Los vinos tintos rubí son los vinos más saludables, con más antioxidantes que todas las otras variedades.
Esto porque las cáscaras de la uva no se eliminan durante la fermentación.
Los antioxidantes que brindan las cáscaras oscuras, como las procianidinas, han sido asociados con beneficios para la salud, incluyendo protección contra enfermedades cardíacas y, posiblemente, longevidad.
Los expertos señalan que los vinos del suroeste de Francia y Cerdeña suelen tener niveles más altos de procianidinas.
En promedio, los vinos de estas dos regiones tienen cinco veces más procianidinas que los vinos de España, América del Sur, Estados Unidos y Australia.
Los vinos naranja se han descrito como «vino blanco hecho como tinto».
En la elaboración del vino blanco, las cáscaras generalmente se eliminan justo después de aplastar las uvas.
En los vinos naranja, que se elaboran con uvas verdes, las cáscaras permanecen en contacto con el jugo, dando como resultado un vino con un tono anaranjado.
Además del color, las cáscaras otorgan antioxidantes en abundancia que son buenos para ti.
El vino rosado se elabora con uvas de vino tinto, pero el tiempo de contacto del jugo con la cáscara es más corto que con el vino tinto y el vino naranja.
Menos tiempo de contacto significa menos antioxidantes.
En la producción de vino blanco no existe un tiempo «definido» de contacto con la cáscara, significando que los fitonutrientes de la cáscara no llegan al vino.
Si bien el vino blanco seco no es una «mala» elección, sí hay que destacar que le faltan algunas de las propiedades potencialmente protectoras de sus contrapartes más coloridas.
Los vinos blancos dulces son llamados así porque, por supuesto, contienen más azúcar.
Por ejemplo, un vertido de 150 ml de Vino Moscato contiene 21 gramos de carbohidratos, 13 de ellos como azúcar.
Compara eso con la misma porción de Chardonnay, que tiene 3 gramos de carbohidratos y 1 de azúcar.
Piensa en estas variedades como postre, y conviértelos en golosinas ocasionales.