¿Qué parrilla es más saludable?
Ariadna Coronado
2025-08-12 15:28:49
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La ciencia lo tiene claro: asar en una parrilla de gas es objetiva y científicamente mejor que hacerlo en una de carbón vegetal. Da igual si se trata de pescado, carne o verduras. La parrilla de gas manda. Las parrillas de gas usan una superficie específica para crear esa radiación y estar a la altura del carbón, ya sea con placas de cerámica, barras o rocas. Estas superficies se calientan con el gas generando ese calor radiante que el carbón provoca naturalmente. La revista Modernist Cuisine asegura que el carbón no aporta un sabor extra a los alimentos, ni mejor ni peor; el sabor característico de la comida a la parrilla proviene de la grasa, no del combustible que uses. Asar a la parrilla con gas es mejor que hacerlo con carbón, lo dice la ciencia. Además, las parrillas de gas son más rápidas, limpias a nivel medioambiental y su precio tampoco es super caro.
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