diversas maneras para potenciar su exquisito sabor. Recomendaciones para maridar el brandy incluyen: Chocolates oscuros: La riqueza del chocolate complementa las notas profundas y complejas del brandy. Quesos curados: Los quesos añejos resaltan la suavidad y riqueza del brandy. Frutas secas y nueces: Estas combinaciones aportan una textura y dulzura que armonizan perfectamente con el brandy.

Maridaje es la combinación de un vino y un plato de comida para conseguir el máximo disfrute de los dos productos. Maridaje es según la Real Academia de la Lengua es “Unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí; p. ej., la unión de la vid y el olmo, la buena correspondencia de dos o más colores, vinos y quesos, etc.” Por tanto, el maridaje en el mundo del vino y la gastronomía, es la unión del vino con algún producto gastronómico que hacen que la unión sea mejor que el resultado individual, es encontrar el mejor vino para la comida que tomamos. El maridaje es un arte muy antiguo, se sabe que los romanos preferían vinos de Mérida para sus comidas más copiosas, pero para comidas ligeras preferían vinos de otras partes del imperio. Maridaje el arte de disfrutar sin límites del vino y la comida. Maridajes clásicos Los maridajes son muy fáciles de realizar una vez hayas probado los maridajes más clásicos que existen, ya que de esa manera iras haciendo que tu paladar sepa elegir cual es el mejor vino para cada ocasión. Queso y vino tinto, el gran clásico. Dicen que el queso mejora siempre los vinos y de ahí la famosa frase “que no te la den con queso”, pero es cierto que hay vinos que pueden mejorar los quesos, y mucho. Vamos a ofreceros un maridaje perfecto, un buen queso manchego, como los que elabora la bodega Pago de la Jaraba, maridado con su vino tinto Viña la Jaraba, de la Denominación de Origen Pago La Jaraba. Este vino es sedoso, potente e intenso, a la vez que redondo, lo que unido al queso curado de la Jaraba, que es muy cremoso y sabroso, hacen que la mezcla sea puro placer. Vino dulce y foie gras. El foie gras de oca es un producto delicatesen que siempre se recomienda tomar con un vino dulce estilo al que se elabora en Sauternes. Nosotros queremos maridarlo con un vino dulce increíble como es el moscatel de grano menudo de Bodegas Ochoa, notas amieladas y florales como rosas y azahar con gran potencial aromático, mientras que los más frescos está repleto de recuerdos tropicales. Dulce natural, lleno de estilo y personalidad, que es el perfecto compañero de viaje de foie más exquisito. Fresas y Cava Las fresas y el cava es un maridaje muy fresco a la vez que romántico, que hemos podido ver en muchas películas como 9 semanas y media. La acidez de la fresa, su sabor dulce y aromas son una combinación perfecta para el cava, que con su cremosidad y burbujas pequeñas y elegantes hacen que cada bocado sea aún más delicioso, sobre todo si lo hacemos con Cava Mascaró Pure, que es el mejor cava del mundo. Cava en estado puro Tan completo como matizado y tan tónico como seco, se trata de un reserva equilibrado y con carácter que no deja a nadie indiferente. La más pura tradición del cava. Amontillado y alcachofas Las alcachofas y los espárragos con platos deliciosos, pero de maridaje complicado por su especial sabor y amargor final. Sin embargo, el mejor vino del mundo para estas complicadas delicias gastronómicas es el vino Amontillado, un generoso de crianza biológica que es la mezcla perfecta, con su nariz punzante y recuerdos a frutos secos y maderas nobles que hacen que los espárragos y las alcachofas sean aún más deliciosas. El máximo nivel aromático del Amontillado Fruto de una crianza biológica de la Manzanilla larguísima que da paso, cuando desaparece el velo de flor a otra fase de crianza oxidativa. Delicioso, pleno y lleno de sensaciones es un Amontillado único, en su máximo nivel. Blanco afrutado y gambas cocidas La gamba roja de Denia, la gamba Blanca de Huelva o el gambón de Garrutxa son un plato excepcional, los buenos cocederos siempre están orgullosos de poder servir este marisco, que es tesoro nacional. Pero si a nuestra ración o raciones de gambas queremos que sean insuperables, debemos maridarlo con un buen vino blanco seco y afrutado. Y sin duda un referente único de este tipo de vinos esta en el Condado de Huelva, con su variedad Zalema como estandarte. Sushi y vino rosado Aunque este no es un maridaje clásico para nuestros paladares españoles, es cierto que el sushi, así como el poke, están haciéndose con un hueco en la gastronomía que lo hace uno de los referentes para cenas especiales. Este plato japonés tiene un maridaje que es perfecto, como un buen vino rosado, de alguna variedad noble como el Syrah, tempranillo o merlot. Mejores vinos para maridajes modernos y apetecibles. Conseguir los mejores vinos y los mejores productos gastronómicos no es tarea fácil, lo mejor es buscar en los propios productores para asegurarte la calidad, conservación y precios perfectos. Por suerte CataTú es el mercado digital perfecto para encontrar los mejores vinos y delicatesen especiales directo de los productores y bodegas, con la garantía de transporte y seguridad que sólo CataTú puede ofrecer. Los mejores vinos de España están en CataTú, y te los hacemos llegar a casa en solo 48 horas desde que los compras. Eso sí que es maridaje entre el que quiere buen vino y el que busca los mejores vinos. CataTú CataTú es el Marketplace del vino donde podrás encontrar y comprar vino de las principales bodegas.

La variedad de estilos de cerveza permite encontrar combinaciones perfectas con muchos alimentos. Platos ácidos y amargos: La cerveza es una excelente opción para equilibrar la acidez de ciertos ingredientes como el vinagre. Por eso, combina a la perfección con escabeches, ensaladas frescas y salpicones de marisco. Además, platos con tomate o verduras de sabores ligeramente amargos también encuentran en la cerveza un buen acompañante, creando un equilibrio refrescante. Sabor agridulces: La cocina oriental, con sus salsas a base de soja y su toque de picante, encuentra un excelente compañero en la cerveza, que aporta el contraste ideal. También, las clásicas hamburguesas con kétchup y mostaza se realzan mejor con una cerveza que con cualquier otra bebida, gracias a la capacidad de la cerveza para equilibrar los sabores fuertes. Carnes: Al maridar carne con cerveza, es importante tener en cuenta el tipo de condimentos y salsas que acompañan el plato. Cuanto más fuerte sea el sazonamiento, como en platos especiados o a la parrilla, más oscura y con mayor cuerpo debería ser la cerveza elegida. Pescados: Sorprendentemente, los pescados como atún, sardinas o salmón combinan bien con cervezas. Además, las cervezas más ligeras también armonizan perfectamente con pescados marinados o ahumados, ofreciendo un equilibrio entre la frescura del pescado y la complejidad de la cerveza. Postres: Especialmente aquellos que llevan chocolate, la cerveza negra es el compañero ideal. Su sabor a regaliz y frutos secos contrasta perfectamente con la intensidad del chocolate, creando una experiencia de sabores profundos y satisfactorios.