¿Qué significa doq priorat?

La DOQ Priorat está situada en el interior de la provincia de Tarragona. La sierra de Montsant la delimita por el norte, la sierra de La Figuera por poniente, la sierra de Molló por levante y, por el sur, el territorio se abre siguiendo el curso del río Siurana aguas abajo hacia el Ebro. El territorio queda dentro la Comarca del Priorat. La DOQ Priorat disfruta de clima mediterráneo templado, donde los años secos alternan con años en los que llueve más, sin embargo, las precipitaciones son irregulares a lo largo de todo el año, concentrándose mayoritariamente en otoño. Hay que recordar las fuertes lluvias y aguaceros excepcionales del otoño del 94 y los de 2000. En el mes de octubre de 2000 se recogieron más de 300 mm en sólo tres días. El 90% de la producción vinícola en la DOQ Priorat es de tintos, y el resto blanco. Los vinos, especialmente los tintos, son densos y destacan por el color granate oscuro. El terroir se plasma en la intensidad de sabor, aunque equilibrado con sutiles notas aromáticas florales, que varían según la bodega elaboradora, la plantación, el año, la variedad de la uva y el ensamblaje final del vino.

La Denominación de Origen Calificada Priorat es una pequeña región montañosa situada en la provincia de Tarragona. El macizo de la sierra de Montsant la delimita por el norte, en poniente se encuentra la sierra de La Figuera, por levante la sierra de Molló y, por el sur, el territorio se abre siguiendo el curso del río Siurana aguas abajo hacia el Ebro. El río Siurana y sus afluentes son la arteria geográfica principal de la zona, y provocan una serie de valles y pequeñas planicies gracias también a la sinuosidad geológica de las sierras y vertientes montañosas. De acuerdo con la legislación de Cataluña relativa a la división administrativa regional, el territorio de la DOCa Priorat queda dentro de una delimitación administrativa más extensa conocida como «Comarca del Priorat», que tiene también una parte de territorio que no forma parte del Priorat vitivinícola. La Denominación de Origen Calificada Priorat tiene una superficie de 17.629 hectáreas, de las cuales 2.196,8 estan plantadas con vid y cultivadas por 511 viticultores. Administrativamente, forman parte de la DOCa Priorat 9 municipios: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta y La Vilella Baixa. Además, en los límites de la DOQ Priorat también se encuentra la parte norte del municipio de Falset y la parte este del término municipal de El Molar. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera y Poboleda integraban antiguamente el Priorat de la Cartuja de Scala Dei. El resto se incluyeron en la delimitación de la denominación de origen que se realizó en 1932 y que configura el actual territorio de la DOCa Priorat. Como consecuencia de la expansión del cultivo de la vid y de la calidad de sus vinos, promovido, impulsado y dominado por los monjes cartujanos, la zona adquirió renombre mundial.

Los vinos de la región del Priorat, que ostentan la prestigiosa Denominación de Origen Cualificada (DOQ), son considerados entre los mejores y más emblemáticos de España. Situada en la provincia de Tarragona, Cataluña, el Priorat es una región vinícola histórica cuya reputación se basa en la producción de vinos de alta calidad y carácter único. El terroir del Priorat es uno de los factores clave que contribuyen a la excelencia de sus vinos. La región se caracteriza por sus suelos de llicorella, una pizarra roja y negra que retiene el calor y proporciona un drenaje excelente. Estas uvas, adaptadas a las condiciones difíciles del terreno, producen vinos intensos y complejos, con una profundidad y riqueza que es difícil de igualar. Los vinos tintos del Priorat son conocidos por su estructura robusta, alta concentración de fruta y capacidad de envejecimiento. En resumen, los vinos del Priorat con DOQ son una verdadera expresión de su terroir, combinando tradición, calidad y pasión en cada botella. Descubrir estos vinos es sumergirse en la rica historia y el carácter distintivo de una de las regiones vinícolas más importantes de España.

