¿Qué es el Rey de las hierbas?

El estragón o tarragón funciona como especia o hierba aromática, como estimulante del hambre y hasta para ayudar a bajar el dolor por cólicos. El estragón es una planta con sabor anisado, un poco picante que se usa para aromatizar platillos. Al estragón se usa para cocinar proteínas como el pescado o pollo, para preparar salsas cremosas con mostaza, vinagretas o encurtidos, para potenciar el sabor. El estragón combina bien verduras, en especial con apio, berenjena, champiñones, espárragos, calabaza, coliflor, papas y jitomates. Se utiliza con queso, en soufflés y cremas para untar, y realza el sabor de los platos salados con huevo. Por otro lado, tienen propiedades medicinales Al ser alto en fibra, se utiliza como remedio para el alivio de gases y cólicos intestinales. También ayuda a estimular el apetito para aquellos que pasan por un periodo de enfermedad. Contiene vitaminas A y C, que lo coloca, o sea, es un antioxidante. Añade 5g de las hojas secas por cada taza de agua. Hierve por 10min y deja reposar.

La albahaca es una planta herbácea anual de hasta 50 cm de altura y, por supuesto, extremadamente aromática. Las hojas son lisas y brillantes, opuestas en pares. Las flores tienen forma de corola, blancas o rosadas, con cinco pétalos. La albahaca es una de las plantas más cultivadas del mundo; es originaria de las regiones cálidas de Asia (India, Pakistán, Irán, Tailandia…) donde a veces todavía crece espontáneamente. En Italia fue introducido por los romanos, es una especie cultivada, a veces subespontánea. Debido a su gran popularidad, esta planta a menudo se llama rey de las hierbas o hierba real. Las flores y hojas aromáticas de la albahaca se utilizan en la medicina tradicional en varias partes del mundo como tónicos y vermífugos , pero también para el tratamiento de náuseas, disentería, aerofagia, espasmos de colon, calambres estomacales y dolores de cabeza. El vino preparado con las hojas es tónico y -aparentemente- afrodisíaco . El aceite esencial, inhalado, estimula el sentido del olfato y refresca la mente. La infusión de la planta con flores es digestiva y antibacteriana. En los últimos años, varios estudios han reportado evidencias de algunos efectos beneficiosos de la planta, ya intuidos en medicinas tradicionales asiáticas y europeas. En particular, parece haber un efecto beneficioso directo de algunos componentes de la albahaca sobre el sistema nervioso central, en términos de reducción del estrés, tratamiento del dolor de cabeza y estimulación de la actividad cerebral. También se confirman las propiedades protectoras del hígado, antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas de la albahaca.

El Rey de las Hierbas es la voz del diente de león, una planta que cuenta cómo, pese a ser vista como “mala hierba”, en realidad es fuerza, alimento, medicina y símbolo de esperanza. Explica sus múltiples usos y su belleza, recordando que merece cuidado y respeto en la naturaleza. Cuento El Rey de las Hierbas