Priorat es una Denominació d’Origen Cualificada para los vinos catalanes producidos en la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. La DOQ cubre 11 municipios y produce principalmente vinos tintos potentes. La zona se caracteriza por su terroir único de pizarra negra y suelo de cuarzo conocido como llicorella. Es una de las dos únicas regiones vitivinícolas de España que califican como DOCa, el nivel de calificación más alto para una región vitivinícola según la normativa vitivinícola española, junto con La Rioja DOCa. Priorat es la palabra catalana que aparece con más frecuencia en las etiquetas de los vinos. El topónimo Priorat está vinculado al concepto de vino desde hace siglos. La Cartoixa d’Scala Dei representa la cuna histórica de los vinos y la viticultura de la Denominación de Origen Calificada Priorat. Los monjes cartujos trajeron desde la Provenza, en el siglo XII, los conocimientos y las técnicas para desarrollar una viticultura que arraigó con fuerza y ha evolucionado a lo largo de los siglos. Los dominios de la Cartuja configuraron el llamado Priorat histórico, que hoy coincide con la región vitivinícola de la DOCa Priorat. La Cartuja de Scala Dei es el origen de la viticultura en la zona de Priorat y se remonta al siglo XII. Los caballeros que buscaron un lugar para que la orden de los cartujos se instalase en Cataluña se sintieron atraídos por la belleza del lugar y su enclave. Los cartujos establecidos en 1194 levantaron el altar del templo dedicado a Santa María en el punto donde se encontraba el árbol de la leyenda de la escalera de los ángeles. La historia dio nombre al monasterio y a la vez ha generado una iconografía fuertemente arraigada en el territorio. Los cartujos de Scala Dei cultivaron la vid y elaboraron el vino en la Cartuja, siguiendo una escuela de trabajo y espiritualidad. Quizás el del Priorat es un vino místico. Hoy, los restos de la cartuja proporcionan un aire de misterio y seducen a los visitantes. La sierra de Montsant, con su diversidad geológica, forma un paisaje único que se extiende hasta el cielo. Desde hace casi 1.000 años, nueve pequeños pueblos han crecido escondidos entre las pendientes de pizarra que se dispersan a los pies de la sierra de Montsant. Sus habitantes, viticultores desde siempre, modelaron el terruño con márgenes. Tras la Ley de Desamortización de Mendizábal, gracias a un gran esfuerzo y al creciente desarrollo de la viña, los viticultores reencontraron su dignidad. Este profundo cambio ha generado una cultura extraordinaria, fuente de prestigio para este país. La cultura de la vid ha perdurado entre los habitantes de este territorio, y hay testimonios históricos tan antiguos como el capítulo «Como plantar viña en Scala Dei», del «Libro de los Vasallos» del siglo XVII. La plaga de la Filoxera supuso una catástrofe en la historia de la agricultura y la vid europea, y también en el Priorat a finales del siglo XIX y principios del XX. Gracias a la generación de agricultores que actualmente tienen entre 70 y 80 años, se ha conservado la cultura vitivinícola en el Priorat. En décadas recientes se pudo intervenir en un paisaje preservado, complejo, rico y de un formidable potencial. Fue a finales de la década de 1980 cuando se inició un nuevo ciclo de prosperidad, conjugando sabiduría, paisaje y tradición con un nuevo espíritu emprendedor. La rehabilitación de la vid se realizó lentamente, con la certeza de que debía arraigarse en la memoria del terruño, en una curiosa mezcla que asocia la evolución de una cultura tradicional con vestigios agrarios del pasado y una naturaleza exuberante con una replantación respetuosa y eficiente.

¿Cuál es el suelo característico del Priorat y cómo afecta a las cepas? El suelo característico del lugar es la llicorella, pizarra degradada, con un drenaje muy bueno que favorece que las cepas hagan raíces profundas y una producción muy baja y concentrada. Debido a la orografía muy accidentada, el cultivo es difícil y nunca se recuperó del todo de la plaga de la filoxera al final del siglo XIX, lo que propició que no se renovaran las viñas y que llegara hasta la actualidad un increíble patrimonio de cepas viejas, algunas casi centenarias, responsables de los mejores vinos del Priorat. Las cepas hacen raíces profundas debido al buen drenaje del suelo, lo que permite una producción muy baja y concentrada. La llicorella es un suelo de pizarra que caracteriza el Priorat y se encuentra en los doce pueblos que forman la DOQ Priorat, conocidos como el "Priorat histórico". Este suelo, junto con la climatología particular de la zona, configura una producción de vinos muy concentrados, aunque actualmente se buscan vinos más finos y menos alcohólicos. La DOQ Priorat tiene varias categorías de vinos, como los Vinos de Villa, Vinos de Paraje, Vino de viña clasificada y Gran vino de viña clasificada, que buscan relacionar cada vino con el lugar donde nace y destacar la calidad del suelo y las condiciones de cultivo.